Dragi dr. Vinny,
Je li moguće zasladiti suho crno vino kupljeno u trgovini?
—Cassandra, Hamilton, Mt.
Draga Cassandra,
Naravno, mogli biste zasladiti vino. Žličica šećera u čaši crnog vina vjerojatno se neće otopiti, imali biste više sreće s jednostavnim sirupom (šećer otopljen u vodi u omjeru 1: 1).
No, veće je pitanje, zašto biste to željeli? Možda je slađe, ali to bi ostatak okusa izbacilo iz ravnoteže. Ako ste kupili bocu koja vam se ne sviđa, prvo provjerite je li poslužuje se na ispravnoj temperaturi : Ako je pretoplo, alkohol može stršiti i može vam izgledati grubo na jeziku ako je prehladno, okusi (uključujući zrele ili slatke) mogu biti prigušeni.
Ako vam vino i dalje nije po volji, mogu se sjetiti nekoliko drugih pravaca u kojima bih krenuo prije nego što bih se poslužio zaslađivanjem: pretvorite ga u krvariti probati pretvarajući ga u ocat zamrznite ga u pladnju za kockice leda i spremite za kuhanje. izvucite to recept za dinstana kratka rebra . Ili ga poklonite prijatelju ili susjedu, govoreći: 'Možda ćete vi uživati u ovome više nego ja.'
Još važnije, ako volite svoje vino sa slatke strane, samo recite svom prodavaču vina što tražite - ukazat će vam na nešto što ćete voljeti!
—Dr. Vinny