Ovo je priča o Madame Clicquot Ponsardin i njezinoj viziji Veuve Clicquot. Nježno nazvana 'Udovica Clicquot', Barbe-Nicole revolucionirala je Šampanjac i učinila ga jedinstvenom zvijezdom kakva je danas.
Žene. Žene su snažne i moćne, a opet ostaju elegantne. To je prilično paradoks ... a to dolazi od žene.
Osjetljiva. Eksplozivno.
Profinjen. Sporadično.
Plah. Podebljano.
Nazovite vino zagonetno poput ženke. Šampanjac, možda?
sauvignon blanc slatko ili suho
Šampanjac sam po sebi nudi paradoks. Nešto što jednostavno ne bi smjelo biti: pjenušavo, eksplozivno vino, zarobljeno iza pluta. Šest atmosfera vrijedan pritiska, stvoren slučajno.
Naučite moje tehnike za kušanje vina
Uživajte u Madelineinim online tečajevima za učenje vina iz udobnosti vaše kuhinje.
Kupite sadaDanas su etikete poput Veuve Clicquot, Dom Perignon, i Cristal linijske maloprodajne police širom svijeta. Ovaj napitak govori o luksuzu i ekstravaganciji, ali nije uvijek bilo tako.
Možemo zahvaliti mnogima na šampanjcu koji imamo danas, ali žena se ističe.
Zvala se Barbe-Nicole. Bila je odvažni pionir šampanjca i loša dama (prije nego što je to bila loša dama).
Umjetnička interpretacija Barbe-Nicole u 23. Ilustracija Madeline Puckette
Barbe-Nicole: Sama dama
Rođen: 16. prosinca 1777
Njezina priča započinje devedeset kilometara istočno od Pariza u gradu Reims u Francuskoj. Barbe-Nicole odrasla je kao najstarija kći jednog od bogatih tajkuna tekstilne industrije: Ponce Jean Nicolas Philippe.
Barbe-Nicole bila je sićušna žena. Vjerojatno nije bila visoka više od 4 i pol metra, imala je svijetlu kosu i sijede oči.
Vizualno nije bila ništa izvanredno, ali njezina istinska vrijednost nije imala nikakve veze s bogatstvom ili izgledom.
Tek nakon Francuske revolucije, kada je ubačena u svijet vina, Barbe-Nicole je pronašla svoju svrhu.
Na slici: NE Udovica Cliquot.
Od ekstravagancije do stoicizma
Francuska revolucija pretvorila je burno bogatstvo obitelji u nešto što je trebalo ostati pod tajnom.
Usred političke pobune, imućni otac Barbe-Nicole pridružio se radikalnoj rubnoj skupini koja se zvala jakobinci. Ova se skupina izvana pobunila protiv monarhije i njihovog bogatstva.
U ovom je trenutku obitelj živjela rezervirano, jer je pokazivanje bogatstva i prosperiteta bilo opasno.
Ipak, Ponce Jean Nicolas Philippe želio je svijetlu budućnost svoje najstarije kćeri. Tako se s dvadeset godina udala za Françoisa Clicquota, sina druge bogate tekstilne obitelji (koji je također pirao vino).
Barbe-Nicole, Dobra supruga
Njezin novi suprug François uvijek je sanjao da uđe u posao s šampanjcem. Njihov obilni miraz to je omogućio.
U prvim mjesecima braka par je birao parcele imovine za uzgoj grožđa.
Neko je vrijeme François bio zaštitno lice tvrtke, a Barbe-Nicole ostala je u drugom planu. Ipak, radila je zajedno sa suprugom učeći sitnice i vinare i radeći u vinogradima.
U to su vrijeme žene tog doba bile usmjerene na reproduktivni život. Međutim, kao i mnoge druge žene u Šampanjcu, Barbe-Nicole je željela učiniti više.
Madame Clicquot slikala je 1861. kada je imala 84 godine. Ljubaznošću Veuve Clicquot
Odakle dolazi naziv 'Veuve Clicquot'?
Veuve na francuskom znači 'udovica'. Tu se priča okreće.
François je umro u rukama tifusne groznice 1805. godine sa samo 30 godina (Barbe-Nicole imala je samo 28 godina). Iznenađujuće, tvrtku je preuzela Barbe-Nicole.
Ne trepnuvši okom, mlada 'Udovica Clicquot' preuzela je poslove u svoje ruke. Ni spol ni socijalna klasa nisu je definirali. Imala je vatru, odlučnost i viziju svog brenda.
Barbe-Nicole bavila se svime, od međunarodne strategije do proizvodnje vina. Njena uloga postala je više od uloge samo poslovanja i usmjerena prema njezinom vrijednom razvoju u marketingu i tehnološkim inovacijama.
'U eri kada su žene bile isključene iz poslovnog svijeta, usudila se preuzeti čelnicu tvrtke, ulogu koju je preuzela sa strašću i odlučnošću.'
