Vino je jedna od onih namirnica koje, što više znate, to više znate da ne znate. Zašto je vino tako komplicirano?
Ako ste novi u vinu, zamislite ga poput engleskog jezika: nema smisla, treba ga savladati cijeli život, a kad ga pogrešno upotrebljavate, pametni vas se ljudi često klone. Ako ste sezonski pijanac, nesumnjivo ste shvatili da je ovo dio čarolije.
1. Previše izbora
Izbor vina nikada nije bio raznolikiji nego danas. Koliko god da je ovo prokletstvo, to je i korist. Vino je jedan od rijetkih komercijalnih poljoprivrednih proizvoda koji nije pretrpio velike posljedice mono-usjeva (iako je nekoliko sorti to definitivno preuzimanje ). Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da istražite patite li od preopterećenja izborom vina:
- Počnite jednostavno. Uzmi 18 plemenitih grožđa izazov
- Proširite svoje vidike na temelju vaše preferencije ukusa i novčanik
- Jednom ili dva puta mjesečno, pokušajte novo vino od nova regija
2. Oznake vina zbunjuju
Postoji mnogo različitih načina označavanja vina, ali većina je označena na jedan od tri načina:
Naučite moje tehnike za kušanje vina
Uživajte u Madelineinim online tečajevima za učenje vina iz udobnosti vaše kuhinje.
Kupite sada- Po raznolikosti
- Po regijama
- Imenom
Po sorti: Ova etiketa ima naziv sorte grožđa uključenu na prednju etiketu (Zinfandel, Sauvignon Blanc, itd.) I zbog toga ćete znati prilično točno što je unutra. Samo da znate, vino jedne sorte ne sadrži uvijek 100% te sorte, većina zemalja dopušta 10-25% ostalog grožđa. Ova vrsta označavanja česta je u Sjedinjenim Državama, Australiji, Čileu, Argentini, Južnoj Africi, Austriji, Grčkoj, Njemačkoj i ponekad u Portugalu.
Po regijama: Ova vrsta etikete može se identificirati jer će to biti naziv vinske regije koja će biti označena kako bi se naznačilo odakle vino potječe. Zbog toga ćete morati znati pravila regije da biste shvatili što je grožđe u njemu. Na primjer, crno vino s oznakom 'Bourgogne' je crni pinot. Naći ćete da su regionalne etikete vina najčešće u Franak je, Italija , Španjolska i ponekad Portugal.
Imenom: Ova vrsta etikete koristi izmišljeno ime jedinstveno za vino. Ova vrsta označavanja relativno je neuobičajena i događa se u regijama sa strogim propisima ( poput Toskane ) gdje vinarija proizvodi vino od neregulisanog grožđa. Ova vrsta označavanja česta je i u mješavinama vina gdje je izmišljeno ime dio pripovijedanja i marketinga vina. Ovaj stil označavanja uobičajen je u Sjedinjenim Državama, Italiji, Australiji, Čileu i Južnoj Africi.
3. Ne postoji zajednički jezik vina
Zamislite svoje omiljeno vino i zamislite kakav je okus. Sada, zamislite da to pokušate opisati konobaru. Koje biste riječi koristili? Znate li uopće što reći? Čak i ako ste redoviti vinski štreber, još uvijek biste mogli biti zabrinuti da će vaš opis biti pogrešno protumačen.
Rješenje: Odgovor na priopćavanje onoga što želite leži u razumijevanju onoga što volite. To možete učiniti do učeći kako kušati vino što će vam pomoći da se identificirate i karakterizirati osobine vina koje volite.
Također, možete naučiti neki vinski termini.
5. Cijene vina zbunjuju
Na donjoj polici staje 5 dolara boce, a na gornjoj polici 45 dolara. Ista su grožđa, ista berba, ista zemlja i boca istog izgleda. Pa, u čemu je razlika?
Rješenje: Trenutno 10 - 30 američkih dolara možete nazvati 'rasponom vrijednosti kvalitete' s vinom. To je dobro jer se iznosi oko 2–6 USD po čaši. Naravno, postoji nekoliko regija na svijetu koje imaju tako veliku potražnju, teško je potrošiti manje od 40-50 USD (npr. Napa i Bordo ). Kad za bocu počnete trošiti više od 50 dolara, vino odstupa od 'namirnice' i ulazi u područje umjetnosti –Oblik umjetnosti koji možete izvirivati.
6. Vinski snobovi pokušavaju vas spotaknuti
Razlika između vinskog štrebera i vinskog snoba je to što je vinski štreber netko tko 'izluđuje' vino, kao što bi to činio i geek Star Trek potreba znati koji svemirski brod ( 1701-D ili 1701 ) korišten je u originalnoj seriji. S druge strane, vinski snob je netko tko se svojim vinskim znanjem osjeća glupo.
Rješenje: Ne dopustite da vas snobovi mame. Evo popisa smiješni načini kako pobijediti vinskog snoba.
7. Vaše trenutno omiljeno vino više nikada neće biti isto
Napokon, pronađite vino koje volite! Međutim, kad naručite više, kunete se da ima drugačiji okus nego što se sjetite. Svakako, gledajući etiketu shvaćate da to nije ista berba kao vaše vino 'nummy num-nums'. Sranje.
Rješenje: Vina se berba mijenja u berbu, ovisno o uvjetima određene uzgojne godine. Znajući da javlja se berba varijacija dio je onoga što vino čini pustolovinom jer ste poput lovca na blago uvijek u potrazi za sljedećim velikim pronalaskom. Čini vas oštrim, pogotovo ako imate proračun. Samo da znate, varijacije berbe obično su uočljivije u hladnim klimatskim regijama .
Imate jedan za dodati? Pošaljite ih u komentare u nastavku!