Lako je piti dobro vino, ali znati kako ga pronaći prava je tajna. Naravno, kad dobro poznate vino, možete pronaći nova sjajna vina, a da niti ne razmišljate toliko (ili čak potrošite toliko novca). To je sjajno umijeće imati, a možete ga i naučiti uz malo truda.
Jednog sam popodneva sjedio razmišljajući o tome kako stručnjaci neprestano biraju dobra vina i postoje li tragovi koje bi stručnjak mogao prenijeti nekome manje poznatom kako bi poboljšao svoje sposobnosti pronalaženja vina. Naravno, ove vrste savjeta i trikova dovest će vas samo do sada, ali barem će vas usmjeriti u pravom smjeru.
kalorija u pivu i vinu
Ono što bih volio da znam kad sam se prvi put počeo baviti vinom
Kada se osjećate nesigurno i preplavljeno u maloprodaji ...
Upotrijebite 'voće naprijed' ili 'zeljasto' da biste zatražili što želite
Umjesto da se borite s riječima, pokušavajući opisati koja vina volite, počnite s ovim jednostavnim frazama:
- ja volim travast vina
- ja volim voće-naprijed vina
Zeljasta vina imaju vrlo malo voćnih okusa i više mineralnih i slanih okusa. Voćna vina su ... više voćni! Samo da biste znali, primijetio sam da većina ljubitelja novog vina uglavnom spada u kategoriju voća.
Vino za voće = topla klima i zeljasto vino = hladna klima
Svijet vina pukao mi je kad sam shvatio da je moja ljubav prema Shirazu i crveni Zinfandel značilo da su mi se svidjela voćna vina regije s toplom klimom. Odjednom sam mogao surfati zemljovidom i školovati svoje kupnje vina. To je vodilo mom 'otkrivanju' sjajnih crnih vina Južna Afrika , Argentina i Španjolska .
Osnove učenja vina
Nabavite sve neophodne alate za sommelier za vaše vinsko obrazovanje.
Kupite sadaPrestanite kupovati vino na super marketu
Ovo je prljava mala tajna o vinskom poslu, neke vinoteke brinu o pojedinim vinima koja imaju na zalihi, a neke ne. Suština je u tome da je trgovina prehrambenih proizvoda: u samoposluzi se mogu naći izvrsna vina, ali većinu trgovina prehrambenih proizvoda opskrbljuje veliki distributeri koji su više zainteresirani za zaraditi novac nego za ugoditi vašem nepcu (postoji nekoliko iznimaka). Maloprodajna trgovina koja izlučuje njihov odabir imat će višu kvalitetu, a vjerojatnije je da ćete odabrati nešto izvrsno.
Kupite jeftina vina u kuriranoj vinoteci
Idite u vinoteku (na mreži ili izvan nje) s dobrim kritikama i započnite s njihovim jeftinim vinima. Dobro kurirana jeftina vina naučit će vas puno o tome koje regije i vina treba tražiti ... plus, rizik je puno manji ako vam se nešto ne sviđa ( možeš napraviti Sangriju ). Pazite da se trgovina ne specijalizira samo za jednu regiju (npr. Samo Francusku, samo Italiju ili samo Kaliforniju). Ne želite dobiti viziju tunela vinske regije tijekom faze istraživanja.
pije previše vina i debljanja
Koristite ocjene s rezervom
Što se tiče ocjena, ako vam je sorta i regija poznata, mogu biti korisni za pronalazak novih vina. Ako se radi o nepoznatom teritoriju, oni nisu toliko korisni i neće jamčiti da će vam se svidjeti određeno vino. Pročitajte više o ocjenama vina.
Na proračunu? Idite na alternativne sorte i alternativne regije
Kad imate proračun, imate izvrsnu priliku razmišljati izvan okvira. Vaša će kormilarnica tražiti alternativna sortna vina i stilove, i podcijenjene i podcijenjene regije. Na primjer, ako volite veliko hrabro vino poput Cabernet Sauvignona, vjerojatno ćete se zaljubiti u njega Touriga Nacional (portugalsko vino) ili Petite Sirah (iz Kalifornije).
Pri naručivanju vina ...
Prije kupnje čaše zatražite okus
Jeste li znali, većina vinskih barova i restorana dat će vam okus vina prije nego što popijete čašu? Ovo radi samo s vina na čaši , ali može vas spasiti od prisile da pijete vino koje mrzite. Jedan od najboljih načina za traženje okusa je traženje degustacije 2 vina između kojih pokušavate odlučiti. Budite pristojni i pokušajte ne tražiti više od 3 ukusa.
Na viđenju kada pijete vino ...
Držite čašu s vinom na dnu stabljike.
Ako postoji tajno rukovanje vinske elite, to je kako oni rade držite čašu vina. Iako je istina da čašu možete držati na bilo koji stari način, stopit ćete se u sobu stručnjaka ako to učinite:
- Ako je to čaša s stabljikom, držite je prema dnu stabljike.
- Ako je to čaša bez stabljika, držite je prema dnu posude.
Zavrtite [gotovo] sve
Čini se da su ljubitelji vina razvili nervozan, ali opravdan trzaj: kovitlanje. Vrtljenje vina korisno je napraviti prije nego što osjetite miris vina kako biste oslobodili arome i prozračili ga. Često ćete vidjeti vinske sladokusce kako beskrajno vrte čašu vina dok u neobaveznom razgovoru ne mogu pomoći, to stvara navike. Probaj, svidjet će vam se. Pridružite se klubu.
Obratite pažnju dok pijete
Jedna stvar koja će vas u vinskoj igri dovesti ispred svih vaših vršnjaka je lagana i zabavna. Čini se očitim, ali iznenadit ćete se koliko ljudi samo pije bez razmišljanja. Sve što morate učiniti je obratiti pažnju svaki put kad kušate novu čašu vina. Pokušajte biti sustavni i koristiti istu rutinu. Na primjer, započeo sam ovu naviku pokušavajući odabrati 3 voćna okusa i 3 'ostala' okusa (mineralno, biljno, itd.). Ne morate paziti cijelo vrijeme, samo kad započnete i možda još jednom prije nego što završite čašu.
O interakciji s vinskim snobovima ...
Nasmiješite se, kimnite i polako se odmaknite.
Nema posebnog interesa (iz književnosti, umjetnosti, kazališta ili čak umjetnosti na otvorenom) koji nije prepun snobizma. Snobovi koriste svoje znanje ili iskustvo o temi kako bi izvršili moć nad vama, a obično završava tako da se osjećate neugodno ili neželjeno. Nažalost, vino je popularna tema kod snobova. Postoji mnogo načina za rješavanje vinskog snoba, ali najbolji je jednostavno ne baviti se njima. U ovom slučaju, smiješeći se, klimajući glavom i polako uzmičući. Evo nekoliko više savjeta o postupanju sa snobovima.
Nabavite knjigu Wine Folly
Vizualni vodič za vino s 230+ stranica infografike, vizualizacijom podataka i vinskim kartama koje pojednostavljuju svijet vina. Vinska ludost: osnovni vodič za vino savršen je suputnik za istraživanje i samopouzdanje s vinom.
što alkohol ide uz kinesku hranu