Ako ste znatiželjni zbog rastuće buše oko engleskog vina, ovaj će vam uvodni vodič za engleska vina pomoći da upoznate glavne regije u nastajanju, sorte grožđa i stilove koji stavljaju Englesku na kartu. Ljubitelji šampanjca sa sjedištem u Velikoj Britaniji koji traže mjehuriće s ograničenim proračunom uzimaju na znanje: engleski pjenušac ima više zajedničkog sa Champagne terroir nego što možda mislite.
Englesko vino?
Većina Britanaca više smatra pićima vina, a ne vinarima
(ili u slučaju Abfaba, pijanci).
Kad je riječ o kvalitetnom vinu, Engleska vjerojatno nije prva država koja joj pada na pamet. Englezi su stoljećima bili posvećeni pijenju vina (od 2014. Velika Britanija zauzima 6. mjesto na svijetu po ukupnoj potrošnji vina), umjesto da ga proizvode. Mala količina vina koju je Engleska napravila često je naišla na podli komentare. Tijekom posljednjeg desetljeća ovo se dramatično promijenilo. Engleska je uzbudljiva nova snaga u vinskom svijetu koja proizvodi mjehuriće svjetske klase, osvaja nagrade i po prvi puta pobjeđuje velike kuće šampanjca na natjecanjima i stječe zasluženo priznanje širom svijeta. Iako se rade neka mirna vina, tradicionalna je metoda pjenušaca koja neprestano plijeni pažnju ljudi i također predstavlja većinu engleske proizvodnje vina s preko 65% svih proizvedenih vina.
Vinske regije Engleske
- Vinogradi: 3550 hektara / 1438 hektara (2012)
- Broj vinarija: 128 (2012.)
- Prvi vinograd: Vinograd Hambledon u Hampshireu, osnovan 1951. godine
- Proizvodnja: 84% pjenušavog i bijelog vina, 16% crvenog
Nije tajna da Engleska vidi puno kiše. Na jugu, gdje je usredotočena većina vinogradarstva, klima je malo toplija i suha. Uz malu pomoć globalnog zatopljenja, prosječne godišnje temperature su u porastu, a problemi sa dozrijevanjem grožđa koji već dugo muče engleske vinare uskoro mogu postati stvar prošlosti. Ali za sada su najbolje regije za vinogradarstvo uz južni pojas engleske obale, od Cornwalla do Kenta, i dijele slične klime, vrste tla i uzgajaju niz sorti grožđa pogodnih za hladnu klimu.
Tri glavne regije koje treba znati su:
- Sussex
- Kent
- Surrey
Sussex
Vinograd Sedlescombe (prvi organski, danas biodinamički vinograd u Engleskoj) s pogledom prema dvorcu Bodiam. po Steve Gardner
što je kiselost u vinu
Osnove učenja vina
Nabavite sve bitne alate za sommelier za vaše vinsko obrazovanje.
Kupite sadaSussex se nalazi u jugoistočnom kutu Engleske, smješten uz La Manche. Jedno od najsunčanijih područja na cijelom Britanskom otočju, vidi manje kiše od bilo kojeg drugog vinorodnog područja na mirisnom otočiću. To ne znači da kiša još uvijek nije problem u ključnom razdoblju kada vinova loza počinje cvjetati i, kao u svim engleskim vinskim regijama, mraz i trulež i dalje su stalna briga. Zemljopisna regija Sussex sastoji se od dvije odvojene županije, West Sussex i East Sussex, u kojima se živi sve veći broj vinograda.
ista vrsta tla poznata u Šampanjcu.
South Downs i različiti izdanci krede karakteriziraju krajolik ne samo Sussexa, već također definiraju regije izravno na njegovom zapadu, sjeveru i istoku. Tla kredom od vapnenca dominiraju Sussexom i doprinose sposobnosti regije da proizvodi kvalitetno grožđe za pjenušavo vino. Ako to zvuči nejasno poznato, to je zato što se radi o istoj vrsti tla koja se čuveno nalazi u Šampanjcu. Još jedna osobina koju Sussex dijeli sa svojim galskim susjedom je prohladna klima koja pomaže u očuvanju kiselosti potrebne da bi vrhunska razina postala pjenušava. Sussex leži iznad 50. paralele, na najgornjoj krajini širine od 30-50 stupnjeva, koja se općenito smatra pogodnom za kvalitetno vinarstvo.
Ovdje su velike zasade grožđa Bacchus i klasično grožđe od šampanjca, chardonnay, crni i pinot meunier, a sve je to pogodno za hladniju klimu. Aromatični bijeli Bacchus križanje je Silvanera x Rieslinga i Müller-Thurgaua, a razvijen je u Njemačkoj tijekom 1930-ih. Vina Sussexa često se opisuju kao kreda, kremen i jakog mineralnog karaktera, što odražava tlo u kojem se uzgaja grožđe.
Sussex je spreman postati prva regija koja će dobiti status PDO u Engleskoj.
