Dragi dr. Vinny,
Možda ćete se poželjeti pripremiti za slučaj da se onesvijestite kad čitate ovo pitanje. Koliko sam shvatio, stari Grci i Rimljani obično su pili vino pomiješano s vodom. Pitala sam se kada bi, ako ikad, takvo konzumiranje bilo prikladno? Hoće li praksa ikada više zaživjeti?
—Tom, New York
Dragi Tom,
Pripremit ću se, ali za odgovor se morate držati šešira. Istina je da su stari Grci i Rimljani miješali vodu i vino - ali tehnički su u svoju vodu stavljali vino više nego u svoje vino. Tada se na vino gledalo kao na način pročišćavanja i poboljšanja okusa (često stajaćeg) izvora vode.
Koliko je kombinacija voda / vino bila razrijeđena? Kod Homera Odiseja , spominje se omjer 20 dijelova vode prema jednom dijelu vina, ali drugi ga računi stavljaju bliže tri ili četiri dijela vode prema jednom dijelu vina. Također postoje izvješća o dodavanju limuna, začina, smole ili čak morske vode razrijeđenom vinu. Možda ste čuli i za muslum, mješavinu meda i vina koja mi zvuči nakaradno, ali tada je očito bila vrlo popularna.
Budući da danas imamo bolje izvore vode (a o boljem vinu da i ne govorimo), ne vidim da se koktel s vodom / vinom uskoro vraća u modu. Uprkos tome, europski roditelji ponekad djeci poslužuju vino razrijeđeno vodom. Neki od mojih najdražih ljudi stavljaju kockice leda u svoje vino, a znam kuhara kojem je ljeti omiljeni napitak ledeno hladna voda pomiješana s crnim vinom sve dok ne nalikuje Kool-Aidu.
—Dr. Vinny