Dragi dr. Vinny,
Koji je najbolji način za čuvanje finog šampanjca?
-Diana K., Folsom, Kalifornija.
Draga Diana,
Fino ili ne, mjehuriće treba čuvati na isti način kao i cijelo vino: daleko od svjetlosti, topline, vibracija i kolebanja temperature. Ako imate rashladnu jedinicu, držite je na 55 stupnjeva F, sa 70 posto vlažnosti. Ako ne, pronađite relativno sigurno mjesto, možda u kutu ormara. Prije posluživanja morat ćete rashladiti mjehuriće, a to ćete najbrže postići u ledenoj kupki.
Postoji nekoliko upozorenja oko skladištenja pjenušavih vina. Uobičajeno je da uvijek preporučam boce s vinom držati na bokovima kako bi čepovi ostali vlažni. Ovaj korak nije potreban za pjenušava vina - ostaje prilično vlažno u boci sa svim karboniziranim sadržajima.
Drugo, šampanjac i drugi mjehurići izuzetno su osjetljivi na svjetlost, zbog čega su obično u tako tamnim bocama, kako bi zaštitili vino od UV zraka. Imajte to na umu prilikom odabira mjesta za odlaganje.
koji je suši brut ili ekstra suh
—Dr. Vinny