Za one sretnike koji imaju jesensku sezonu u kojoj živite, izađite vani i udahnite zrak. U zraku postoji poseban miris koji je svjež, ali još uvijek prašnjav od ljeta. Neki od nas su ljubitelji jeseni jer čeznemo za psihološkim osjećajem cjelovitosti sezone i čeznemo za umiljatom zimom. Sezona berbe nije samo vinsko grožđe, već i bundeve, mrkva, artičoka, suncokret i gljive.
Ovih 6 vina izvrsno se podudaraju s hranom iz jesenske berbe.
Ispod je 6 intrigantnih vinskih sorti koje su savršene za jesensko raspoloženje. Neke su neočekivane, pa budite spremni koristiti svoje najspretnije tehnike pronalaska vina kako biste ih potražili.
6 intrigantnih vina za piće tijekom jeseni
1. Garnacha
Ako prelistate odjeljak o 'Grenache Noir' u Vinsko grožđe knjiga, potajno usmjerava prema ‘GARNACHA’. Izgleda da smo to pogrešno govorili.
‘Garr-Na-Cha’ je zabava u tvojim ustima.
države vrhunskog proizvođača vina 2015
Garnacha je zapravo španjolskog podrijetla što znači da bismo vjerojatno trebali prihvatiti njegovo izvorno ime. U svakom slučaju, ‘Garr-Na-Cha!’ Je zabava u tvojim ustima.
Osnove učenja vina
Nabavite sve neophodne alate za sommelier za vaše vinsko obrazovanje.
Kupite sadaBilješke o kušanju Garnacha
U rasponu od rustikalne i kožne do bombone od voćnog voća, ovo je možda najljepšije od svih plemenitih grožđa. Ima briljantne, slatkaste, crvene voćne okuse od jagode do maline i nudi neke od najviših prirodnih razina alkohola (odmah iza velikog dječaka Zinfandela). Podudarat će se s bilo kojom vrstom recepata za jesenski tikvicu dok istodobno šaljete trnce topline iz jednjaka na nožne prste.
Vina na slici: (slijeva udesno)
2012. Borsao “Tres Picos” Garnacha Campo de Borja, Španjolska
Priča o Hermanu 'Na putu' iz 2012. Grenache, okrug Santa Barbara, SAD
2012 High Heritage Black Grenache Terra Alta, Španjolska
2012. Lafage Cuvee Nicolas, Côtes Catalanes, Languedoc-Roussillon, Francuska
2012. Bernabeleva “Camino de Navaherreros” Garnacha Vinos de Madrid, Španjolska
2012. Espelt “Old Vines” Garnacha Emporda, Španjolska
2011. 4 Vina Monos Garnacha / Syrah iz Madrida, Španjolska
2011. 4 majmuna 'Ples vjetra' Garnacha Vinos de Madrid, Španjolska
2010. Pierre Usseglio „Cuvée de Mon Aïeul“ Châteauneuf-du-Pape, Francuska
2011. Sine Qua Non “Dark Blossom” Grenache, Sta Rita Hills, CA, SAD
crno vino naspram bijelog vina
2. Carignan
Ovo grožđe često nazivamo francuskim imenom, Carignan . Možete odabrati koju ćete riječ preferirati, ali ako je zovete 'care-in-yen-ah', odaje joj počast domovina u Aragonu, Španjolska . Cariñena se nekada koristila samo za komercijalna vina velike količine koja su im često imala neugodnu aromu 'hotdoga'. Danas postoji nekoliko proizvođača koji prihvaćaju grožđe i proizvode zaista strašno vino.
Bilješke o kušanju Cariñene
Zamislite slatko sušene brusnice i začin cimeta s mesnatom notom kobasice Kielbasa. Znam da ovo zvuči čudno, ali ako ste slana vinska nakaza (volite vina kao što su Nebbiolo i Tempranillo?), Ovo je definitivno nešto što vam odgovara. Izvrsna Cariñena bit će odvažna, voća crvenog voća, igriva i glatkih tanina. Cariñena će se izvrsno podudarati s bilo kojim jelo od puretine ili peradi baciš joj put.
