Postati vinskim stručnjakom zastrašujuće je. Vinski snobovi vrebaju vas iza svakog ugla svrbeži da izazivaju vaše pametnije vino, a svi ostali imaju čvrsta mišljenja o čemu oni misle trebao bi piti. Srećom, ima nade! U nastavku slijedi 9 koraka koji će vas započeti na putu da postanete vinski stručnjak. Izvršite korake u nastavku i s povjerenjem ćete naručiti vino iz najfinijih restorana u gradu. Imajte na umu, ovo je način Wine Folly. Puno je staza do istog odredišta, pa krenite i ostavite što želite odavde.
Ovisno o vašoj predanosti, samoprozvani vinski stručnjak možete postati za manje od godinu dana. Otkriti ćete da je vaše znanje o vinu poput valjanog kamena, a vino i znanje brže i lakše usvajate kako napredujete. Samomotivirani pojedinci će uspjeti. Jedan od vodećih američkih programa akreditacije vinskih stručnjaka, Court of Master Sommeliers, nema prateću nastavu i jednostavno je niz teških testova. Da bi se pripremili za Sud magistara, većina ljudi ili uči samostalno ili formira male studijske grupe.
1. Razvijanje vašeg vinskog nepca
Vino je stečeni ukus. Čak su i profesionalni vinski stručnjaci u početku počeli piti vrlo skromna vina. Majstor Sommelier Ian Cauble iz restorana Ritz-Carlton u zaljevu Half-Moon Bay otkrio je svoju ljubav prema vinu u boci Bogle Petite Sirah. Dok se vinski direktor Erik Segelbaum, iz restorana Schwartz Brother's u Seattlu, prepuštao Lindemanovom Bin 55 Shirazu i Pepper Wood Merlotu prije nego što je postao vinski štreber. Uzmite to među profesionalcima i započnite jednostavno s onim što volite, bilo da se radi o slatkom ružičastom vinu poput bijelog zinfandela ili nečem slanom poput francuskog Cabernet Franca. Svakako se pobrinite da svako vino koje kušate umjesto njega gutate u ustima šaljući ga izravno u stražnji dio grla .
Jednom kad prođete okus vina, počet ćete prepoznavati zanimljive suptilnosti. Postoji nekoliko savjeta za to razvijajući svoje vinsko nepce okusiti nijanse okusa. Važno je napomenuti da širenje nepca uključuje kušanje niza vina. Razmislite o pridruživanju grupi za kušanje vina!
2. Isprobavanje vina ‘Aha’
Do sada su vam noge mokre u svijetu vina. Isprobali ste chardonnay, cabernet, zinfandel i možda pinot grigio. Tada ćete jednog dana kušati vino koje se razlikuje od svih ostalih koje ste kušali. Pronaći ćete svoje vino „Aha“.
Vina ‘Aha’ obično nisu iz regije u kojoj ste više voljeli. Primjerice, prvo vino ‘Aha’ koje sam kušao bilo je 11 dolara Sauvignon Blanc s Novog Zelanda. Kad sam otvorio bočicu, zaudarao mi je jalapeño i paprika. Za mene je ovo vino slomilo moju predodžbu da je bijelo vino uvijek slatko i nikad slano.
je chardonnay slatko vino
Vino ‘Aha’ ne znači biti savršeno, već jedinstveno.
Najbolji vinski alati
Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.
Kupite sada3. Traženje novih favorita postaje obeshrabrujuće
Ova faza učenja vina je mjesto na kojem ste visoravan i počinjete očajnički pokušavati nahraniti glad za novim vinskim iskustvima. U ludoj potrazi za pronalaskom drugog vina ‘Aha’, pročitati ćete stotine opisi vina dok jurite velikog bijelog kita vinskog savršenstva. U ovoj se fazi uobičajeno boriti s pronalaženjem onoga što želite u vinu.
Ovaj je korak obeshrabrujući za ljubitelje novih vina, jer ima puno nedosljednih informacija. Vinski stručnjak možda napiše 'redovno s višnjama', ali mislite da ima okus poput svježe položene cigle. Vinarije i pisci također često (namjerno) previđaju važnost berba varijacija . Umjesto toga, većina se vina uspoređuje sa sobom ili s bliskim rođacima iste berbe.
4. Vrijeme je da sjednete i pročitate knjigu
Postoje stotine vinskih knjiga o vinu. Neke se knjige više usredotočuju na znanost fermentacije, a neke su jednostavno privlačne knjige o stolićima prepune slika. Tijekom postajanja vinskim stručnjakom trebate jasno razumjeti ‘što ljudi izrađuju, gdje ... i kako to zovu.’ Potrebna vam je regionalna knjiga o vinskoj edukaciji koja će temeljiti vaše razumijevanje. Treba obuhvaćati važne detalje kao što su: Chianti je napravljen od grožđe sangiovese ili ono Kasna berba znači 'Kasna berba' za a Njemački rizling . Pa koju knjigu kupujete? Provjeri Najbolje vinske knjige koje su izabrali profesionalci
što je crno vino slatko
Svjetski atlas vina
Ova je knjiga sjajan početak razumijevanja osnova svijeta vina. Preporučio bih Svjetski atlas vina nad Vinska enciklopedija Sotheby’s jer je manje pretenciozan i ima mnogo detaljnih karata. Sjajna knjiga za geek, uz čašu vina.
