Vinogradarsko područje Čilea posvećeno cabernet sauvignonu drugo je od Francuske. Zemlja je postala vruća točka za proizvodnju vina zbog efekta hlađenja koji Čile dobiva od Tihog oceana i Humboldtove struje. Drugim riječima, Čile ima idealnu klimu za vino. Čileanska crvena vina posljednjih su godina postala dobra i iznimna, a opet nude dobru vrijednost.
Crvena vina po brojevima
- Cabernet sauvignon 94.900 hektara
- Merlot 26.280 hektara
- Carménère 23.470 hektara
- Syrah 17.000 hektara
- Crni pinot 8.170 hektara
Ažuriranje karte vina za 2016. godinu
Sada dostupno: Karte apela za istraživanje svih glavnih svjetskih vinorodnih regija. Otkrijte umjetnost stvorenu za rukovanje.
Pogledajte vinske karte ➜
Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.
Sve što trebate za učenje i kušanje svjetskih vina.
Kupite sadaVodič za čileansko crno vino Kratki pregled
Detaljna karta primarnih vinskih regija Čilea
Dostupna čileanska karta vina ➜
document.getElementById ('ShopifyEmbedScript') || document.write ('
što vino ide uz plavi sir
Cabernet sauvignon i Bordeaux mješavine
Većina čileanskih vinograda nalazi se u regiji Srednja dolina, koja je velika regija koja sadrži nekoliko manjih dolina, uključujući Maipo, Colchagua i dolinu Maule. Većina Srednje doline je široka i ravna i tu se proizvodi glavnina čileanskog vina. Ako pak tražite vino vrijedno godina, fina vina Čilea obično se nalaze u podnožju (područja s višim nadmorskim visinama), posebno u podregijama Puente Alto (u Alto Maipu ili 'High Maipo') i Alto Cachapoal ('Visoki Cachapoal'). Čileanski cabernet sauvignon i Bordeaux mješavine imaju prepoznatljiv trpko-voćni stil, tipičan za a hladna klima vino. Trpkost (poznata kao kiselost) dolazi od hladnih oceanskih vjetrića koje nevjerojatno visoke planine Ande vuku u unutrašnjost.
- Tipični okusi: Vina srednje do punog tijela umjerene kiseline i okusi crnog ribiza, umaka od svježih bobica, ljubičica, čokolade i grafita
- Savjeti: Manje od 15 dolara priuštit će vam izvrsne dnevne pojilice koje se često poprilično poboljšaju s nekoliko godina starenja. Potražite 2007., 2009., 2011. i 2013. godinu
- Regije interesa: Puente Alto, dolina Cachapoal, Alto Maipo (sadrži podzone Zorana Puente i Pirque)
- Trošak: 10–15 USD
Carmenère
Povijest Carménèrea priča je o pogrešnom identitetu. U 1800-ima iz Bordeauxa su uvezene reznice grožđa za koje se smatralo da su Merlot (vinove loze izgledaju slično). Tek 1994. godine, kada je istraživač grožđa (zvani ampelograf) Jean Michel Bousiquot shvatio da je čileanski merlot zapravo bordoška sorta Carménère. Vina Carménère slana su, sočna i srednjeg tijela s nepogrešivom notom crvene paprike. Slani okus vina pomalo slijedi kult. Danas je grožđe u Bordeauxu gotovo izumrlo, što Carménère čini jedinstvenim Čileom.
- Tipični okusi: Vina srednjeg tijela s pikantnim notama maline, paprike, nara, čokolade, zelene paprike i grafita
- Savjeti: Bogatiji stilovi Carménèrea često se miješaju u malim postocima Petit Verdota i Syraha kako bi ponudili odvažne okuse čokolade i ljubičica, zajedno s Carménèreovom prepoznatljivošću.
- Regije interesa: Peuno u dolini Cachapoal, Alto Cachapoal, Apalta u dolini Colchagua
- Trošak: 10–15 USD
Crni pinot
Magla se u ljetnim mjesecima u Čileu skuplja u obalnim dolinama. Prohladna jutra u Čileu sliče na jutra u Montereyu ili San Luisu Obispu u Kaliforniji –Koja su, inače, regije dobro poznate po stvaranju sjajni crni pinot. Zbog ovog efekta hlađenja, obalne doline Čilea postale su vruće mjesto za sorte umjerene do hladne klime poput Chardonnaya i Pinot crnog. Naravno, popodne se osunča i dozrijeva grožđe, pružajući crni pinot bogat s okusima šljive, jagode i maline.
