Koja se vina najbolje kombiniraju s kojim sirevima?
Naoružani pravim informacijama, sami možete stvoriti nevjerojatne parove vina i sira. Pogledajmo neke klasične parove i zašto funkcioniraju, tako da sljedeći put kad budete radili na vinu i siru, nećete sumnjati što odabrati!
Ova karta vina i sira dostupna je kao poster na Trgovina Wine Folly.
Kupi poster
Savjet br. 1: Vina i sireve uparite jednakim intenzitetom.
Ovaj je savjet najvažniji za poneti za stvaranje vlastitih uparivanja. Nježne okuse Gruyèrea preplavio bi veliki, odvažni cabernet sauvignon, ali savršeno su uravnoteženi kad se upare uz crni pinot.
Kao opće pravilo:
- Vina preko 14,5% ABV intenzivnije su i imaju bolji okus s sirevima intenzivnijeg okusa.
- Vina ispod 12% ABV manje su intenzivna i lijepo se podudaraju s sirevima nježnijeg okusa.
Najbolji vinski alati
Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.
Kupite sadaSavjet br. 2: Odvažna crvena vina najbolje se kombiniraju sa ostarjelim sirevima.
Kako sir stari i gubi sadržaj vode, postaje bogatiji okusom s povećanim udjelom masti.
Ova su dva atributa idealna za podudaranje hrabrih crnih vina, jer sadržaj masti u siru djeluje protiv visokih tanina u vinu. Za najbolje rezultate odaberite sireve stare najmanje godinu dana, uključujući sorte Cheddar, Gruyère, Manchego, Gouda, Provolone ili parmezan poput Parmigiano-Reggiano i Grana Padano.
Savjet br. 3: Spojite super funky sireve sa slađim vinima.
Slađa vina poput Moscato, Gewürztraminer, desertna vina Late Harvest i Port divno se podudaraju sa smrdljivim, opranim koricama i plavim sirevima.
Zašto? Slatkoća u vinu pomaže uravnotežiti 'funk' u siru i čini ga kremastijim okusom. Također, 'smrad' sira pomoći će uravnotežiti slatki okus vina.
Dva klasična sparivanja koja morate probati ako volite funky sireve Luka sa Stiltonom i Sauternes s Roquefortom. Ukusno!
Savjet br. 4: Pjenušava vina nevjerojatna su uz mekane, kremaste sireve.
Pjenušava vina imaju visoku kiselost i karbonizaciju, koja nude učinak čišćenja nepca kremastim, ljepljivim sirevima kao što su Brie, Muenster, Camembert, Cremont ili Époisses de Bourgogne.
Savjet br. 5: Vina i sirevi s istog mjesta dobro se spajaju.
Češće ćete se pouzdati u lokalne tradicije i kombinirati vina i sireve iz iste regije. Nekoliko sjajnih primjera za to uključuje sauvignon Blanc s kozjim sirom ( Dolina Loare , Francuska), Chardonnay s Époisses de Bourgogne ( Bordo , Francuska) i Garnacha s Manchegom (Španjolska).
Savjet br. 6: Ako sumnjate, nabavite čvrst, orašast sir.
Kada poslužujete nekoliko vina, a niste sigurni koji sir kombinirati, jedna od najsigurnijih oklada i najpopularnijih izbora kod svih stilova vina je čvrst, orašast sir.
Sir će imati dovoljno masnoće da uravnoteži tanin u crnom vinu, ali dovoljno delikatnosti da pohvali nježnu bijelu. Nekoliko primjera uključuju Swiss, Gruyère, Abbaye de Belloc, Comté Extra, Emmental i Gouda.
Nabavite plakat za vino i sir
Pokažite svoju ljubav prema vinu i siru s ovim nevjerojatnim dvostranim plakatom. Izrađeno s ljubavlju u Seattlu, WA, SAD.
Kupi poster
koji je grčki bog vina