Prava tajna Caberneta protiv Merlota je da jesu vrlo usko povezana. Ali pitanje i dalje stoji:
Koji bih trebao dobiti?
Cabernet sauvignon
Odaberite Cabernet ako želite ...
- slani okusi crnog ribiza i papra
- viši tanin
- duži završetak
- sjajno poklon vino
- dobro pije bez hrane
Merlot
Odaberite merlot ako želite ...
- okusi šljive i trešnje na voćni pogon
- manje tanina
- glatkija završna obrada
- jeftinije
- partner za uparivanje hrane
Što je slađe? Cabernet protiv Merlota
Tehnički niti jedno, ali, što se tiče okusa, Merlot nastoji okusiti više voćno, a time i slađe. Naravno, ovo jako ovisi o tome odakle je.
je chardonnay crno vino
Osnove učenja vina
Nabavite sve neophodne alate za sommelier za vaše vinsko obrazovanje.
razlika između moscato i moscato d astiKupite sada
A lil ’History on Merlot and Cabernet Sauvignon
I Merlot i Cabernet Sauvignon nastali su negdje tijekom 1600-ih i 1700-ih u francuskoj regiji Bordeaux.
Od tada su dva grožđa postala dvije najpopularnije sorte crnih vina na svijetu (velikim površinama). Ono što iznenađuje jest da obje sorte vina dijele Cabernet Franc kao matično grožđe.
To znači da su braća i sestre! (pa, polubraća i sestre - ako želite gnjaviti).
Što je smjelije? Cabernet protiv Merlota?
Ako se oba vina proizvode na isti način iz istog područja, Cabernet sauvignon ima smjeliji okus zbog svoje visok udio tanina. Međutim, to ne znači da Merlot ne spakira udarac!
Ako tražite smjelija vina Merlot, započnite s toplijim klimatskim regijama (poput sjeverne obale Kalifornije). Ne skidajte oči s Merlota s imanja na padinama. Kad je grožđe izloženije većem suncu i vjetru (na brdima), proizvodi grožđe s korom od kocke i tako hrabrije tanine.
Klon 337 Cabernet Sauvignon proizvodi manje grožđe, čineći smjelija i složenija vina. Fotografija od Franjevačko imanje
Stilovi merlota i cabernet sauvignona
Gdje se vino uzgaja također će uvelike utjecati na okus. Na primjer, Merlot iz Bordeauxa ukusnije je od Merlota iz Kalifornije. Regije su općenito podijeljene u dva stila, koja se često nazivaju i 'Stari svijet' i 'Novi svijet.'
koliko dugo bijelo vino traje neotvoreno
Prohladna klima Cabernet i Merlot
Prohladna klima vina su strukturiraniji s višim prisutnost tanina i zemljanih okusa poput duhana i katrana. Neka hladna klima Merlot se vara kao Cabernet sauvignon .
Francuska, Italija, Čile *, Južna Afrika *
Klasični primjer hladne klime je vino Merlot i Cabernet bordo . Za vina na bazi merlota potražite St. Émilion, Pomerol i Fronsac. Za crvena vina na bazi caberneta potražite Médoc i Pessac-Léognan.
* I Čile i Južna Afrika obično imaju i biljne / slane okuse, kao i voće.
koliko boca vina po bačvi
Primjeri
Chateau Faugères vino s desne obale (St. Èmilion) u Bordeauxu s ozbiljnom prisutnošću voća na bazi merlota.
Dvorac Sénejac vino s lijeve obale (Haut-Médoc) na bazi Caberneta u Bordeauxu s ozbiljnom prisutnošću tanina.
Vruća klima Cabernet i Merlot
Topla klima vina se više bave okusima voća, a tanin je manje zastupljen. Neka topla klima Cabernet Sauvignon se zamjenjuje Merlot . Neki proizvođači koriste starenje hrasta dati vino više strukture .
Kalifornija, Australija, Argentina, Washington
Za dobre vrijednosti na Cabernetu i Merlotu provjerite Kaliforniju, Južnu Australiju i Mendozu, Argentina. Ako tražite visokokvalitetni merlot i cabernet sauvignon, usredotočite se na dolinu Napa, Paso Robles, dolinu Columbia (u državi Washington) i Coonawarru (u Australiji).
Primjeri
Clarendon Hills Merlot bogati voćni merlot s obilnim biljnim notama i dobi boca iz Australije.
pokvari li se vino u bocama
Varalica Cabernet Sauvignon druga etiketa Duckhorna koja proizvodi izvrstan cabernet sauvignon početne razine sa slasnim notama crnog ribiza i maslina.