Mendoza Malbec zaštitni je znak južnoameričkog vina, a njegova rastuća reputacija imala je samo dva desetljeća da skupi paru. Iznenadni porast njegove važnosti i dostupnosti zahvaljujući je kvaliteti od najjeftinijih do najskupljih verzija, drskih okusa i bogate povijesti.
Uronite u naš vodič o svladavanju Mendoze Malbec da biste saznali više o svom novom omiljenom južnoameričkom vinu.
Ovladavanje Mendozom Malbec
Razbijmo detalje o Malbecu iz Mendoze kako bismo bolje razumjeli kako pronaći izvrsna vina.
Mendoza Malbec Price Piramida
Postoje tri neslužbene razine kvalitete Mendoze Malbec na temelju cijene. Iako postoje odstupanja (preskupa uvodna vina ili podcijenjena vina vrhunske kvalitete), većinom ćete ovo smatrati dosljednom strukturom cijena.
- $ 50 - $ 250 Iznimna kvaliteta: To ćete potrošiti za vrhunska vina najpoznatijih proizvođača. Crvena vina često se beru ručno s posebnih vinogradarskih mjesta i odležavaju u bačvama francuskog hrasta više od godinu dana.
Samo nekolicina proizvođača naplaćuje bocu više od 150 američkih dolara po bocama za svoja vrhunska vina, a mnoštvo iznimnih vina možete pronaći u rasponu od 50 do 100 američkih dolara.
- 20 - 50 USD izvrsna kvaliteta: To je ono što biste trebali očekivati da potrošite na vrhunski Reserva ili birate vinogradarska vina visokokvalitetnih proizvođača svih veličina. Produženo starenje (u spremniku ili hrastu) donosi bogate čokoladne okuse i baršunaste teksture.
- 12–20 USD Dobra uvodna vina: Vina početne razine koja se obično proizvode u velikim količinama, usredotočena su na Mendozin uglađeni, sočno-voćni stil bez previše hrasta. Zašto koristiti manje starenja hrasta? Pa, hrastove bačve i odležavanje koštaju.
Osnove učenja vina
Nabavite sve bitne alate za sommelier za vaše vinsko obrazovanje.
Kupite sada 
Koliko će dugo starati Mendoza Malbec?
Sad kad je Argentinac Malbec postigao najbolje ocjene kritičara, mnogi od nas koji vole stvari žele ih dodati u svoje podrume. Ali, to postavlja temeljno pitanje: ako se ova vina poboljšavaju s godinama, hoće li vjerojatno vratiti povrat ulaganja?
Da bismo odgovorili na ovo pitanje, pretražili smo stotine recenzija WS , MI , JS, i WA . Evo što smo pronašli:
- Potencijal starenja od 10 do 20 godina: Strukturirana, racy vina Malbec s okusima tamnog voća, osjetljive kiselosti i snažnog, žvakaćeg ili čvrstog (taninskog) finiša ciljaju na pitkost u roku od 10-20 godina od berbe. Od vina koja su ocijenjena, primijetili smo da je ovaj stil obično dobivao preko 93 boda.
- Potencijal starenja 7–11 godina: Vina malbec s okusima tamnog voća, značajne kiselosti („sočnost“), umjerene tanine i čokoladnog završetka na hrastov način obično se preporučuju za konzumaciju u roku od 7-11 godina od berbe. Od ocijenjenih vina primijetili smo da je ovaj stil obično dobivao 90–92 boda.
- Pijte sada – 5 godina: Ako Malbec nije odgovarao ta dva profila, rasponi starenja su smanjeni ili nisu navedeni.
Osnovni savjeti za traženje kvalitete Mendoza Malbec
Usporedna degustacija na imanju Pulenta, čija se vina beru ručno. Autor fotografije Mark Surman.
- Ručno sakupljeno: Sjajna vina gotovo se uvijek beru ručno. Iako se mehanizirani kombajni nastavljaju usavršavati, još uvijek nema usporedivih zamjena za nježnu ruku i probirljiv set očiju.
- Produljeno starenje: Dobar Malbec podnosi starenje podruma. Tipično, što više vremena vino provodi u podrumu, to veća vinarija ulaže u davanje vinu dovoljno vremena da se razvije prije nego što izađe na tržište. Nerijetko je vidjeti kako kvalitetna vina Malbec odležavaju 15–24 mjeseca prije puštanja u promet (bez obzira na to jesu li hrastova ili neutralna odrasla u hrastu / spremniku).
- Tehničke napomene: Kiselost (kiselost) je obično između 5–7 g / L, a pH se kreće od 3,65–3,75 u najbolje ocijenjenim vinima koja smo mogli naći tehnički listovi na. Također, rezidualni šećer je malo ili nimalo (manji od 1 g / L).