Popularne sorte vina u Velikoj Britaniji
- Pinot crni, chardonnay i pinot meunier: 3 primarna grožđa korištena za tradicionalna metoda Engleska pjenušava vina.
- Bacchus: Bijeli njemački križ Silvaner x Riesling i Müller-Thurgau koji proizvodi aromatična vina koja imaju tendenciju niske kiseline. Kao rezultat toga, ima tendenciju da se koristi u mješavinama.
- Ortega: Rano zrelo bijelo križanje Muller-Thurgau x Siegerrebe razvilo se u Njemačkoj s aromom poput breskve i tipično od nje prave slatka vina.
- Seyval Blanc: Nemasni mineralno bijeli francuski hibrid koji se često koristi u kasnim berbama ili desertnim vinima u stilu Eisweina.
- Reichensteiner: Peta najsađenija sorta u Engleskoj, Reichensteiner, visoko je kiselo njemačko križanje koje se koristi kao sastojak pjenušavih vina.
Kent
Kroz zamkane dvorce i bijele litice Dovera, Kent nudi jedno od najslikovitijih vinskih regija u Engleskoj. po loki1973
Kent je istočno od Sussexa, preko puta La Manchea od Calaisa. Poznate bijele litice Dovera čuveno čine obalu Kenta, koja je dugo bila bogat izvor britanske poljoprivrede i dom mnogih voćnjaka. Poput Sussexa, relativno toplija klima (u usporedbi s ostatkom Engleske) čini ga održivim mjestom za uzgoj. Najbolja vinogradarska područja imaju orijentaciju prema jugu kako bi maksimizirali sunčane sate na vinovoj lozi, a Kent dijeli isto krečno vapnenasto tlo kao i njegovi susjedi.
Taittinger je prvi proizvođač šampanjca koji je uskočio na engleski pjenušavi bum
Danas Chardonnay, Pinot crni, Bacchus i Ortega predstavljaju mnoge zasade vinograda u Kentu, zamijenivši njemačke prijelaze poput Reichensteinera i Huxelrebea, koji su bili jako zasađeni tijekom 1970-ih. Ponovno, vina imaju izražen mineralni nos, ali također pokazuju arome jabuka, krušaka i cvijeta bazge sa svijetlom, osvježavajućom kiselošću.
Krajem 2015. godine, kuća šampanjca Taittinger najavila je kupnju zemljišta u Kentu namjeravajući na svojoj novostečenoj lokaciji zasaditi Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier. Taittinger je prvi proizvođač šampanjca koji je skočio na engleski blještavi bum i uložio u rastuću vinsku industriju u zemlji.
Surrey
Vinograd Denbies najveći je u regiji. po Dijamant G.
Surrey također ima kredasto tlo sastavljeno od ostataka drevnih morskih fosila. To je mjesto druge investicije kuće Champagne u Engleskoj. Pommery i Hattingley Valley sklopili su partnerstvo. U Surreyu se nalazi i jedan od najvećih engleskih proizvođača, Denbie's Estate, koji se može pohvaliti najvećim Blightyjevim vinogradom, istoimenim Denbies Vineyardom.
Više regija za gledanje
Hampshire
Zapadno od Sussexa nalazi se Hampshire, poznat po primorskim ljetovalištima i domu prvog modernog engleskog komercijalnog vinograda. Vinograd Hambledon osnovao je 1951. general-bojnik Sir Guy Salisbury-Jones, doživotni frankofil koji je vjerovao u potencijal svog rodnog Hampshira da proizvodi grožđe vrijedno pravljenja vina. Seyval Blanc bio je njegov izbor, premda su se od tada ponovno zasadili u sorte šampanjca.
Istočna Anglija
Sjeverno i istočno od Londona nalaze se županije Norfolk i Suffolk koje zajedno čine Istočnu Angliju. Tla su ovdje gušća s visokim udjelom gline. Bacchus je glavno grožđe u Istočnoj Angliji, ali noviji uzgajivači eksperimentiraju s crnim pinotom i chardonnayom. Njemački prijelazi, kao što su Reichensteiner, Schonburger i Huxelrebe, uz hibridni Rondo, ovdje se uspješno uzgajaju.
Jugozapadna Engleska
Jugozapad je malo zasađen vinogradima u usporedbi s jugoistokom - oko 235 hektara (580 hektara) nasuprot 1186 hektara (2930 hektara), ali vina nisu ništa manje ukusna. Na primjer, nedaleko od Cornish Riviere nalazi se Camel Valley - najveći vinograd u Cornwallu koji leži tik uz obalu rijeke Camel. Camel Valley otvara put proizvođačima u Cornwallu neprestano zarađujući nagrade za svoja pjenušava vina. Neke od sorti koje ćete ovdje vidjeti uključuju pinot crni, Seyval Blanc i Reichensteiner.
