U ovotjednom degustacijskom izazovu pijuckamo Bordeaux. Kroz jednu od najpopularnijih mješavina na svijetu otkrit ćete kako se različito grožđe međusobno nadopunjuje da napravi nešto uzbudljivo i jedinstveno.
Što je izazov kušanja? Izazov je način da svakog tjedna poboljšate svoje vinsko nepce s 34 vina iz 12 zemalja - Izazov za kušanje vina.
Degustacija 5. tjedna: Cab-Merlot iz Bordeauxa, Francuska
Degustacijski izazov: Bordeaux - poznati francuski crveni spoj
Bordeaux je mala zagonetka da vam nepce puknu jer su proizvođači regije Bordeaux dopušteni šest različitih vrsta grožđa u njihovim crvenim mješavinama.
Dokaz vještine ovih proizvođača je da su dopuštene tolike varijacije, ali oni dosljedno proizvode vina koja održavaju takvu reputaciju kvalitete.
Odabrali smo bocu Bordeaux Superieur iz podregije Entre-Deux-Mers koja je, iako poznatija po bijelim mješavinama, posljednjih godina stekla reputaciju pristupačnog crvenog Bordeauxa.
Također smo željeli biti jednostavni, pa unatoč tome što Bordeaux dopušta šest grožđa u svojim mješavinama, ova posebna boca koristi samo dvije najpopularnije i najčešće uzgajane: Merlot i Cabernet Sauvignon.
Najbolji vinski alati
Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.
Kupite sadaAli u ostalim Bordeaux mješavinama mogu se koristiti Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc i Carménère: to je puno kombinacija!
2018 Chateau de Camarsac Bordeaux Superior
Izgled: Duboki rubin.
Mirisi: Kupina, malina, crni papar, strugotine olovaka, mentol, crna trešnja i svježe začinsko bilje. Jako sočno i džemasto.
posto alkohola u vinu
O nepcu: Cijelo tijelo, ali glatko i baršunasto, s dobrom ravnotežom kiselosti i tanina. Note trešnje prekrivene čokoladom, list mente, cedar i malo gorkog zelenila na kraju.
Uparivanje hrane: Bilo koja vrsta dimljenog mesa bila bi savršena za ovo. Razmislite o odresku i krumpiriću, rebrima ili briškuli.
Što smo saznali o Bordeauxu
Kad je riječ o pronalaženju Bordeauxa koji vam se sviđa, važno je upoznati podregije. Prvi korak je utvrđivanje razlike između banaka. Regija Bordeaux smjestila se na ušću Gironde, što ga dijeli na pola.
Na lijevoj obali , imate regije koje uglavnom koriste cabernet sauvignon za najveće dijelove njihovih mješavina.
Na Desnoj obali , Merlot se favorizira kao glavno grožđe. A budući da se ova boca sastoji od 65% merlota i 35% cabernet sauvignona, možete ispravno pretpostaviti da je mješavina na desnoj obali.
To Merlot omogućuje uglađenije, voćno iskustvo s više sočne prljavosti nego što biste obično očekivali od nečeg težeg u Cabernet Sauvignonu. S druge strane, tih 35% Cab-a povlači svoju težinu, dodajući pikantnost i polet s crnim paprom i njegovim izdatnim mentol-notama.
Sami po sebi su dobri.
Ali kad ovo grožđe djeluje zajedno, vino je daleko složenije i zanimljivije. Ovo je partnerstvo koje je dovelo do toga da ovo dvoje bude najrasprostranjenije crveno grožđe u svijetu. Tamo gdje vidite jedno, vjerojatno ćete vidjeti i drugo!
grožđe se vinificira odvojeno, a zatim miješa zajedno kako bi se stvorila ravnoteža.
kako brzo vino ide loše
Posljednji dojmovi
Zabavna stvar kod kušanja crvenog Bordeauxa je to što postoji toliko različitih načina da se to napravi. U osnovi garantira da ćete moći pronaći podregiju ili barem banku na koju se možete osloniti da biste stvorili nešto što će vam se svidjeti.
Raznolikost je začin života, a Bordeaux ima začina.
Ne možete pronaći vino? Ne morate probati potpuno isto vino, pa ako tražite alternative da vam izazov ostane valjan, opcije pretraživanja možete potražiti na Pristup vinu .
S kojim ste Bordeauxom išli? Želim čuti postotke! Je li ta razlika od 2% Petit Verdota zaista napravila razliku? Desna ili Lijeva obala? Uđimo u sve štreberske detalje.