- Specifično za regiju: Dolina Uco i Luján de Cuyo, podregije Mendoze, neprestano proizvode najbolje ocijenjena vina Malbec. San Raphael pokazuje potencijal i nudi izvrsnu vrijednost.
Mendoza je velika provincija (gotovo veličine Illinoisa) u kojoj živi 75% argentinskih vinograda, i Malbec je najslavnije grožđe u regiji. Naravno, nije to uvijek bio slučaj.
Uzlet Malbeca do međunarodne slave započeo je početkom 2000-ih kada se politička i ekonomska situacija u zemlji stabilizirala dovoljno dugo da su vinarije ponovno počele ulagati u poboljšanja. Od berbe 2005., nekoliko je proizvođača postiglo najbolje ocjene za svoja vina Malbec. Dakle, dovoljno je reći, Mendoza Malbec nije samo ugodno piti vino sredinom tjedna, to je ozbiljan posao. Pogledajmo neke od podregija koje utječu na ovo vino.
Pogled velika karta u zasebnom prozoru.
Podregije vinske zemlje Mendoza
Ako želite znati više, možete steći puno samopouzdanja proučavanjem razlika u vinima iz podregija Mendoze, uključujući Maipú, Luyán de Cuyo, San Raphael i Istočnu Mendozu.
Maipú
Najpovijesnija vinska regija pokrajine nalazi se južno od grada Mendoze. Ovdje ćete pronaći povijesne Bodega Lopez, kao i dobro poznate vinarije Pascual Toso i Trapiche. Vina Malbec iz Maipúa nude okusa crvenog voća (crveni ribiz, šipak, crvena šljiva i trešnja) s primjesom zemljanog cedra ili duhana.
Područje zvano Barrancas, koje je nešto toplije od okolnog Maipúa, poznato je po proizvodnji vina tamnijih voćnih okusa i mekše kiselosti, što vrijedi za njegov malbec, cabernet sauvignon i mesnati Syrah.
Pogled na Luján de Cuyo i rijeku Mendozu izravno južno od Bodega Kaiken. Foto Carlos Calise.
Luján de Cuyo
Luján de Cuyo sadrži mnoštvo ultramodernih vinarija i neke od najglamuroznijih butik hotela u regiji. U njemu se nalazi producent koji mijenja igru Catena Zapata, kao i deseci drugih iznimnih vinarija, uključujući Achaval-Ferrer, Bodegas Norton, Viña Cobos, Bodega Vistalba, Durigutti itd.
Možda ćete platiti premiju za vrhunska vina Luján de Cuyo, ali ove se vinarije ističu i ponudom vrijednih vina druge etikete. Malbec iz Cuyoa ponudit će više crnog voća (kupina, dječak, umak od šljiva, crna trešnja) s azijskim začinskim notama i prašnjavim ili grafitom sličnim završetkom.
U regiji Luján de Cuyo vina često imaju oznake za najbliži grad. Dok kušate ta vina, počet ćete primijetiti kako se određena područja u Cuyo osjećaju suptilno različito, s obzirom na različite terirore u igri. Od subregija, Agrelo (elegancija + snaga), Vistalba (mineralnost), Las Compuertas (elegancija) i Perdriel (tanin) nude neke od najizrazitijih razlika.
Dolina Uco najviša je u nadmorskoj visini i najbliža planinama Andama. Autor fotografije Danicho.
Dolina Uco
S nekim od najviših vinograda u cijeloj Mendozi, dolina Uco (ili Valle de Uco) poznata je po proizvodnji vina s elegancijom i izvrsnim potencijalom starenja. Ova regija privukla je proizvođače iz cijelog svijeta, uključujući Clos de la Siete (marka Michela Rollanda), O. Fournier, Domaine Bousquet, Bodega Lurton, Altos Los Hormigas (Toskanski, Alberto Antonini).
Postoji čak i perspektiva pod nazivom The Vines of Mendoza, gdje možete posjedovati privatni vinograd. Vina iz ove regije nude gusto, slojevito crno voće (crna šljiva, malina, kupina i maslina) sa slanim notama pahuljica crvene paprike i prašnjavim završetkom nalik kakau u prahu. Očekujte da ćete potrošiti više od 18 dolara po boci kako biste probali pravu tipičnost Valle de Uco.
Ponekad će vina iz doline Uco biti označena nakon najbližeg grada, uključujući Tupungato, Vista Flores, Tunuyán, Campos de los Andes, Los Sauces, San Carlos, La Consulta i Villa Seca.
