Ulazite u crno vino. Žudite za nečim drugačijim. Nešto ukusan . Uđite u Tempranillo, špansko vinsko grožđe br. 1. Sa strukturom Cabernet sauvignon i mesnata priroda Carignan , Tempranillo je iskustvo koje treba vidjeti. Kad je mlad, može biti iznenađujuće svjež i voćan. Međutim, s hrastom i godinama naći ćete više okusa prašine, duhana i kože za kojima ozbiljni ljubitelji vina žude.
Pročitajte o preporukama, profilima okusa i činjenicama koje ilustriraju posebnu prirodu ovoga vinska sorta.
Činjenice o vinu Tempranillo
Činjenice o grožđu
- To je dominantno crveno grožđe u Rioja , što je bila prva regija Španjolske koja je postala obiteljsko ime.
- Ime Tempranillo dolazi iz španjolskog rano , što znači 'rano', što je prikladno jer sazrije ranije od drugog grožđa porijeklom iz Španjolske.
- Vinove loze tempranillo jedne su od najlakših za prepoznavanje u vinogradu zbog svojih nazubljenih listova dubokog režnja.
- Zaljubljeni ste u jesenje lišće? Tempranillo je jedna od rijetkih sorti kod koje lišće najesen postane svijetlocrveno. To je jedna od najljepših znamenitosti u vinogradu.
- Postoji mala, bijela mutacija Tempranila koja se zove Tempranillo Blanco. Odobreno za uporabu u Bijela Rioja , Tempranillo Blanco ima sličan ciklus uzgoja kao crveni Tempranillo i čak se suočava s istim rastućim izazovima. Za razliku od crvenog vina, vina Tempranillo Blanco zapažena su po okusima tropskog voća.
Dali si znao?
- Tempranillo je vrlo stara sorta. Iako je najraniji službeni spomen sorte iz 1807. godine, općenita je teorija da su Tempranillo na Pirenejski poluotok (Španjolska i Portugal) uveli Feničani prije više od 3000 godina. Bizaran trag koji dovodi u pitanje ibersko podrijetlo Tempranilla jesu raštrkane zasade pronađene u Toskani i Basilicati u Italiji.
- Tempranillo je četvrta zasađena sorta na svijetu i smatra se jednom od devet crvenih plemenitih grožđa.
- Tempranillo je jedna od najboljih sorti uklopljenih u Vino crno Porto iz Portugala, gdje se zove Tinta Roriz.
- Odležala vina Tempranillo ukusna su i s njima se lako poistovjetiti Španjolski uvjeti za odležavanje vina.
Profil okusa Tempranillo i parovi hrane
Dominantni okusi uključuju trešnju, suhu smokvu, cedar, duhan i kopar. Starost značajno utječe na okuse Tempranila, a primjeri Roblea i Crianze daju sočne voćne okuse i toplinu. Reserva i Gran Reserva primjeri uključuju dublje, tamnije voćne note, suho lišće i tempranillove kožne arome s potpisom.
Iako poznat po spajanju s crvenim mesom i šunkom, Tempranillo je iznenađujuće svestrano prehrambeno vino koje se može uklopiti s pečenim povrćem, dimom, škrobom, krepkim tjesteninama, pa čak i meksičkom hranom.
Pogledajte cjeloviti vodič za Tempranillo
Španjolska vinska regija La Rioja i Castilla-León prva su mjesta na kojima biste trebali potražiti izvrsna vina Tempranillo.
Naučite moje tehnike za kušanje vina
Uživajte u Madelineinim online tečajevima za učenje vina iz udobnosti vaše kuhinje.
Kupite sadaKlasične regije Tempranillo
Tempranillo je glavno španjolsko crno vino, ali može se nositi s mnogo, mnogo različitih imena, ovisno o regiji. Rioju je vjerojatno najjednostavnije pronaći i preporučiti kada se prvi put uvlači u španjolsko vino.
- Rioja i Navara: Regije koje dostavljaju papar, crvenu trešnju i suptilne note cimeta obilne strukture (poznate kao tanin ).
- Ribera del Duero, Toro, Cigales: (u Castilla-León) Tipično su dublje, tamnije i razložnije od Rioje, s više okusa voća kupine i intenzivnim taninima koji zahvaćaju.
- La Mancha i Ribera Del Guadiana: Veće regije na središnjoj španjolskoj visoravni proizvode neka od najbolje vrijednih vina Tempranillo u cijeloj Španjolskoj.
Starenje: Tražeći Tempranillo, vjerojatno ćete naići na sljedeće pojmove: Roble / Tinto, Crianza, Reserva i Gran Reserva. To su termini starenja, koji se kreću od malo do hrasta, sve do 18-24 mjeseca uz dodatne četiri godine starenja u bocama. Uopšteno govoreći, što više hrasta, to je bolja kvaliteta i što biste trebali očekivati da ćete u skladu s tim platiti.
Pijte Španjolsku: Ako želite vidjeti što Španjolci piju, pogledajte decantalo.com - izvrstan izvor za kupnju španjolskog vina. Dodatno, Peñín Vodič za španjolsko vino je najvažniji vodič za španjolska vina i proizvođače.
Izvan utabane staze Tempranillo
Portugal također ima značajne zasade tempranila, koji se posebno koristi kao grožđe za miješanje u luci. Međutim, cjeloviti primjerci s jednom sortom počinju dobivati na snazi u Dãou i u Alenteju, gdje je grožđe obično označeno kao Aragonez.
Brojni producenti Novog svijeta rade i Tempranillo (Argentina, kalifornijske kopnene doline, pa čak i Teksas!) Ali ako ćemo krenuti utabanim putem, idemo s Južnim Oregonom i Rogue Valleyjem, jer tamošnji terroir posuđuje na vina koja mogu biti jednako bogata i paprena kao i njihovi španjolski ekvivalenti.
Saznajte više o vinu
Želite biti sigurniji u svoje znanje o vinu? Ova nagrađivana knjiga dat će vam sve osnove vina kako biste mogli pronaći i popiti više onoga što volite.
Nabavite knjigu