Lil ’povijest engleskog vina
Kredeno bijelo vapnenačko tlo koje ovdje možete pronaći potječe iz istog doba (Kimmeridgian) vapnenca u Šampanjcu i Chablisu. po Fraser Elliot
Vinova loza je na obale Engleske prvi put stigla zahvaljujući Rimljanima, koji su vinogradarstvo sa sobom donosili u svaku novu zemlju koju su željeli osvojiti. Pristup vinu bilo je pravo svakog građanina i roba, a Rimljani su sadili lozu kako bi osigurali da ima dovoljno vina za obilazak. Nakon pada carstva, kršćanski su samostani održavali vinograde za uporabu u Sakramentu, za hodočasnike kao i za vlastitu upotrebu. Toplo razdoblje tijekom srednjeg vijeka pomoglo je grožđu da stalno dozrijeva. Proizvodnja vina bila je relativno stabilna sve do pojave kuge, koja je u Englesku stigla oko 1348. godine i izbrisala procijenjenu trećinu stanovništva. Kad je protestantski kralj Henrik VIII. Raspustio samostane sredinom 16. stoljeća raspustio katoličke samostane, vinogradarstvo Engleske zapalo je u svojevrsno mračno doba, čak i kad je kulturna renesansa nacije bila u punom cvatu. Od 1700-ih do zore 20. stoljeća, bilo je nekoliko privatnih osoba koje su sadile lozu i bavile se vinarstvom, međutim tek nakon Drugog svjetskog rata sredinom 1950-ih i 60-ih interes za komercijalno vinogradarstvo u Hrvatskoj Engleska je obnovljena.
kalorija 5 oz crnog vina
Engleski vinski savjeti
- Proizvođači počinju eksperimentirati s novim sortama i stilovima. Chapel Down of Kent prva je vinarija u Engleskoj koja je proizvela Albarino, a izvor je iz vinograda Sandhurst, uz to što je prvi proizvođač narančastog vina od Bacchusa u Velikoj Britaniji.
- 2015. bila je velika godina za englesku vinsku industriju. Nagrada Decanter World Wine Awards zabilježila je kako su pjenušci iz Engleske pobrali 130 medalja, kako je objavilo izdanje. Pionirske kuće kao što su Nyetimber, Chapel Downs, Ridgeview, Denbie’s i Gusborne bile su među pobjednicima. Najbolji od hrpe također je zaradio preko desetak zlatnih medalja na International Wine Challengeu.
- 2016. obilježila je prvu godinu kako su engleski proizvođači održali značajno prisustvo na Proweinu, međunarodnom sajmu vina i žestokih pića sa sjedištem u Njemačkoj.
- Što se tiče ostatka Ujedinjenog Kraljevstva, vino se također uspješno proizvodi u Walesu, a pokušaji su čak i u Škotskoj.
OPREZ KUPCA: 'Britansko vino' i 'englesko vino' nisu isto. Oznaka s 'britanskim vinom' obično je slatko vino u stilu Port ili Sherry, proizvedeno od uvoznog koncentrata grožđa. Jeftin je, nije tako veseo i vjerojatno ga je najbolje izbjegavati.
Zadnja riječ
.
Engleska uistinu proživljava renesansu. Tijekom posljednjih deset godina broj zasađenih loza više je nego udvostručen i očekuje se da će to ponoviti do 2020. Svake godine iskače sve više vinarija i novi proizvođači ulaze u igru kako bi pomogli zadovoljiti rastuću potražnju za engleskim mjehurićima. Poput mnogih regija s marginalnom klimom, napadi lošeg vremena mogu biti posebno katastrofalni. Bolest i trulež su problemi i u hladnijim godinama grožđe se može teško sazrijeti. Loša berba, poput mokre 2012. godine, značila je drastično smanjene prinose. Klimatske promjene igrat će važnu ulogu u budućnosti Engleske.
Dok engleske vinarije gledaju na povećanje izvoza, potrošači mogu predvidjeti da će više od ovih vina postati dostupno na globalnim tržištima. Onima koji pokušavamo zadovoljiti ukuse Šampanjca u nečemu što je bliže proračunu piva, engleski fizz može nam donijeti korak u pravom smjeru. Kako su cijene zemljišta u Engleskoj drastično niže od cijena u Šampanjcu, proizvođači si mogu priuštiti prodaju vina po povoljnijim cijenama. S cijenama u prosjeku od 20 do 35 američkih dolara, ovo je najbliže mjehurićima s okusom poput šampanjca (više od vašeg Cavasa ili Prosecca), ali ne provalite račun. Hoće li Engleska jednog dana biti novi šampanjac? Ovisi koga pitate. Engleska se još uvijek razvija kao zemlja za proizvodnju vina, ali nesumnjivo će biti uzbudljivo vidjeti što će englesko vino donijeti u godinama koje dolaze.
Izvori
Skelton, Stephen, Vinogradi iz Velike Britanije 2010: Vodič za vinograde i vina Ujedinjenog Kraljevstva i Kanalskih otoka, S. P. i L. Skelton, 2010.
Institut za vino www.wineinstitute.org
Udruženje vinogradara Ujedinjenog Kraljevstva ukva.org.uk