Evo 15 kombinacija hrane i vina vrijednih želje za udobnošću. Upozorite, drijemanje nije uključeno (premda ćete biti u iskušenju!).
Slike sparivanja vina obično idu u izrazito elitnom smjeru. Čini se da su fini sirevi, mesne šarke i foie gras najbolji prijatelji vina. Ali na kraju dugog, stresnog dana, tko ima vremena ili energije za to?
Ne nedostaje ljudi koji bi najradije jeli ona izdašna, poznata jela koja su nam donosila radost od malena. Večere koje vam se lijepe za rebra i zbog kojih se osjećate pomalo krivima. I tko kaže da ne možete spojiti sjajnu bocu vina sa svim tim?
lista bijelog vina slatko za sušenje
Mesna štruca i pire od krumpira
Probati: Sočni talijanski crveni poput Montepulciano d'Abruzzo i Nerello Mascalese
Zašto to radi:
Velika i voćna vina poput Montepulciano d’Abruzza podnose se krepkim mesima i umacima od rajčice otkako je prva talijanska baka odlučila da joj djeca izgledaju previše mršavo.
Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.
Sve što trebate za učenje i kušanje svjetskih vina.
Kupite sadaVoćnost tamne trešnje i maline koja se nalazi u ovim talijanskim klasicima drži se mesne štruce, dodajući pritom razinu slane zeljastosti koja se udružuje s teškim biljem i začinima.
Reuben sendvič, kiseli krastavac i čips
Probati: Crvena vina koja imaju izvrstan rashlađeni okus, kao što su Zweigelt ili talijanska Bonarda.
Zašto to radi:
U Zweigeltu i talijanskoj Bonardi postoji svijetla, trpka kiselina (ne treba je miješati sa Argentinsko vino istog imena) koji se lijepo kreće kroz svu tu rastopljenu, hrskavu dobrotu.
Tamne note voća i začina koje se nalaze u oba vina izvrsno se slažu s izrazitim okusom raženog kruha bez preslatkog okusa.
PB&J s Cheetosima
Probati: Pjenušava poput Roséa Crémant d'Alsace Rosé
Zašto to radi:
Jer se temelji na 100% Crni pinot grožđe, Crémant d’Alsace Rosé ima oštru voćnost jagode koja nadopunjuje bogati maslac od kikirikija na isti način kao marmelada ili žele.
Kad jedete Cheetos s Roséom, u osnovi sudjelujete u situaciji slanja dasaka s sirom i spajanja vina: samo pripazite da na lijepom kristalu ne nađe previše sirove prašine.
Poljska Kielbasa s lukom na žaru
Probati: Voćni, punijeg bijelog poput Grechetto ili Soave
Zašto to radi:
Obje su suhe s robusnim kvalitetama koštičavog voća i dinje, koje će upotpuniti bogate okuse kobasice, bez dodavanja neugodne klokarske kvalitete.
Oni su također nešto viši u tijelu i kiselosti, što će zadržati srčanost mesa i senfa (i pomoći će im riješiti se daha od luka dok su kod toga).
Vrhunski Ramen
Probati: Nešto pjenušavo s malo slatkoće, poput Lambrusko ili Prosecco.
Zašto to radi:
Note zelene jabuke i dinje iz vašeg prosječnog Prosecca izvrsno će se slagati s ramenom od piletine ili škampa, dok bi voćnost jagode i rabarbare Lambrusca trebala najbolje odgovarati stilovima na bazi govedine.
Mjehurići u oba intenzivno osvježavaju nakon slanih jufki i masne juhe, a pomoći će vam očistiti nepce.
Burrito od graha i sira
Probati: Smjele, slane crvene poput Rioja Crianza ili Sangiovese
Zašto to radi:
Slane note kože, papra i začinskog bilja koje su tako česte u Tempranillu i Sangioveseu sjajno se slažu sa sirevima i srdačnijim crvenim umacima, a tanini se lijepo probijaju kroz teže okuse.
Punija tijela oba vina nadopunjuju robustan okus i ljestvicu buritosa (pogotovo ako ste kupili onaj koji je veličine jastuka za bacanje).
Torta s lijevkom
Probati: Nešto slatko i oštro, poput Nijemca Španski rizling
Zašto to radi:
Visoka kiselina Spätlesea savršena je za presijecanje prženog tijesta s lijevkom, dok će dodana slatkoća stajati do pola šalice šećera u prahu s kojim ste nesumnjivo prelili.
