• Unfiltered vidi puno vina rock-zvijezda. (Samo u posljednjih nekoliko mjeseci vidjeli smo vina iz Motorhead i AC / DC .) Ovaj smo tjedan naišli na Dreaming Tree, kalifornijsku suradnju između Dave Matthews i vinar Simi Steve Reeder . Ideja se pojavila tijekom večere u vinariji Robert Mondavi koju je domaćin bio vinar Genevieve Janssens , pripremio kuhar John Besh i na kojem je Matthews nastupao. Reeder je razgovarao s nekim predstavnicima vinske marke Constellation i netko je rekao, 'Idemo zajedno, vino i glazbu i hranu pa ćemo vidjeti što će se dogoditi', rekao nam je Reeder. 'Što mislite o Daveu Matthewsu?' Pitali su Reeder. 'Pa, on stvara izvrsnu glazbu ...' 'A što biste mislili o suradnji s Daveom Matthewsom na vinu?' pitali su ga. 'Rekao sam,' Stvarno ?! ' Ja sam ga Wikipedijom, proguglao ... i rekao sam da je ovaj pravi umjetnik - ima farmu, malu vinariju u Virginiji. Otpremio sam mu kutiju vina Simi i rekao mu da proba nekoliko boca i javi mi što volite. ' Reeder je stvorio nekoliko probnih mješavina i smislili su tri nova vina Dreaming Treea, chardonnay na centralnoj obali Kalifornije, cabernet sauvignon na sjevernoj obali i crvenu mješavinu, čija cijena košta oko 15 dolara, a predloženi recepti za spajanje vina dostupni su na web stranici vinarije. Vina su certificirana od strane Instituta za vino s ekološki prihvatljivim laganim bocama. 'Pokušavamo učiniti pravu stvar iz pravih razloga', rekao je Reeder. 'Dave želi biti društveno odgovoran ... i definitivno voli vino.'
• Nazovite to slučajem David protiv Gospodine Golijat . Olivier Cousin obrađuje 25 hektara vinove loze u Anjouu u dolini Loire. Svoju zemlju obrađuje biodinamički, koristi konje za oranje zemlje i pokušava biti što manje ruku tijekom proizvodnje vina (ono što neki obožavatelji nazivaju prirodnim vinom). Njegova vina imaju puno obožavatelja, ali od 2003. označava ih kao skromna stolno vino , jer vjeruje da su lokalna pravila AOC (appellation d'origine contrôlée) preslaba - omogućuju vigneronima upotrebu pesticida i herbicida, s jedne strane. Također je tužen za bijeg zbog plaćanja pristojbe lokalnom AOC-u. Rođak nije prvi vigneron koji se odbio od pravila apelacijskog naziva. Ali stolno vino ne bi trebao navoditi grožđe ili zemljopisno podrijetlo. Rođak svoja vina etiketira anjou pur breton (breton je lokalno ime za Cabernet Franc). I uvoznik koji je slučajeve označio AOC - za Apelaciju Olivier Cousin. Francuski birokrati nisu poznati po svom smislu za humor. Rođaku je zaprijećeno novčanom kaznom od 50.000 američkih dolara i mogućim zatvorom zbog kršenja etiketa. A nedavno je izgubio slučaj s pristojbama, što je navelo vlasti da zamrznu jedan od njegovih bankovnih računa. Sigurno lokalne vinske vlasti imaju nešto bolje veze sa svojim vremenom. Pa opet, uspjeli su postići da Cousinova vina dobiju puno besplatnog publiciteta.
je li vino koje treba biti rashlađeno
Joie Jacoby, Anne Hathaway i Adam Shulman slave Ruinartovu dobrotvornu aukciju.
• Ruinart Champagne započeo je naručivanje umjetničkih djela u 19. stoljeću i od tada surađuje s velikim brojem umjetnika i dizajnera iz cijelog svijeta. Nedavno se maison udružio s Art of Elysium, neprofitnom organizacijom koja potiče glumce, umjetnike i glazbenike da dobrovoljno rade s djecom koja se bore s ozbiljnim medicinskim stanjima, kako bi priredili izložbu i skupljanje sredstava. Njihova je suradnja rezultirala velikim čajem održanim 2. listopada u Los Angelesu, koji je prikupio preko 10 000 američkih dolara u dobrotvorne svrhe. Ruinart je bio domaćin popodnevnog okupljanja, koje je bilo opremljeno suvremenim stolovima i instalacijama. Polaznici - mnogi od njih, uključujući glumicu Anne Hathaway , sportski razigrani šeširi - počastili su se Ruinart Champagneom dok su pregledavali dražbe, a kasnije i čajnom poslugom popraćenom raspravom o stanju suvremene umjetnosti. Tijekom dražbe podigli su ukrasne lopatice za ping-pong kako bi nadmetali 10 djela nadahnutih šampanjcem umjetnika u nastajanju koje je odabrao maison.
kako organizirati vinski podrum