San Rafael
Vozite se 150 kilometara južno od grada Mendoze i pronaći ćete San Rafael, regiju s ograničenim brojem vinarija, od kojih su neke početkom 1900-ih pokrenuli talijanski imigranti. Valentín Bianchi nekada je takva vinarija koja nudi niz vrijednih, visokokvalitetnih vina Cabernet Sauvignon i Malbec koja nude arome crvenih pečenih bobica i slani biljni završetak. San Rafael i dalje je vinska regija velike vrijednosti, iako malo njegovih proizvođača uvozi u SAD.
Istočna Mendoza (San Martin)
Istočna Mendoza ima mnogo starijih vinograda, zasađenih nekim od više ezoteričnih sorti Mendoze, uključujući Criolla Grande, Pedro Giménez, Moscatel Rosada, Bonarda i Tempranillo (zajedno s obiljem Malbeca). Iako se ovo područje već dugo smatra zataškavanjem za kvalitetan Malbec, sazrelo je s potencijalom da se desni vinar garagiste (garažni vinar) nađe i učini stvari drugačije.
Tla su u Mendozi dobro drenirana, aluvijalna (riječna taloženja), pjeskovito-glinovita, sa slojevima šljunka. Autor fotografije paumaniglia.
Mendoza Terroir
Mendoza je jedna od najintenzivnijih vinskih klima na svijetu. Leži na visokoj ravničarskoj ravnici (npr. Ne valjaju se brežuljci nalik Toskani) uz planine Ande, čiji vrhovi djeluju kao kišna sjena, godišnja količina kiše iznosi samo oko 8,9 inča (225 mm), što Mendozu karakterizira kao pustinju. Srećom, s planina Anda obilno se topi snijeg, koji se usmjerava u veliku mrežu kanala za navodnjavanje - sustav koji su izvorno dizajnirali Inke.
Sve to znači da vinari iz Mendoze rade s praznim listom. Vrlo je ravno, suho, sunčano i gotovo bez štetnika okruženje za uzgoj vinskog grožđa, što vinogradarima omogućava gotovo potpunu kontrolu nad gospodarenjem vodom. Također, s obzirom na to da je regija toliko razina, mehanizacija i mehanički kombajni se lako koriste.
više kalorija vina ili piva
SAVJET: Mendozin terroir idealan je za organsko uzgoj vina, pa zato držite oči otvorenim za još proizvođača u ovom prostoru.
Tla u Mendozi
Tla su aluvijalna (nataložena rijekom) koja sadrže pijesak, glinu i sloj gneiss kamenčića stvorenih tijekom kasnog srednjeg trijasa (prije 200 milijuna godina). Ova svojstva čine vrlo drenirana tla s niskim hranjivim sastojcima koja nude prilično idealne uvjete za uzgoj, ograničavajući stres vinove loze da bi se stvorilo najkoncentriranije grožđe.
Što ovo znači: Općenito govoreći, pješčana područja imat će vina s nešto manje boje i više aromatične elegancije (crveno voće), dok tla na bazi gline s naslagama vapna daju dublje obojena, strukturirana i moćna vina Malbec.
Nadmorska visina: Što je veća to je bolja
U drugačijoj vrućoj klimi grožđe bi brzo sazrijevalo i izgubilo svu kiselost, što bi stvorilo vrlo mlitava, a opet taninska crna vina. Srećom, jer Mendoza sjedi na otprilike 3000-4000 metara nadmorske visine, noćne temperature drastično padaju, što služi zaustavljanju procesa zrenja i očuvanju kiselosti grožđa.
Ovaj pad temperature rezultira dugom, polaganom dozrijevanjem koja grožđu daje dovoljno vremena da sazrije i razvije sadržaj šećera. To čini fiziološki zrelo grožđe (npr. Slatke tanine) dobre kiselosti.
Uđite u Malbec: Mendozin savršen meč. Zašto? Budući da obično zahtijeva velike količine sunčeve svjetlosti za potpuno sazrijevanje, zbog čega većina grožđa Malbec ima nižu kiselost. Međutim, kada uskladite ove prirodne karakteristike sa sunčanim, nadmorskim visinama terroira Mendoze, imate jedno od najboljih mjesta za uzgoj ovog grožđa na svijetu (osim možda dijelova države Washington i dijelova Kine!) .
Zbog toga Malbec tako dobro djeluje u Mendoza terroir-u, a također ćete i u bilješkama o kušanju vina vidjeti visine vinograda koje se često navode (kao pravo hvalisanje). Zapamtite: uzvišenje je Mendozin specifični teritorijalni znak kvalitete.
Skupljate li / opsjedate li Malbeca? Recite nam što ste otkrili o vinima iz ove regije!