Vina na slici: (slijeva udesno)
2012. Domaine Lafage “Tessellae Old Vines” Côtes Catalanes, Languedoc-Roussillon, Francuska
2010. Farmers Jane “Field Red”, Mendocino, CA, SAD
2012. Domaine Jean Baptiste Senat “La Nine” Minervois, Languedoc-Roussillon, Francuska
2013. Ferrer Ribière “Empreinte du Temps” Carignan Côtes Catalanes, Languedoc-Roussillon, Francuska
2012. Louis-Antoine Luyt Carignan 'Trequilemu' Dolina Maule, Središnje doline, Čile
2010. Leon Barral Faugères, Languedoc-Roussillon, Francuska
3. Frappato & Nerello Mascalese sa Sicilije
Sicilija je ponovno oživjela nakon što smo se zaljubili u njezin prvak crveno grožđe: Nero d’Avola. Danas počinjemo shvaćati da Sicilija ima puno više sjaja u carstvu slasnih crnih vina. To uključuje Frappato i Nerello Mascalese ('Frap-pato' i 'Nair-rello Mask-ah-leezay') 2 vina zbog kojih smo uzbuđeni osjetno su lakša od Nero D., međutim, to ih čini savršenima za jesen.
crno vino uz pureću večeru
Bilješke o kušanju Frappata
Očekujte eksploziju slatkasto crvenog voća u spektru kandiranih brusnica, jagoda i malina. Ovo je sjajno, ali ovo je tek početak! Unesite slane i cvjetne note koje podsjećaju na lavandu, dim, kožu, masnoću slanine, slanost i svježe pokošenu zelenu travu. Ovo će vas vino posebno dobro tretirati tijekom pijenja za vrijeme ručka jer obično sadrži lagani alkohol. Frappato je možda savršeno vino s hamburgerima od slanine. Poslije, parovi vina i burgera zaslužuju da se podignu na sljedeću razinu.
Bilješke o kušanju Nerello mascalese
Ako Sicilija ima nešto slično delikatesi crnog pinota, Nerello Mascalese je to. Većina vinove loze raste blizu planine Enta, tako da daju izrazitu zadimljenu vulkansku aromu zajedno s košarom voćno-cvjetnih okusa trešnje, maline, šljive, ruže i ljubičice. Nastoji se njihati na slađem, plišastijem kraju spektra 'sličan crnom pinotu', ali ne bez dodatne složenosti kože, ružičaste paprike i kakaa.
Vina na slici: (slijeva udesno)
2011. Girolamo Russo 'a Rina' Etna Rosso, Sicilija, Italija
2007. Tasca D’almerita Rosso Del Conte, Sicilija, Italija
2011. Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso, Sicilija, Italija
2011. Passopisciaro Rosso, Sicilija, Italija
2011. Farma Arianna Occhipinti Il Frappato, Sicilija, Italija
Frank Cornelissen “MunJebel 9” Etna Rosso, Sicilija, Italija
4. GSM
GSM kao u Garnachi, Syrah i Mourvèdre su klasične tri sorte u crnom vinu južne obale Côtes du Rhône. Zbog slave Châteauneuf du Pape u regiji Rhône, ova su tri grožđa zasađena gotovo posvuda. Regije koje odgovaraju grožđu nude puno sunca i, kad se dobro završi, vina imaju okus kao da je sunce čarobno zarobljeno u boci.
GSM bilješke o degustaciji vina
Budući da se radi o mješavini grožđa, trebali biste očekivati miješanje okusa crvenog i crnog voća. Vina iz zemalja Starog svijeta imaju ovu trpku zeljastu notu koja se često opisuje kao 'garrigue', što je vrlo nepoznata riječ. No, pokušavajući ga opisati, okus starog svijeta Rhône gotovo je poput nezaslađenog hibiskusa i crnog čaja s lavandom, kaduljom i limunovim cijedom. Ukratko, složeno je. Verzije Novog svijeta obično su sočnije i čistije u svojim voćnim okusima.