Svjetski atlas vina Hugha Johnsona & Jancis Robinson je ~ 27 USD na amazon.com
možete li piti oksidirano vino
5. Pijte najhrabrija vina
Najhrabrije sorte vina
Syrah / Shiraz
Malbec
Petite Sirah
Mourvedre / Monastrell
Touriga Nacional
Cabernet sauvignon
Mali Verdot
Trebate hrabre primjere? (navedeno od razumnog do smiješnog)
[facebook align = ”right”] [/ facebook]
- Mollydooker The Boxer Shiraz (~ 28 USD), McLaren Vale, Australija
- Vinogradi Dry Creek Zinfandel (~ 29 USD) , Dry Creek, Sonoma, Kalifornija
- Justin Isosceles (~ 59 USD) , Paso Robles, Kalifornija
- Caymus Cabernet sauvignon (~ 69 USD) , Napa, Kalifornija
- Crveno vino Joseph Phelps Insignia, Napa (~ 159 USD) , Kalifornija
- Tenuta San Guido, crveno vino Sassacaia (~ 179 USD) , Toskana, Italija
- Clos L’Eglise Merlot (~ 202 USD) , Pomerol, Bordeaux, Francuska
- Crveno vino Antinori Solaia (~ 320 USD) , Toskana, Italija
6. Proširite svoje nepce čudnim i složenim vinima
Većina ljudi je zadovoljna većim i hrabrijim crnim vinima i nikad ne želi puno drugo. U stvari, prethodna kategorija je mjesto gdje većina ljudi pronalazi svoja omiljena vina na svijetu. Važno je prepoznati da će vaši prijatelji i obitelj biti zadovoljni što ostaju ovdje, pa imajte to na umu kad sljedeći put budete birajući vino za društveni angažman. Međutim, kada se posvetite tome da postanete vinski stručnjak, možda ćete pronaći više od bogatstva zbog bogatstva. Možda ćete početi tražiti složenost i elegancija u vinu.
Složenost vina malo je maglovita jer se ne povezuje s bilo kojim određenim karakteristika vina ili okus. Složeno vino trebalo bi biti sve od sljedećeg:
možete li piti alkohol s gastritisom
- Kao okus u vinu možete imenovati više od 2 voća.
- Možete navesti više od 3 druge karakteristike poput cimeta, origana, ruža, krede ili začina za pečenje.
- Nepce vina mijenja se od trenutka kad ga kušate do trenutka kada progutate.
(Gledati Video degustacija # 3 za nadahnuće.)
7. Nepčani umor: Prelazak na suptilna i elegantna vina.
To se događa ljudima koji postanu preeksponirani u posljednja 2 koraka. Uobičajeno nakon pohađanja a velika degustacija vina ili provesti previše vremena u lokalnoj steakhouse. Nepce vam je prženo. Ne želite ponovno gledati drugi komad javorove slanine. Ovo je vrijeme kada blistaju suptilna vina. Početnik vinopije teško je razlikovati suptilnost i cijeniti eleganciju, jednostavno još nemaju dovoljno iskustva. Međutim, stručnjaku za vino oni žive zbog nijansiranih okusa vina.
[supercitat] Nepce vam je prženo. Ne želite ponovno gledati drugi komad javorove slanine. [/ Supercitat]
Najuzvišenija vina u svijetu elegancije često dolaze iz hladnije klime i hladnije berbe. Ako je ovo za vas isključenje, ne brinite zbog toga. Za sve postoji vrijeme i mjesto.
8. Ponovno otkrijte šampanjac i slatka vina
Tada se vinski stručnjak vraća osnovama. Sjećate se kad ste voljeli winze od slatke ruže? Potapšajte se po leđima jer ste se vratili tamo gdje ste započeli. Razlika je u tome što ste ovog puta mudriji i možete okusiti između jeftinog šulja i svete vode. Možda i započnete prikupljanje berba luka. Ili ćete eksperimentirati sa širokim rasponom stilova koje možete pronaći u pjenušavim vinima. Također se događa da zbog svoje svestranosti, Šampanjac se dobro slaže sa gotovo svime što ga čini idealnim gurmanskim vinom!
9. Vinski stručnjak?
Uspjeli ste! Prošli ste prirodnu progresiju i zaokružili se. Možete pogledati vinsku kartu i pouzdano odabrati vino. Nije važno da ne prepoznajete imena, zapravo to vas čini uzbuđenim! Vina prepoznajete po sortni i regiji. Spajanje vina i hrane je nešto što vam prirodno dolazi. Vi ste nadobudni stručnjak za vino, ali također prepoznajete da se još puno, puno toga može naučiti.
[supercitat] Shvativši da postoji toliko toga što još uvijek ne znate ... [/ supercitat]
Oh moj, kako antiklimaktično. Srećom vaši prijatelji neće biti ništa mudriji i vjerojatno ih još uvijek možete impresionirati bogatstvom vinskih savjeta! Zabavi se!
najbolje talijansko crno vino do 20 godina