Jedna od najvećih priča o uspjehu industrije pića u 2011. proširuje se na vino sljedeći mjesec. Skinnygirl predstavit će tri niskokalorična kalifornijska vina po cijeni od 15 dolara: crvena mješavina napravljena prvenstveno od Syraha, bijela mješavina izrađena prvenstveno od Chardonnaya i Pinota Grigio te mješavina ružičastog vina s Grenacheom i Syrahom. Svako od berbenih vina iz 2011. prijavit će se na 12 posto alkohola i 100 kalorija po porciji od 5 unci.
Brend Skinnygirl zamisao je poduzetnice Bethenny Frankel, koja je svoju slavu proglasila jednim od originalnih Prave domaćice iz New Yorka u više stvarnih izdvojenih serija o Bravu, tri knjige i karijeru usmjerenu na zdrav život. Skinnygirl postala je jedna od najbrže rastućih marki u industriji žestokih alkoholnih pića zahvaljujući snazi svoje vodeće niskokalorične margarite spremne za piće, predstavljene 2009. godine.
Margarita Skinnygirl pogodila je 90 000 slučajeva prodanih u 2010, prema Baza utjecaja , što je dovelo do kupnje marke Beam Global Spirits & Wine Inc. u ožujku 2011. (Prodajna cijena nije objavljena.) Prošle godine prodaja margarite, sangrije i bijele brusnice cosmo skočila je na 595 000 slučajeva. Frankel, koji ostaje zaštitno lice marke nakon prodaje, utjecao je na određivanje konačnih mješavina i profila okusa nove linije vina.
'Htio sam da [Skinnygirl] okusi pristupačan, ne previše suh i ne presladak, vrlo pitka mješavina', rekao je Frankel Vinski gledatelj . 'Ja nisam vinski snob - pronašao sam izvrsna vina kod trgovca Joea. Nisam želio da ova marka pokušava biti nešto što nije. '
Vina proizvodi Winery Exchange sa sjedištem u Novatu u Kaliforniji, pod vodstvom vinara Kurta Lorenzija, koji je usko surađivao s Frankelom i Beamom na stvaranju mješavina. 'Razvili smo nekoliko koncepata, promatrajući kategorije vina koja bi trebala odgovarati potrošaču Skinnygirl, i odlučili smo se za mješavine, [koje] omogućuju veliku personalizaciju stila', rekao je Lorenzi. 'Važno je u prvoj berbi postaviti stil mješavine', dodao je, objašnjavajući da grožđe za Skinnygirl dolazi iz cijele Kalifornije kako bi se olakšalo stvaranje različitog profila okusa i stila koji se mogu reproducirati iz godine u godinu bez obzira na varijacije berbe.
Prema predsjedniku Beama, Billu Newlandsu, linija vina Skinnygirl spremna je da iskoristi već uspostavljenu jezgru vjernih potrošača - uglavnom zdravstveno osviještenih žena u dobi od 30 do 39 godina - i trenutni fokus na praktičnosti (čepovi na vijke, spremni -pijte koktele) kao i želju za nižim kalorijama, nižim alkoholnim vinima. Niži kalorijski sadržaj vina i 12 posto alkohola kontrolira se kombinacijom odabira sorte grožđa i zrelosti u berbi. 'Nastojimo upravljati fermentacijskim postupkom i vremenom i načinom berbe grožđa kako bismo bili sigurni da dobivamo dobru zrelost, ali ne i pretjerano zrelu, a vina Skinnygirl zasigurno pokazuju ravnotežu', rekao je Lorenzi. 'Cilj je dobar okus i dobra ravnoteža bez previše jakog alkohola.'
Je li 100 kalorija čaša doista niskokalorična? Zapravo, prosječni kalorijski sadržaj većine vina iznosi 100 kalorija po čaši od 5 unci, prema prošlim procjenama američkog Ministarstva poljoprivrede. No, sadržaj se može jako razlikovati, vina s višim alkoholom, crna vina i vina s ostatkom šećera približavaju se 120 kalorija po čaši. No Skinnygirl će zasigurno biti jedno od jedinih vina koja aktivno promiču svoj kalorični sadržaj.
Prema izvoru iz tvrtke, početno je oko 200 000 slučajeva. Očekujte da ćemo vina uskoro vidjeti, jer je velika reklamna kampanja trebala započeti krajem travnja, uključujući televizijsko, digitalno i tiskano oglašavanje. 'Izvrstan je poklon donijeti nekome u kuću da se neće sramiti, moći će s njim kuhati, spojiti ga s bilo kojim dobrim obrokom i dobiva na vrijednosti - to je vino dobrog okusa' Rekao je Frankel. 'Ponosan sam na to.'