Koja je razlika između Chardonnaya i Sauvignona Blanca?
Chardonnay i Sauvignon Blanc dva su od najpopularnijih bijelih vina na svijetu. Svako vino predstavlja vrlo različit stil i okus suhog bijelog vina. Pogledajmo bliže njihove razlike kako bismo saznali koja vam je draža.
Chardonnay protiv Sauvignona Blanca
Chardonnay
Pojedinosti
Chardonnay je vinsko grožđe koje porijeklom iz Burgundije u Francuskoj i često najbolje uspijeva uz drugo vino Burgundije: Crni pinot .
- Svjetska površina: 491 000 (2010)
- Trošak za kvalitetu: 15–20 USD
- Regije za dobar jeftini Chardonnay: Španjolska, Čile, Italija, Australija, Languedoc (Južna Francuska)
- Regije za izvrstan Chardonnay: Sjeverna obala Kalifornije (uključuje Sonoma i Napu), Oregon, Côtes de Beaune (Francuska), Jura (Francuska), Novi Zeland
Sauvignon Blanc
Pojedinosti
Sauvignon Blanc je vinsko grožđe koje potječe iz Bordeauxa i Loire u Francuskoj, a raste zajedno s ostalim sortama Bordeaux, uključujući Merlot i Cabernet Sauvignon.
- Svjetska površina: 272.000 (2010.)
- Trošak za kvalitetu: 10–14 USD
- Regije za dobar jeftini sauvignon blanc: Čile, Pays d'Oc (južna Francuska), Furlanija-Julijska krajina (Italija)
- Regije za sjajni Sauvignon Blanc: Novozelandska dolina Loire (Francuska - uključuje Sancerre i Pouilly Fumé), sjeverna obala (Kalifornija), dolina Yakima (Washington)
Okus chardonnaya
Chardonnay je suho bijelo vino punog tijela s primarnim voćnim okusima jabuke, žute dinje i morskog voća. Budući da je to jedno od rijetkih bijelih vina koja je uobičajena odležao u hrastu , često ćete pronaći Chardonnay s okusom vrhnja, vanilije ili maslaca. Dakle, kada tražite Chardonnay, postoje dva različita stila koja možete lako prepoznati metodom proizvodnje: hrast vs. neoklopljen . Zapravo, bilo koje bijelo vino odležalo u hrastu i razvit će kremaste okuse poput vanilije, ali budući da se većina bijelih vina izrađuje u laganom, žustrom i cvjetnom stilu, hrast je relativno rijedak.
Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.
Sve što trebate za učenje i kušanje svjetskih vina.
Kupite sadaSpajanje hrane s chardonnayem
Hrana najbolja s Chardonnayom teži kremastijem i nježnijim okusima na kraju spektra, pomislite na piletinu s umakom od senfa od chardonnay-vrhnja, rakovice, jastoge, škampe i lingvini ili klasični quiche u francuskom stilu. Ako ne jedete mliječne proizvode ili meso, usredotočite se na jela s kremastim umacima koristeći bademovo mlijeko, cvjetaču ili umake na bazi orašastih plodova poput indijskog vrhnja ili tahinija.
Za više pojedinosti pogledajte Naprednu tablicu hrane i vina
Okus sauvignona blanc
Sauvignon Blanc je suho vino laganog tijela koje pršti snažnom aromom koju je najlakše opisati kao 'super zeleno!' Ovisno o tome gdje je vino proizvedeno (hladna nasuprot toploj klimi), naći ćete da se zelene note kreću od slanih okusa svježe pokošene trave, ogrozda, pa čak i jalapeñoa, do slađih voćnijih zelenih nota grejpa, bijele breskve i marakuje. . Ono što je zanimljivo napomenuti je da u vrhunskim vinima Sauvignon Blanc, kao što su Pessac-Leognan regiji ili Bordeauxu ili u dolini Yakima u Washingtonu, proizvođači će često odležavati vina na hrastu, dodajući u smjesu iste bogate kremaste okuse.
Spajanje hrane sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc ima tako visok intenzitet da ga otvara širem rasponu potencijalnih uparivanja. Klasično lokalno francusko kombiniranje sira je s kozjim sirom, ali naći ćete ga savršenim uz ribu tacos, giros i salatu od taboulija, meso s mediteranskim stilom s limunom, kaparima i maslinama te pitu od piletine. Sauvignon Blanc također pjeva s tajlandskom i vijetnamskom hranom, posebno kada u vašem jelu ima cilantro.
Zaključak
Bijelo vino puno je raznolikije nego što većina ljudi misli. Sve je veći broj ljudi –Eksperti i potrošači– birajući bijelo umjesto crvenoga kao svakodnevno piće vina. Prihvatite svoj stil i krenite u istraživanje!
Istražite vina prema ukusu
Pogledajte više od 200 različitih vrsta vina organiziranih po stilu i ukusu - zabavan i vizualan način za upoznavanje više vina koja ćete voljeti!
Pogledajte grafikon