- Tipični okusi: Laganog i glatkog okusa s okusima jagode, maline, kremastog jogurta od vanilije, korice naranče od krvi i minerala.
- Savjeti: Obratite pažnju na hrastov program na tim vinima jer će uvelike utjecati na okus. Vina s niskim hrastom svjetlija su i zestijerija, a hrastovi pinoti imaju više nota klinčića, vanilije i dima.
- Regije interesa: Dolina Casablanca i dolina San Antonio
- Trošak: 18 dolara
Syrah
Syrah, ili Shiraz, kako ga ponekad nazivaju, pokazuje puno potencijala u Čileu. Postoje dva osnovna stila: punaški, zadimljeni i 'Aussie Shiraz' stil uzgajan u dolinskim područjima Maipa, Colchagua, i veliki koji obuhvaća regiju Središnje doline i mršav, papren, elegantan stil koji se može naći na velikim nadmorskim područjima poput Cachapoal i dolina Elqui. Međunarodni kritičari pohvalili su se posljednjim stilom zbog njegovih složenih mineralnih nota i dobne vrijednosti, ali oboje vrijedi istražiti ako volite Syrah.
- Tipični okusi: Vina imaju tendenciju da budu puna tijela i začinjena okusima crne trešnje, grafita, šećerne šljive, crnog papra, maline i čokolade.
- Savjeti: Pazite na vina na rezervnim vinima koja obično nude izvrsnu vrijednost.
- Regije interesa: Colchagua, Cachapoal, dolina Choapa, dolina Curicó
- Trošak: 10–15 USD
Ostala interesantna crvena vina
Šteta bi bilo ne istaknuti nekolicinu drugih čileanskih crnih vina koja su neuobičajena, ali koja svakako vrijedi istražiti:
- Malbec
- Čileanski Malbec uvelike se razlikuje od svog susjeda, Argentine. Očekujte puno lakši i sočniji stil malbeca koji je gotovo poput boze verzije nezaslađenog soka od nara i borovnice. Vina su aromatična s notama ljubičice i božura, savršena za vino s proljeća u ljeto. Očekujte da ćete za sjajnu bocu potrošiti oko 20 dolara.
- Cabernet Franc
- Uobičajeno mješavina grožđa bačena u sveprisutnu mješavinu 'Bordeaux', od Cabernet Franca povremeno se pravi vino od jedne sorte. Ta su vina slana, nemasna i brza, s okusima sočnog crvenog voća, crnog papra, crvene paprike i začinskog bilja. Za manje od 15 dolara možete pronaći izvrsnu čileansku kabinu Franc, savršenu crvenu boju za piće na otvorenom.
- Zemlja
- Jedna od najčešće zasađenih i o kojima se najmanje govori o čileanskim sortama je País (zvan 'Mission Grape' ili Listan Prieto). País je imao razočaravajuću prošlost jer se grožđe koristilo za proizvodnju vina u rasutom stanju i proizvodilo je abrazivna, rustikalna, zemljana i taninska vina. Danas pak možete pronaći vrlo intrigantna stara vina Pais iz doline Maule, Bío-Bío i Itata. Kad se kontroliraju tanini, Paísova vina imaju tanki i gotovo slatkasti okus s okusima crvene trešnje, šljive i ruže.
- Cariñena (karginski)
- Vinogradi Cariñena (ponekad se piše Carignane) u Čileu bili su mjesto masovnog vinarstva tijekom 1960-ih i 1970-ih, ali to se počinje mijenjati. Danas postoje mnoga stara vina Cariñena koja su rezervirana za proizvodnju ukusnih, voćnih crvenih vina koja ponekad imaju suptilne, paprene, suhe note poput mesa, a koje su fascinantno otkriće za ljubitelje slanih suhih vina. Vina su iznenađujuće povoljna po kvaliteti, a za sjajnu bocu očekuje se potrošnja ispod 15 dolara.
Više o čileanskom vinu
Čileanski vinski stručnjak, Jake Pippin pruža mnogo detaljniji uvid u čileansko vino sa sažetkom razlika u glavnim regijama i na ono što treba tražiti.
Prava granica čileanskog vina
Izvori
Razlikovanje Carmenère od sličnih sorata tipiziranjem DNA
Humboldtova struja isporučuje hladne antarktičke vode prema sjeveru koje umjeravaju vrijeme u obalnom Čileu
Konzorcijska vina Čilea