Čileanski Cabernet: Vina, regije i još mnogo toga

Pića

Čileanska je ekonomija cvjetala 1990-ih. Vlada se vraćala natrag u demokraciju i to je vinarijama davalo veću priliku za izvoz u Europu i Sjedinjene Države. Vina su stvorila svjetsku pomutnju zbog velikog potencijala za kvalitetu i dobru vrijednost. Iskoristivši priliku, veće američke i francuske vinarije požurile su s radom u Čileu, stvarajući nove sjajne vinarije i kupujući vinograde. Otimanje zemlje koje se dogodilo u to vrijeme oblikovalo je najpopularnija čileanska vina koja danas pijemo.

Sada je Cabernet Sauvignon najviše zasađeno grožđe u Čileu i zemlja se ponosi svojim iznimnim Mješavine u Bordeauxovom stilu (aka Cabernet mješavine). Razdvojimo 4 glavne vinske regije Čilea koje su poznate po ovim uravnoteženim i dobna crvena vina.



Vinska karta Čilea Cabernet Regions Peumo Apalta Colchagua Cachapoal Maipo Čile

Čile se u osnovi može podijeliti na 3 glavne zone: sjevernu, središnju i južnu. Sjever i Jug su pogranične regije, gdje se događaju neka od najinovativnijih vinarstva. Središnje područje je najklasičnije vinogradarsko područje, sa stotinama godina povijesti proizvodnje vina, a dom je i najvećih čileanskih proizvođača - ovdje ćete pronaći doline dolina Aconcagua, Maipo, Colchagua i Cachapoal.

Vina San Esteban u regiji Aconcagua u Čileu
Vinogradi na terasama i padinama uz Aconcaguu daju najbolja vina. Ovo je Viña San Esteban a vinogradarsko nalazište je nalazi ovdje.

Osnove učenja vina

Osnove učenja vina

Nabavite sve bitne alate za sommelier za vaše vinsko obrazovanje.

Kupite sada

Aconcagua

Vinska regija Aconcagua proteže se od obale u unutrašnjosti, a područje za sorte Bordeaux nalazi se oko gradova Llay Lay, San Felipe i Los Andes. Jedno je od najsunčanijih i najsušnih područja za proizvodnju cabernet sauvignona, merlota i carménèrea u Čileu. Iz tog su razloga najbolja vinogradarska mjesta obično smještena na padinama i terasama koje koriste nadmorsku visinu za povećanje temperaturne modulacije između noći i dana. Vinogradi ovdje daju neka od najintenzivnije strukturiranih (taninskih) crnih vina, s višom razinom kiselosti zbog hladnih noćnih temperatura. Otkrićete da mješavine u Bordeauxovom stilu s ovog područja obično pokazuju suptilne note suhog bobičastog voća i intenzivnu mineralnost, zajedno s miljeom začina koji uključuju crvenu papriku, papriku i crni čaj. Za one koji vole rustikalniji stil crvene boje pod utjecajem planina, ovo je vaše mjesto.

od čega je napravljen moscato

Neke proizvođače koje treba znati:

Antiyal u čileanskoj regiji Maipo biodinamičko je imanje
Maipo ima mediteransku klimu pogodnu za masline i grožđe. Ovo je Antiyal-a biodinamičko imanje.

Maipo

Regija Maipo prati dolinu rijeke Maipo južno od Santiaga do Tihog oceana. Dolina prima hladne vjetrove s oceana i ima mnogo više mediteranske klime. Slatko mjesto u ovoj poprečnoj dolini za sorte Bordeaux nalazi se oko gradova Pirque i Puente Alto u podnožju Anda. Ovo područje, nazvano Alto Maipo, poznato je po svojim punokrvnim crvenim mješavinama, koje podsjećaju na cabernet sauvignon iz doline Napa, izlažući note crnog ribiza, crne trešnje, paste od smokava i začina za pečenje. Ako ste ljubitelj punih crvenih u kalifornijskom stilu, ovo je vaše mjesto.

Neke proizvođače koje treba znati:

vina-koyle-alto-cachapoal
Vinogradi zasađeni na stjenovitim obroncima Los Linguesa, u Alto Colchagui, u podnožju planinskog lanca Anda. Vinograd Koyle je biodinamička / organska vinarija.

Cachapoal

Sjevernija od dviju poprečnih dolina, Cachapoal je poznat po proizvodnji vina s više elegancije i mineralnosti. Podregija Alto Cachapoal nalazi se u podnožju Anda i poznata je po svojim vinima s više trpkih okusa trešnje i izrazitim igrivim / slanim nosom. Mješavine u Bordeaux stilu i Carménère s ovog područja nude trpke voćne note zajedno s umjerenim taninima i zeljastim završetkom - mislite na dominantno crveno voće, strukturu i mineralnost. Ovo je također izvrsno mjesto za čileanski Syrah (mora se probati). Druga istaknuta podregija za Carménère i Cabernet Sauvignon u Cachapoalu zove se Peumo i proizvodi neke od najuravnoteženijih i najbogatijih mješavina Cabernet Sauvignona. Na ovom mjestu (zajedno s Colchaguom) naći ćete neke od najbolje ocijenjenih jedno sortnih Carménère na svijetu.

Neke proizvođače koje treba znati:

Carménère u jesen postane žarko crvene boje. Ovo je snimljeno u vinogradima Lapostolles u Apalti, Colchagua. Foto Matt Wilson
Carménère u jesen postane žarko crvene boje. Ovo je snimljeno u vinogradima Lapostolle u Apalti, Colchagua. Foto Matt Wilson

države vrhunskog proizvođača vina 2015

Colchagua

Najjužnija od dvije poprečne doline sadrži neke od najistaknutijih vinogradarskih područja za Bordeaux sorte od San Fernanda do Santa Cruza. Podpodručje nazvano Apalta (neposredno izvan Santa Cruza) vrlo je dobro poznato jer je dobom vrijedne mješavine u Bordeauxovom stilu koje odišu aromama crnog ribiza, mente, olovke i klinčića. Ovdje ćete pronaći i veliku količinu Carménèrea koji ima bogate okuse crvenog i crnog voća, čokolade i papra u zrnu.

Neke proizvođače koje treba znati:

Karta doline Rapel
BILJEŠKA: Dolina Rapel mjesto je gdje se spajaju rijeke Cachapoal i Tinguiririca (Colchagua). Ako nađete vino s oznakom Rapel Valley, to je vino proizvedeno od mješavine grožđa iz dolina Colchagua i Cachapoal ili iz zapadnog dijela regije. Dolina Rapela je nešto vlažnija / hladnija od Cachapoala i Colchague i teži proizvodnji elegantnijih crvenih vina.

Vinska karta 12x16 Čile tvrtke Wine Folly

Vinska karta 12 × 16 Čilea

Posjedujte kompletnu kartu vinske regije Čile. Ove kolekcionarske karte trajne su i dizajnirane za upotrebu. Otisnuti su na papiru otpornom na prolijevanje i kidanje i proizvedeni u Seattlu, WA, SAD.

Kupi kartu