-Veuve Clicquot web stranica
Prva upotreba žute naljepnice Veuve Clicquot pojavila se 1877. Ovdje je u američkom papirnatom oglasu 1959. Ljubaznost Maison Veuve Clicquot Archives
Inovacije u marketingu za Veuve Clicquot
Madame Clicquot postala je prva žena koja je vodila kuću šampanjca izgrađenu na izravnoj prodaji. Izrezala je posrednike i prodavala vina izravno kupcima kako bi povećala dobit.
Stalno je radila na imidžu marke Champagne i Veuve Clicquot kako bi se osjećala luksuzno.
Morate se sjetiti da je šampanjac za vrijeme Barbe-Nicole bio oblačan i nevjerojatno sladak soda.
U knjizi, Udovica Clicquot , Tilar J. Mazzeo primjećuje da,
bijelo vino u kombinaciji s lososom
“Šampanjac koji se za njihova života prodavao u Francuskoj često je imao dvjesto grama zaostalog šećera. Rusima se još svidjelo slađe. '
Radi usporedbe, konzerva koka-kole sadrži otprilike 113 g / L šećera.
Barbe-Nicoleine inovacije za Veuve Clicquot
Evo nekoliko mnogih hrabrih inovacija koje je Madame Clicquot napravila u industriji šampanjca:
- Madame Clicquot stvorila je identitet za Champagne izvan Francuske. Marka je bila popularna rano u Rusiji.
- U boce je zabilježila prvi zabilježeni vintage šampanjac 1810. godine.
- Clicquot je inovirao Nadoknađivanje ('Rem-moo-ahj') sustav - tehnika kojom se pjenušavo vino čisti od mutnog kvasca nakon fermentacije. (pomaknite se prema dolje da biste saznali više)
- Godine 1818. Madame Clicquot napravila je prvi ružičasti šampanjac koji je sadržavao crno vino kada je pomiješala dio svog crvenog pinota iz Bouzyja sa šampanjcem (prije je ružičasti šampanjac bio obojen bobama bazge).
1816. godine Madame Clicquot izumila je tajanstveni stol 'table de remuage', jednostavan dizajn za uklanjanje mutnih taloga iz Šampanjca. kredit Veuve Clicquot
Izrada pjenušca od šampanjca
Šampanjac ovog vremena bio je u redu. Vina su bila pjenušava i slatka, ali bila su i mutna.
Oblačno s bljutavim kvascem koji pluta u boci od druge fermentacije.
Madame Clicquot upitala je: 'Kako ovo može biti bolje?' Osjećala je kao da će se bistri šampanjac prodati bolje od 'blatnog'.
Za to vrijeme jedini način uklanjanja sedimenta kvasca iz boce uključivao je skupe lijekove, sredstva za pročišćavanje i složene procese.
Madame Clicquot došla je do jednostavnog koncepta: spremanje boca naopako radi skupljanja taloga u vratu. Svoj kuhinjski stol 'ispreplela' je rupama taman toliko da se mogu staviti u grlo boce šampanjca.
Nakon samo šest tjedana, Madame Clicquot stvorila je prvi sustav za lako uklanjanje taloga iz boce.
koje je vino najbolje s puretinom
Proces uklanjanja
- Vinske boce počivaju pod kutom, tako da se kvasac skuplja u vratu boce.
- Kvasac se izbacuje kad se bočica otvori pritiskom unutra.
- Mala količina šećera i grožđa dodaje se natrag u bocu za ponovno punjenje.
- Konačni proizvod = bistro vino.
Madame Clicquot Nadoknađivanje sustav je pomogao kako razjasniti vina, tako i proizvesti kvalitetna vina u razmjerama po pristojnoj cijeni.
Tablice za zagonetke i danas se koriste, zajedno s žiro paletama, kako bi se postigao isti postupak. Danas je ova tehnika temeljni dio proizvodnja šampanjca.
Zapisi koji pokazuju prvi snimljeni ružičasti šampanjac iz 1818. godine, Xavier Lavictoire za Veuve Clicquot
Dama od legende
Popis njezinih dostignuća i inovacija nastavlja se i nastavlja.
Jedna riječ koja sažima legendarnu povijest Madame Clicquot? SMO.
Žena koja je razbila kalup i nadahnula ideje za generacije koje dolaze. Ističe se svojim utjecajem i jedinstvenom sposobnošću nadahnuća.
Nisu bile u pitanju samo njene inovacije, već i njezina jedinstvena sposobnost da oživi Šampanjac kakav danas poznajemo. Udahnula je identitet u biće.
Njezino nasljeđe nalazi se u boci šampanjca: nije loše mjesto za provesti vječnost. Danas njezino ime krasi žuta etiketa i raštrkano je po policama širom svijeta.
Na boci stoji: 'Veuve Clicquot.'