Spajanje vina i špageta jedno je od najboljih doživljaja hrane kojem biste se mogli nadati - bogati začini, svježe povrće, nepregledna raznolikost. Ukusno je jesti talijanski dan, zato zaronite i istražite najbolja vina za špagete.
Najbolje vino za špagete
Naravno, ne treba vam takav odmor Nacionalni dan špageta (4. siječnja) kako bismo uvažili fine stvari u vezi s ovom tjesteninom i njezinim vinskim pratiteljima, ali to ne škodi kao izgovor!
Pa, koji su to vinski i špageti koji će sve ostaviti dovoljno sretnima da pjevaju Puccinija za stolom? Evo 6 klasika.
Teško promašiti s ovim klasikom Sangiovesea i špageta Bolognese ili polpetama.
Špageti Bolognese (i Špageti i polpete)
- Spajanje vina: Chianti
- Zašto to radi: Apsolutno nema razloga da se previše komplicirate kada su u pitanju špageti i polpete. To je suštinsko talijansko jelo, pa idite na datum kada ste na maturalnu večer donijeli znak vrhunsko talijansko vino.
Hajde - to je klasika. Svatko s bakom koja je čak četvrtina Talijanke u svakom je trenutku dostupan njihov nonin recept za polpete. Isti će se ljudi boriti s vama ako uopće predložite da to nije jedini najveći recept za polpete u stvaranju i za cijelu vječnost.
Ova bogata, tamnocrvena boja izvrsno nadopunjuje bilje i umak od rajčice, dok će vam oni teži tanini sa svakim gutljajem strugati jezik od masne govedine.
Isjecite bogatstvo karbonare bocom Soave 'Swah-vay.'
Špageti alla Carbonara
- Spajanje vina: Soave
- Zašto to radi: Uz lijepu dozu kiselosti koja se proreže kroz masnoću, Soave je dobio i neočekivanu dozu slanosti.
Napunjena jajima i slaninom, Primavera Carbonara vjerojatno bi trebala imati oznaku upozorenja 'ne upotrebljavaj tešku opremu nakon konzumiranja' bilo gdje da se poslužuje. Bogato je i nevjerojatno zasitno: tako da će vino koje ide s njim morati to presjeći.
Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.
Sve što trebate za učenje i kušanje svjetskih vina.
koliko je magnum vinaKupite sada
Ovo se savršeno uklapa s jelom u kojem se nalazi ozbiljan natrij. Lagan je i graciozan: suprotno od onoga kako ćete se osjećati nakon što završite zdjelicu Primavere Carbonare. Osim toga, općenito je prilično jeftin!
Lambrusco je obitelj sorti grožđa, a Lambrusco Grasparossa je najsmjeliji!
Pečeni špageti
- Spajanje vina: Lambrusco Grasparossa
- Zašto to radi: Lambrusco Grasparossa poznat je po tamnijem okusu voća, zajedno s jačim taninima: oboje su solidan izbor za umak na bazi rajčice koji ćete obično pronaći u pečenim špagetama.
Pečeni špageti namijenjeni su hrabrim (ili ludim) dušama koje u sebi misle: „Znate kako su sve tjestenine i meso poprilično sjajne. Ali kako da sve to zalijem sirom i skuham kao tepsiju? Dakle, ne moram toliko vrtjeti vilicu da pokupim tjesteninu? '
Nježna karbonizacija po kojoj je Lambrusco poznat po sjajnim parovima s bogatijom sirom koju ćete pronaći u ovom jelu.
Iznesite slatkoću u čili papričici s voćnom crvenom bojom.
Špageti svi’Arrabbiata (začinjeni špageti)
- Spajanje vina: Primitivno
- Zašto to radi: Svijetlijeg tijela crvene boje sa slatkoćom poput cimeta koja bi trebala dopuniti začin ove klasične tjestenine.
Jer kad više volite svoje špagete s malo začina! Umak Arrabbiata poznat je po vrućini čili papričice. I kao i mnoštvo začinjene hrane, to može značiti ugodno trnjenje ili hitan slučaj od 5 alarma. Treba vam pravo vino da biste cijenili te okuse.
Primitivo (zvano Zinfandel) višestruko je nadareno vino: posebno kada je riječ o začinjenoj hrani. To su voćno začinjeni okusi koji pomažu u otkrivanju sve složenosti čili papričice.
I mislili ste da tikvice nikad ne bi mogle poslužiti kao glavna? Ovo uparivanje dokazuje suprotno.
Špageti i pržene tikvice
- Spajanje vina: Vermentino
- Zašto to radi: Ovi jednostavni, a opet aromatični špageti pojačavaju prizvuk biljnog dušica i bogatstvo od masnog srednjeg nepca vina.
Većina nas zna 'Pasta Primavera', ali ispostavilo se da jelo ima američko podrijetlo u 1950-ima. Umjesto toga, neka kopa u vegetarijanske špagete (a ponekad i jezične) koji pozivaju na tikvice pržene na maslinovom ulju, zgnječene orahe, peršin i aromatične čili pahuljice. Ovo jelo zvuči jednostavno, ali jednostavno je fantastično.
Uz sve zeleno na sceni, probajmo talijansku bijelu boju koja je poznata po izrazitim okusima timijana i masnom okusu. Vermentino raste po cijeloj Italiji, ali neke od najboljih primjera pronaći ćete u Toskani i na otoku Sardiniji.
Teško uparivanje paradajza i morskih plodova s vinom dok ne uzmete u obzir ružičasto!
Škampi od tjestenine Fra Diavolo s crvenim umakom
- Spajanje vina: Lambrusco di Sorbara (ili pjenušava ružičasta!)
- Zašto to radi: Začinjeni crveni umak i škampi prebogati su za bijelo, ali previše morski plodovi, masleni za taninskocrvenu: potreban nam je rosé!
Lambrusco di Sorbara najlakša je od sorti Lambrusco i prirodno daje vrlo svijetlu crvenu boju rosato boje. Frizzante (blago pjenušava) priroda ovog vina trebala bi učiniti da začinjeni umak od rajčice slatko zaiskri pored tih ukusnih škampa.
Tehnički, tjestenina Fra Diavolo američki je izum koji potječe negdje iz područja tri države (New York, New Jersey, Connecticut) početkom 1900-ih. Možete koristiti školjke, jastoge ili škampe, ali ono što ga čini jedinstvenim je dodatak čili papričice koji pojačava okuse.
Vjerojatno postoji onoliko recepata za špagete, koliko vina ima s kojima se može spariti, a mi smo jedva ogrebali površinu s ovih šest. Koji su vam najdraži? Recite nam u komentarima ispod!