Evo 12 činjenica o cabernet sauvignonu koje bi vas mogle iznenaditi.
Cabernet ima svoj službeni praznik - četvrtak prije Praznika rada
Prvi službeni #CabernetDay započeo je 2010. kada je marketinški guru Rick Bakas okupio grupu vinarija u Napi (u to je vrijeme radio za St. Supéry) kako bi ga promovirao na društvenim mrežama. Dakle, ne zaboravite pokupiti bocu Caberneta tjedan dana prije Praznika rada (SAD)!
Cabernet Sauvignon potomak je Cabernet Franca i Sauvignona Blanca
Doktorica Carole Meredith i njezina istraživačka grupa na UC Davis prve su koristile DNK tipizaciju kako bi identificirale porijeklo različitih sorti vina. Tek 1996. godine svijet je naučio da je Cabernet Sauvignon zaista dijete Cabernet Franca i Sauvignona Blanca. Meredith je nastavila identificirati podrijetlo preko 50 drugih sorti grožđa (uključujući podrijetlo Zinfandela u Hrvatskoj). Primljena je u Vintnerovu kuću slavnih u Kulinarskom institutu Amerike 2009. Zasluženo!
Naučite moje tehnike za kušanje vina
Uživajte u Madelineinim online tečajevima za učenje vina iz udobnosti vaše kuhinje.
Kupite sada 
Cabernet Sauvignon je najviše zasađeno vinsko grožđe na svijetu (~ 720.000 hektara)
citati o prijateljima i vinu
Nakon detaljnog rada Kyma Andersona i njegovog tima na Sveučilištu Adelaide 2013. godine, sada znamo da su Cabernet Sauvignon i Merlot dvije najviše zasađene vinske sorte na svijetu. Pogledajte ostatak ovdje najbolje zasađene loze.
Ima višu razinu aromatskog spoja nazvanog Metoksipirazin, zbog čega je zapažen po aromama crnog papra, zelene paprike, crnog ribiza, a ponekad čak i paprike
Metoksipirazin ili pirazin prisutan je u višim razinama u cabernet sauvignonu. U manjim količinama ovaj je spoj prilično pozitivan i dodaje slane arome crnog papra, zelene paprike ili kadulje. U većim količinama pirazini se smatraju negativima i čine da vina Cabernet imaju biljni i zeleni okus. Znanstvenici su utvrdili da prekomjerni rast lisnatog dijela vinove loze izravno korelira s povećanim biljnim aromama vina. Sad kad to znamo, vinogradari prilagođavaju svoje strategije upravljanja načinom rasta vinograda Cabernet Sauvignon.
Cabernet Sauvignon polubrat je brata Merlot, Hondarribi Beltza (iz Baskije) i Carménère
Ako ste ikad imali problema razlikovati čašu merlota i cabernet sauvignona, nemojte se osjećati loše. Budući da su to dvoje usko povezani, vrlo je teško razlikovati. Također, ako nikada niste Carménère ili Hondarribi Beltza (crna vina Txakoli Baskije) možda će vam se svidjeti na osnovu sličnosti s cabernetom!
Uključen je u mješavinu Bordeaux, mješavinu Meritage, mješavinu Supertuscan i CMS.
Vinske mješavine nisu toliko kreativne i besplatne kao što bi se moglo pomisliti, zapravo postoji skupina temeljnih vinskih mješavina koje su vremenski ispitane do savršenstva. Međutim, budući da je cabernet sauvignon posađen posvuda, u nekima se pojavio jedinstvene mješavine oko svijeta:
- Bordeaux / Meritage: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot i Carménère
- Supertuscan: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah
- CMS mješavina: Cabernet sauvignon, merlot, syrah
- Australski: Shiraz-Cabernet
Vinarije u dolini Nape u prosjeku plaćaju grožđe Cabernet Sauvignon više nego grožđe drugog grožđa
Cabernet Sauvignon možda je najviše zasađena sorta grožđa u Napi, ali to nije omelo potražnju za tim grožđem.
Vina na bazi cabernet sauvignona prate se i trguju poput dionica
Web lokacije poput Liv-ex i Cavex pratiti vrijednosti vina tijekom vremena poput zaliha. Časopis Worth spomenuo je da ulaganje u vino nudi povrat sličan onome kao zlato ili nakit. Jedna od najboljih regija trenutno za dokazana vinska ulaganja je Bordeaux.
To je najviše zasađena sorta u Čileu
Čile je ozbiljno shvatio Cabernet Sauvignon. Hladni vjetrovi iz Tihog oceana i inducirani učinak na planinama Andama daju vina na bazi Cabernet Sauvignona u Bordeauxovom stilu (hladna klima). Francuzi su primili k znanju nevjerojatni poljoprivredni potencijal Čilea i nekoliko velikih dvoraca uložilo je u regiju. Zbog toga ćete pronaći brojne čileanske boce vina etiketirane na sličan način kao Bordeaux.
Jedna je od najvažnijih sorti u Kini
Kinezi imaju sklonosti prema crnom vinu, nedavno je objavljeno da je Kina najveći potrošač crnog vina na zemlji. Cabernet Sauvignon jedno je od najpopularnijih grožđa u Kini, a dvorci ulažu mukotrpne napore u proizvodnju vina. U Chateau Hansen na zapadnoj strani pustinje Gobi, vinogradi su zakopani ručno kako bi preživjeli ledenu zimu.
To je najpregledanija sorta crnog vina u bazi podataka Wine Spectatora
Kratka pretraga baze podataka ocjena Wine Spectatora otkrit će gotovo 24 000 bilješki o kušanju posvećenih vinima s cabernet sauvignonom. Ovo je najveći broj ocjena posvećenih crnom vinu. Bila je samo jedna sorta s više: Chardonnay!
Postoji razlog zašto ima izvrstan okus sa odreskom ...
Istraživači koji proučavaju učinke određene hrane na jezik otkrili su da tanini u Cabernet Sauvignonu djeluju kao „strugači“ za masnoće i proteine koji se na vašem jeziku skupljaju iz hrane koju jedete. Odrezak ima veću razinu bjelančevina i masti, pa mu je potrebno vino s višim taninom. Samo da znate, studija je provedena s ledenim čajem!
spellbound petite sirah 2013 pregled