Koštunjavo voće i limuni slađeg rizlinga također će dodati puno dodatnog okusa: kao da ste svoj lijevak prelili breskvama ili džemom!
najbolji način za otvaranje šampanjca
Salata od svinjetine i krumpira s roštiljem
Probati: Nesuho rizling (za umake od octa) i Tannat (za slađe umake)
Zašto to radi:
Visoka kiselost suhog rizlinga podudarat će se s adstrigentnom prirodom BBQ umaka na bazi octa (poput mnogih umaka u stilu Karoline) i dodati će malo svježe voćnosti kao dodatak mesu s roštilja.
S druge strane, jako taninska priroda Tannata podudarat će se s punijim tijelom gušćeg umaka, a istodobno će presjeći slatkoću koju ćete vidjeti u mnogim BBQ umacima.
Riba i čips
Probati: Uska i trpka vina, poput Picpoul ili Blanquette de Limoux
Zašto to radi:
Kiselina za usne u ovim vinima presijeca tijesto i masti poput britve, ostavljajući usta bez ulja (i ostatka ribe).
Uz to, note citrusa teške prisutne su u obje Languedoc-Roussillon favorite dodaje žar: isto kao da ste preko ribe iscijedili malo limuna.
Kolači od pizze
Probati: Suhe, slane talijanske crvene poput Chianti ili Nero d'Avola
Zašto to radi:
Punije tijelo i bogate crvene note rajčice i lisnatog bilja koje ćete pronaći u Chiantiju i Nero d’Avoli u osnovi su stvorene kao nadopuna srčanosti punjenja u rolama od pizze.
Često Nero d’Avola prikazuje note sušenog mesa, što je savršeno uz opće grickalice teže od feferona.
Juha od sira i rajčice na žaru
Probati: Bogate, zeljaste crvene poput čileanskih Carménère ili Cabernet Franc
Zašto to radi:
Sa svojim značajnim razinama pirazin , ova slana vina imaju dvostruku dužnost usklađujući bogatu kvalitetu juhe od rajčice, dodajući istovremeno povećanu složenost bilju i začinima s kojima se priprema.
recenzije i ocjene vinskog kluba
Viša kiselina i tanini u ovim crvenim također se izvrsno spajaju s masnoćom u roštilju: potrudite se da je ne zalijete u čašu s vinom!
Pita s pilećim loncem
Probati: Izražajni bijelci s visokom kiselinom poput Zeleno vino ili Zelena Valtellina
kakav okus ima tawny port
Zašto to radi:
Kisele, suho bijele poput ovih sjajno se kontrastiraju s kremastim sosovima i umacima na bazi piletine, a svijetle, voćne note u obje nadopunit će slatko povrće koje se obično nalazi u lončanici.
Mnogi Grüner Veltlineri imaju note papra i biljnih svojstava, što pomaže u izdvajanju mnogih začina koji su već u piti.
Sloppy Joes i pomfrit
Probati: Smjele, mesnate crvene, poput Novog svijeta Cabernet sauvignon ili Shiraz
Zašto to radi:
Cvjetajuće crno voće i visoki tanini u kalifornijskoj kabini ili australskom Shirazu više su od kombinacije bogate, crvene govedine i umaka koji čine vašeg prosječnog Sloppy Joea.
Ti isti tanini imat će čudesa koja su na njima stvorili slanost pomfrita, jer sol ima način da priguši gorčinu povezanu s oštrijim taninima.
Čokoladni kolačić s čipsom a la Mode
Probati: Tamnija, utvrđena vina poput Oloroso Sherry
Zašto to radi:
Cijelo tijelo Oloroso Sherryja izvrsno će se podudarati s kremastošću vašeg sladoleda, a bogati okusi karamele i orašastih plodova nadopunit će kolačić, zaklet ćete se i da sadrži orašaste plodove!
Iznenađujuća je i količina kiselosti u Šeriju koja će sasvim lijepo presjeći mliječni proizvod kolačića a la mode.
Sendviči sa salatom od tune ili piletine
Probati: Čisto i svijetlo bijelo poput Sivi pinot ili Verdejo
Zašto to radi:
Lagane, izravne note limuna i dinje dobro će se kombinirati s bijelim mesom obje ove povezane salate, bez dodavanja veće težine.
Njihova svježa kiselost poslužit će i za uravnoteženje bogatstva majoneze, bez da bude toliko neodoljiva da se brinete da će se usitniti.
Vino i ugodna hrana potpuno se nadopunjuju: oni se kombiniraju poput kikiriki maslaca i želea! Ili PB&J i Crémant d’Alsace Rosé, ovisno o slučaju!
Koja su vaša omiljena vina u kombinaciji s udobnom hranom?