Maynard James Keenan (42) bavi se fokusom, strašću i prkosnim očekivanjima. Na primjer, 1983. Keenan je bio član klase koja je ušla u West Point, akademiju koja obično proizvodi generale, političare i izvršne direktore. Keenan je postao rock zvijezda. Kao glavni pjevač, napravio je šest albuma s Alatom i još tri s A Perfect Circle. Ne samo zadovoljstvo s Kolekcija vina od 6.000 boca zvijezda ga je zaslužila, Keenan sada sam proizvodi svoje vino u Cornvilleu u državi Ariz, blizu svog doma. Razgovarao je s Vinski gledatelj netom nakon što je završio 20-tjednu međunarodnu turneju za promociju Alata '> 10.000 dana - upravo kad je berba u tijeku i baš kad je njegova vinarija Caduceus puštala svoju mješavinu Cabernet Sauvignon-Syrah 2004. godine, Sensei.
Vinski gledatelj: Kako ste se prvo zainteresirali za vino?
Maynard James Keenan: Budući da ste u zanimanju zbog kojeg moram poprilično putovati, samo ste izloženi više kulturnih stvari nego što biste to učinili da ste odrastali u predgrađu Boisea u državi Idaho. Kad pijete toplu Coca-Colu, a vaši računovođe, menadžeri i agenti za rezervacije hodaju okolo s ovim lijepim čašama u kojima je lijep crveni sok, kažete: 'Hej, to ne izgleda kao ono u čemu sam pio svlačionica. Što je to? Neću izaći na pozornicu ako ne dobijem ono što vi imate. '
WS: Kolika je danas vaša kolekcija vina?
MJK: Pretpostavljam 6000 boca. Uvijek imam neke osnovne stvari i uvijek pazim da dočekam najnovija izdanja Penfoldsa. [Ali] U osnovi sam se koncentrirao na to. To mi oduzima većinu vremena.
WS: Što vas je uvjerilo da u Arizoni možete napraviti kakvo vino želite?
MJK: Samo što sam proputovao Australiju i vidio klimu i tlo i tlo, dijelove Italije, Portugala, Španjolske i južne Francuske, počeo sam steći dojam da ovakva vrsta izgleda kao da živim u Arizoni. 5000 stopa, zimi malo snijega. Postaje vruće, ali ne i ludi Phoenix. Samo se činilo da je to prirodni napredak.
WS: Koji su bili izazovi sadnje i održavanja vlastitog vinograda?
MJK: Zasad je najveći izazov s kojim se suočavamo ovdje što ovdje nema povijesti, pa se nemamo na što oslanjati. Pucamo u mraku. Ponegdje u godini postoje prilično ekstremne promjene temperature. Prošle godine na jednoj od naših parcela imali smo preko noći pad od 50 stupnjeva - nije bilo sjajno dok smo još zalijevali. Prilično su ih ispržili, loze još nisu mirovale i nisu mogle to podnijeti. Prilično je usmrtio pola vinograda. Za eksperiment smo postavili čvršće redove samo zbog ograničenja prostora. Izvrsne snage, nekako smo zadržali vlagu. Ali naravno, imamo monsune. Čim su monsuni pogodili, to su bili prvi setovi grožđa koji su gnijezdili grozdove. Bit će puno podešavanja kako vrijeme prolazi.
WS: Otkud vam većina vašeg voća dok čekate da vam se rode vlastiti vinogradi?
MJK: Moja glavna serija voća dolazi iz područja Paso Robles, Kalifornija. A onda nešto od toga dolazi s područja Wilcoxa, dolje u južnoj Arizoni. Uživam raditi vino s nekim kalifornijskim grožđem, ali plan je na kraju biti isključivo grožđe iz Arizone. Eric Glomski [moj vinar] vrlo je iskusan. Mnogo je godina surađivao s Davidom Bruceom, on je iz Arizone, i želio se vratiti ovamo jer je prepoznao isto što i ja na ovom području: da ima ogroman potencijal za uzgajanje prilično intenzivnih vina koja su naglašena. i imati nešto za reći.
