Dragi dr. Vinny,
Zašto ljudi mrze bijeli Zin? A mržnja prema nama? Volim bijeli Zin (i nisam na fakultetu - već sam diplomirao). Zašto ljudi okreću nos kad ga serviraju?
—G.G.T., New York
Poštovani G.G.,
Pa, neki su ljudi samo bezobrazni. Trebali biste uživati u svemu što vam je u čaši, mrzitelji neka budu prokleti.
Bijeli Zinfandel neki ljubitelji vina kleveću jer ima reputaciju kao vino koje ljudi piju kad zapravo ne vole vino. Često se izrađuje od relativno nekvalitetnog grožđa i stapa se u dosljedan stil kuće koji može prikriti vrste grožđa od kojeg se proizvodi i gdje se grožđe uzgaja. Također je na izuzetno pristupačnom kraju spektra troškova vina, što će neki ljudi vidjeti samo kao 'jeftino'. A razlozi zbog kojih ćete uživati - njegov okus okusa voćnog punča i privlačan slatki završetak - upravo su ono što isključuje neke ljubitelje vina. Slatkoća može ukloniti prednost jednostavnog vina, ali također može prikriti nijanse vina, ako ih ima.
Mislim da ste nagovijestili sljedeću točku koju ću istaknuti, a to je da je za neke ljude (doista i vaše) bijeli Zinfandel bio ono što smo pili prije nego što smo 'diplomirali' na druga, ozbiljnija i skuplja vina. Pomoglo mi je da se udobno smjestim s vinskom čašom u rukama, i što je najvažnije, dao mi je razlog da uđem u vinoteku. Prošlo je par godina otkako pijem čašu bijelog Zinfandela i pretpostavljam da bi mi se učinio slatko i jednostavno. Ali nikad ne bih želio biti kreten zbog toga.
Ovih dana dolazi do oživljavanja bijelog Zinfandela - prave ga neke sjajne vinarije, ali u suhom ružičastom stilu, što može ili ne mora privući tipične bijele zinfandelovce. I također bih trebao spomenuti da pored Zinfandela postoji i puno ružičastih plodova od drugog grožđa na kojima bi samo najneukiji poslužitelj naborao nos.
Nažalost, uvijek će se netko suditi prema onome što pijete. Imam puno neukusnih imena za ove ljude, ali jedina stvar koju nikada nećete čuti da ih zovem je 'prijatelj'.
—Dr. Vinny