Prekrasan slom vina Nero d’Avola

Pića

Sve što ste ikada željeli znati o vinu Nero d’Avola ljubaznošću stranica 144–145 Vinska ludost: osnovni vodič za vino

Ako volite suhe crvene boje poput Cabernet Sauvignona ili Syraha, Nero d’Avola („nair-oh davo-la“) je vaš prijatelj. Ova manje poznata sicilijanska sorta grožđa zaslužuje veće priznanje kao vino koje treba shvatiti ozbiljno.



Vodič za vino Nero d'Avola

Crna d

Za njegovo uskrsnuće zahvaljuje se nekoliko proizvođača (među njima su Planeta, COS, Curto i Donnafugata) koji su od kraja 1990-ih napravili nekoliko pojedinačnih sortnih vina Nero d’Avola. Ono što je sjajno kod ovog grožđa jest to da, iako vina imaju visoku ocjenu, većina ih se može kupiti ispod 20 dolara.

Nero d'Avola Okus

Crna d

Profil okusa nero d

Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.

Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.

Sve što trebate za učenje i kušanje svjetskih vina.

vrste vina i njihovi ukusi
Kupite sada
  • Voće:

    Nero D’Avola poznat je po izvrsno odvažnim okusima voćem vođenim u rasponu od crne trešnje do suhe šljive.

  • Tijelo:

    Nero d’Avola jedno je od svjetskih punih vina iste smjelosti kao i Cabernet sauvignon , Pinotaža , i Syrah .

  • Tanin:

    The tanin u Nero d’Avoli je visoka, ali ne tako visoka kao vina poput Barolo ili Petite Sirah.

  • Kiselost:

    Kiselost vina varira od krepkosti limuna do kremaste kreme grčkog jogurta. S Nero d’Avola možete očekivati ​​umjereno visoku kiselost, ali ne toliko trpku da vino bude pretjerano ljutog okusa.

  • Alkohol:

    Razina alkohola ne samo da određuje razinu alkoholnosti već i uvelike utječe na tijelo vina. Nero d’Avola obično se kreću od 13,5% do 14,5% ABV, što bi ih svrstalo točno u kategoriju „Medium Plus“ –Prilično podebljano!

Ostali uobičajeni okusi pronađeni u Nero d

Inače, gore prikazani okusi organizirani su na temelju toga odakle dolazi okus. Postoje 3 kategorije aroma koje sadrže gotovo sve vinske okuse.

3 primarne vrste aroma koje se nalaze u vinu: primarna, sekundarna i tercijarna

  1. Primarni okusi potječu od same sorte grožđa
  2. Sekundarni okusi potječu od vinarstva i fermentacije
  3. Tercijarni okusi potječu od starenja (najčešće od hrastove bačve ili oksidacija)

Spajanje hrane s Nero d’Avola

prekrasna zdjela juhe od volovskog repa

prekrasna zdjela juhe od volovskog repa. po Shazanah Hassan

Sa svojim odvažnim voćnim okusima, robusnim taninom i kiselinom, Nero d’Avola je izvrsno vino koje se poklapa s bogatim mesnatim mesom.

Umami Burger prepolovljen u Los Angelesu

zdravo umami burger. po Richarde

Neki klasični parovi uključuju juhu od volovskog repa i goveđi gulaš, ali pljeskavice s roštilja lako biste mogli zamijeniti slaninom i svi će pomisliti da ste genij. Što je meso glatkije to bolje, jer će vaše vino jednostavno učiniti voćnijim i slatkišnim.

Začini koji će se vrlo dobro sljubiti s Nero d’Avolom (o kojima možda niste razmišljali) uključuju anis, narančinu koru, lovorov list, kadulju, kakao u prahu, umak od azijske šljive i kavu.

Ako ste vegetarijanac, izbacite crnu leću i šitake i napravite čaroliju bez govedine.

Posluživanje i čuvanje Nero d’Avola

  • Staklo: Ogroman. Velika čaša s crvenim vinom koja može skupljati arome i ima dovoljno prostora za vrtloženje (kako bi se smanjila sva oštrina od tanina).
  • Temp posluživanja: Soba (60–68 ºF / 16–20 ºC)
  • Starenje: Većina vina Nero d’Avola sigurno će odležati 10 godina
  • Trošak za kvalitetu: 15–20 USD (SAD)
pogled-s-catena-ulmo-planeta-vina

Pogled koji gleda prema jezeru Arancio na Cantina Ulmo (vinarija Planeta), na zapadnoj Siciliji.

Tamo gdje raste Nero d’Avola

Nero d’Avola je sušna klimatska sorta koja se može uzgajati na suhom, a voli toplinu. Na Siciliji su mnogi od najstarijih vinograda Nero d’Avola Alberello orezani ili „uvježbani glavom“ blizu tla tako da su otporni na jake vjetrove. Gotovo sva Nero d'Avola dolazi sa Sicilije, ali postoji nekoliko pionirskih proizvođača, poput Johna Chiarita koji suho farme Nero d'Avola u Mendocinu u Kaliforniji i nekolicine ljudi iz McLaren Valea u Južnoj Australiji koji vole stvari zbog svojim izvanrednim karakteristikama sušne klime

Posljednja riječ o Neronu

Ako isprobate nekoliko različitih sicilijanskih vinara Nero d’Avola, počet ćete primjećivati ​​da su u igri dvije vinarske ideologije. Jedan je više voćni, raskošni i crno voćni stil koji nudi arome kave i čokolade od starenja u hrastovim bačvama. Drugi je stil puno mršaviji i elegantniji s patentnim okusima voća crvene trešnje, biljnim notama i vrlo malo starenja hrasta (ako uopće postoji). Na vama je koji stil volite i obratite pažnju na ove vrste opisa kako biste pronašli svoj stil.

Recite nam nešto o sjajnom Neronu kojeg ste imali.