Ako ste jedan od rijetkih koji zapravo zastane da pomiriši susjedovo cvijeće ili duboko udiše kad ste u šumovitom području, idealan ste kandidat za piće za Gamay. Također, shvaćate da ste rijetkost, zar ne?
Gamay ('Gam-may' zvani Gamay Noir) je laganog crvenog vina koji je po ukusu sličan crnom pinotu. Zapravo je ova sorta rođak crnog pinota i raste prvenstveno pored Burgundije u Francuskoj (matična država pinota) u regija zvana Beaujolais . Gamay vina vole se zbog nježnih cvjetnih mirisa, suptilnih zemljanih nota i iznenađujuće sposobnosti sljubljivanja s hranom (čak i ribom!). Najbolji dio je što možete pronaći visokokvalitetni Gamay po mnogo povoljnijoj cijeni od crnog pinota.
Ako želite probati Gamay, postoji nekoliko stvari koje morate znati i očekivati od ovog vina. Gamay neprestano raste u popularnosti u hladne klimatske regije kao što su Francuska, Kanada, Švicarska, Oregon i Novi Zeland.
Vodič za kušače za vino Gamay
Gamay je jedno od onih vina u kojima veliki dio vina karakter voća u vinu se dobiva iz aroma (i ne toliko u okusu). To je vino koje se najbolje poslužuje u velikoj burgundskoj čaši u obliku globusa kako bi sakupilo sve zapanjujuće voćne i cvjetne arome. Očekujte da ćete osjetiti miris svježe izrezanih ljubičica, cvjetova irisa i božura umotanih u trešnju, malinu i šljivu sa suptilnim pozadinskim notama tla u saksiji. Na nepcima su vina lagana s visokom kiselinom i trpkim okusima crvenog voća, uz suptilnu gorku notu na kraju. Otkrit ćete da je francuski Gamay označen kao Beaujolais, stupanj ili dva zemljaniji po ukusu od Gamaya iz Kanade ili Novog Zelanda.
Najbolji vinski alati
Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.
Kupite sadaSlična vina za kušanje: Pinot crni, St. Laurent, Schiava, Zweigelt
Trošak za kvalitetu: 15-25 dolara za izvanrednu bocu Gamaya
Spajanje hrane s Gamayom
Pečena piletina od bilja i citrusa idealan je spoj za Gamay. po Carlos Newsome
Nevjerojatna stvar kod Gamaya je da se zbog visoke prirodne kiselosti uparene s niskim taninom, vina šokantno dobro pare s vrlo širokim spektrom hrane. U osnovi je teško pogriješiti s Gamayom i hranom.
crno vino i tamna čokoladaSAVJET: Gamay je neprestano biran kao vrhunsko vino par s večerom za Dan zahvalnosti.
Primjeri
- Meso
- Pečena piletina s biljem de Provence, pileći tangin s marelicama i maslinama, pileći okruglice, pašteta od pileće jetre, patka s umakom od šljiva, puretina s nadjevom od kestena, goveđi stroganov, svinjske kobasice, hangarski biftek s Chimichurijem, začinjena rolada od tune, daska od lososa sa sojom Glazura, losos na žaru s Dijon glazurama, pečeni crni bakalar s lećom i svinjskim trbuhom, prženi kalamari, škampi i griz od cajuna
- Sir
- Neuchatel, Chèvre, Comté, Brie, Mimolette, Saint-Nectare, švicarski Raclette, Brie s umakom od šipka, krem sir, farmer sir, švicarci, Gruyere, Monterey Jack
- Biljka / Začin
- Komorač, anis, zeleni kardamom, senf, hren, kim, češnjak, ljutika, vlasac, poriluk, mažuran, lovorov list, kopar, lavanda, kadulja, metvica, červil, ružičasti papar, klinčić, muškatni orah, piment, cimet
- Povrće
- Spanakopita, tapenada od crnih maslina, pečeni krumpir s koprom, kolutići luka, pečeni patlidžan, gljiva Portabello, suncoke, salata od špinata s ciklom, crvena kvinoja, kapari, umak od brusnice, orasi, pekani, tikvica od buttera, tikva Tikvica od žira
Vino Beaujolais
O Gamayu se ne može govoriti a da se ne spomene Beaujolais, Francuska koja proizvodi 75% svjetskog Gamay vina. Stvar u vezi s Beaujolaisom je da velik dio proizvodnje ide na osnovna kvalitetna vina s oznakom jednostavno „Beaujolais“ ili 'Beaujolais Nouveau'. Zatim se kvaliteta povećava s selo i sirovo razina vina. Ta vina mogu odležati i često će imati sličan karakter okusa crvena bordo. Šokantno, jer su ove dvije razine kvalitete Beaujolaisa toliko podcijenjene, selo i cru Beaujolais možete pronaći za samo nekoliko dolara više od osnovne regionalne opcije. Da bismo stvari učinili jednostavnim za razumijevanje, evo sjajne male infografije koja će vam pokazati klasifikacije i nazive koje trebate potražiti:
10 Crus of Beaujolais
- Brouilly: Smjela malina, zrela breskva i dodir zemlje
- Chénas: Srednje smjele arome ruže i božura te začinske drvenaste note s godinama
- Chiroubles: Elegantne arome ljubičice, božura, crvenog ribiza i trešnje
- Côte de Brouilly: Srednje podebljane arome irisa, šljive i svježeg grožđa
- Cvijeće: Elegantne arome crnog ribiza, breskve, irisa i ljubičica
- Juliénas: Smjele arome jagode, ljubičica, cimeta i crvenog ribiza
- Jutro: Smjele arome trešnje, breskve, šljive i ljubičice
- Vjetrenjača: Smjele arome trešnje, ljubičice i crnog ribiza
- Régnié: Srednje smjele arome maline i crnog ribiza s primjesom pikantnosti
- Saint-Amour: Elegantne arome crvenog ribiza, irisa i šljive
Pročitajte više o regiji Beaujolais, uključujući popis od 38 imena sela i detalje o svakom od Cru's -
Vinska regija Beaujolais
Nabavite knjigu Wine Folly
Vizualni vodič za vino s 230+ stranica infografike, vizualizacijom podataka i vinskim kartama koje pojednostavljuju svijet vina. Vinska ludost: osnovni vodič za vino savršen je suputnik za istraživanje i samopouzdanje s vinom.