WS: Koliko ste uključeni u odluke o uzgoju i odabiru?
MJK: Uključen sam onoliko koliko mogu razmišljati o svojoj drugoj karijeri. Trenutno je simpatično, a propustio sam cijepljenje protiv Sangiovesea i većinu moje Syrah-e. Ali upravo sam stigao kući na vrijeme za taksi. U Kaliforniji se ohladilo i tek sam prije dva dana sišao s ceste, tako da će mi sva kabina doći u sljedeća dva tjedna i bit ću ovdje zbog svega toga: cijepljenja, prešanja, cijevi. Radit ću to s još troje ili četvero ljudi ovdje, ne gledajući kako to netko radi.
WS: Što se tiče proizvodnje vina i miješanja, donijeli ste zanimljive odluke, poput dodavanja daška bijelog vina Arizona u svoju crvenu mješavinu Primer Paso. Što je po vama najneobičnija, a uspješna odluka u vinarstvu koju ste donijeli?
MJK: Taj, na neki način, samo zato što moram shvatiti da su moja početna baza obožavatelja mog vina ljudi koji su zainteresirani za moj bend. Što nije nužno najbolje, jer nisu nužno iskusni vinopije koji znaju što piju. Ali možda su to njihovi prijatelji ili njihovi roditelji, pa ako im mogu samo dati to vino u ruke, odatle će narasti jer ovdje radimo prilično dobra vina. Ta početna mješavina malvazije i širaza za mene je bio uvod u one ljude koji ne razumiju stvarno složeni Burgundiju ili Bordeaux ili mješavinu u stilu kabine ili doline Rhône. Nešto s malo cvjetnog nosa, to je nekako slatko i popijete ga, a na njemu je malo drva. Što se tiče tog eksperimenta, mislim da je Primer Paso na neki način prešao na neke ljude koji obično ne bi pili vino.
WS: Gdje radite vina?
MJK: U procesu sam izgradnje prilično malog objekta. Djelujem pod licencom Page Spring Cellars, dok ne dobijem vlastitu dozvolu. Radim oko 1.200 slučajeva, [i] kad bih izgradio vlastiti objekt, mogao bih ga malo proširiti. Ali s mojim ograničenim iskustvom, ne postoji način na koji bih mogao učiniti nešto veće i čuvati sve to i stvarno razumjeti što se događa sa svakom serijom.
WS: Kako su odgovorili drugi momci iz Alata, ne samo na vaša vina, već možda na neka od klasičnih koja ste s njima dijelili tijekom godina?
MJK: U jednom sam ih trenutku nasamario s nekim Bin 389 iz Penfoldsa. Svake večeri otvorio bih bocu i dao im gutljaj. Radio sam to otprilike mjesec i pol dana, a onda to nečim isključio. Svatko od njih prišao mi je pojedinačno i rekao: 'Je li to isto ono što smo pili?' A ja sam rekao, 'Ne, vidi, oni su različiti. Imam te.' Za njih koji su tvrdili da uopće nemaju nepce i ne znaju razliku, čak i oni bi to mogli znati. Bilo je to dobro obrazovanje za njih.
WS: Što je teže, okupiti bend i učiniti ga uspješnim, ili pokrenuti vinariju i učiniti ga uspješnim?
MJK: Mislim da ako se usredotočite na bilo što dovoljno teško i zaista uložite svoje srce, možete većinu stvari podići na određenu razinu, ali to traje zadnjih 5 posto puta, ili ste nadareni ili niste. Jednostavno sam imao smisla za vokal i suradnju s ljudima kako bih stvarao glazbu. To mi je prirodno došlo. Vinarstvo? Ne znam. Vrijeme će pokazati imam li dodatnih 5 posto. Definitivno imam 95 posto fokusa i strasti, pa ćemo vidjeti.