Vina na slici: (slijeva udesno)
2010. D’arenberg „D’arry’s Original“ Shiraz / Grenache, Južna Australija
2009 Highflyer Centerline Red Wine Napa Valley, Kalifornija, SAD
2012. Vinska tvrtka Bedrock Syrah North Coast, CA, SAD
2012. Chateau Saint-Roch Chimeres Côtes du Roussillon, Francuska
2012. Domaine de Bila Haut “Occultum Lapidem” Côtes du Roussillon-Villages, Francuska
2012. Rotie Cellars Southern Red Blend, Columbia, Washington, SAD
2008. Zvjezdani anđeo Montes 'Aurelio's Selection', Paso Robles, CA, SAD
2011. Avennia “Justine Red” GMS Columbia Valley, Washington, SAD
2011. Limerick Lane Syrah / Grenache, Ruska riječna dolina, CA, SAD
2012 Château de Segriés, Côtes du Rhône, Francuska
2010 Prospect 772 Podnožje Sierre iz Bh. Mješavine Rhône, CA, SAD
2011 Château de Ségriès „Rezervirani cuvée“ Lirac, Côtes du Rhône, Francuska
2012. Domaine Grand Nicolet “Vieilles Vignes” Rasteau, Côtes du Rhône, Francuska
2012. Andrew Murray “Esperance” Rhône Blend Central Coast, CA, USA
ima li bijelo vino ugljikohidrate
5. Albillo iz Meseta Central, Španjolska
Rijetko izgovarana sorta grožđa u SAD-u koja ima sve veću popularnost u cijeloj Španjolskoj. Albillo se može naći u Središnja visoravan i tjelesno se ponaša poput Chardonnaya, ali s izrazito španjolskim voćnim preokretom. Vino nije lako pronaći, ali opet, to je dio zabave.
Bilješke o kušanju Albilla
Kušajući jabuku, orlovi nokti, naranču, voštane usne i kamilicu, Albillo ima umjereno visok alkohol što mu daje ovu nijansu slatkoće. Često je teksturiran starenjem hrasta što dodaje trup kremastosti. Neki su primjeri niže kiselosti pa budite spremni piti ih bez hrane.
Vina na slici: (slijeva udesno)
2011. Bodega Bernabeleva Navaherreros Blanco, Madrid, Španjolska
2011. Bodega Marañones Picarana, Madrid, Španjolska
2011. 4 Monos Albillo, Madrid, Španjolska
2010. Daniel Gomez Jimenez-Landi ‘Grozdje gnjeva’ Albillo Vino de la Tierra, Castilla y Leon, Španjolska
2012. Bodegas Ponce ‘Reto’, Manchuela, Španjolska
6. Pinot Bianco iz Alto Adigea
Čudan odabir za jesen dok ne shvatite da je to iznenađujuće strašan spoj s jelima od škampa i curryja. Ove će kuhinje nesumnjivo zagrijati pupoljke vaše duše ove jeseni, pa zašto onda u vašem hladnjaku ne bi sjedio pinot bianco ili njemački Weißburgunder (weess-burgund-err) spreman da podrži vaš izlazak sredinom tjedna.
kalorija u čaši chardonnaya
Bilješke o kušanju pinota bianca
Ovisno o berbi, okus pinota Bianco iz Alto Adigea kretat će se od voćnih okusa ananasa i bijele breskve do zelene jabuke i kadulje s puno minerala. Vina iz Alto Adigea imaju visoku kiselost, a najbolje verzije pinota bianco imaju bogatu aromu poput saća koja vas proganja jer je okus savršeno suh.
Vina na slici: (slijeva udesno)
2011 Estates Costa Lahnhof Pinot Bianco Südtirol-Alto Adige, Italija
2012. Nals Margreid Sirmian Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Italija
2011. Cantina Terlan pinot bianco / weissburgunder, Südtirol-Alto Adige, Italija
2010. San Michele Appiano Sanct Valentin Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Italija
2012. Kellerie St. Magdalena Weissburgunder / Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Italija
2012. Elena Walch Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Italija
2011. Cantina Terlan “Vorberg” Pinot Bianco Riserva, Südtirol-Alto Adige, Italija