P: Mogu li vegani piti vino?
DO: Većina vina obrađuje se neveganskim sredstvima za bistrenje (poput bjelanjaka). Međutim, postoji nekoliko veganskih vina i možete naučiti na što trebate paziti pri odabiru vina.
francuska hrastova bačva za vino cijena
Sredstva za finiranje ponekad koriste proizvode životinjskog podrijetla. Zbog toga neka vina tehnički nisu veganska.
Zašto Most Wine nije vegansko?
Nije li vino, na kraju, samo napravljeno od grožđa?
Većina vina se tijekom proizvodnje vina razbistri postupkom nazvanim 'fino', koji najčešće koristi proizvode životinjskog podrijetla kao što su kazein (protein iz mlijeka) ili bjelanjci. Ako vina ne budu kažnjena, većina bi izgledala maglovito. Tu ulaze kazein i bjelanjci. Sredstva za fino usisavanje na bjelančevine otopljene u vinu uzrokuju njihovo taloženje i skupljanje na dnu spremnika. Rezultat je kristalno čisto vino.
Brze činjenice
- Uobičajeno je da kvalitetna bijela, ružičasta i pjenušava vina koriste isinglasu (riblji nusproizvod) za fino pečenje
- Uobičajeno je da crvena vina koriste bjelanjke ili kazein za fino uklanjanje fenola gorkog okusa
- Stare svjetske vinarije prije su koristile volovsku krv za fino vino, ali to danas više nije uobičajeno
- Sredstva za fino uklanjanje uklanjaju se prije flaširanja vina
Kako pronaći veganska vina
Veganska vina su neuobičajena, ali postoje. Gdje god se vinari bave minimalističkom intervencijom u podrumu, tamo ćete najvjerojatnije pronaći vina koja nisu pročišćena i nefiltrirana. Ne zaboravite provjeriti kod vinarije ili uvoznika.
Najbolji vinski alati
Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.
najbolje jeftino crno vino 2015Kupite sada
Evo nekoliko korisnih savjeta o veganskim vinima:
- Vina koja su nefinirana i nefiltrirana su veganska
- Vina filtrirana samo s sterilnim filtrima (keramički filtri) ili filtrima za protok vode su veganska. Obavezno se obratite proizvođaču
- Nekoliko masovno proizvedenih vinarija koristi sterilne filtre umjesto životinjskih proizvoda
- Neke vinarije koriste bentonit za fino bjelančevine iz bijelih vina umjesto isinglase
- Biodinamička vina mogu se napraviti na veganski način kada su nefinirani, ali budući da se u procesu uzgoja koriste životinjske kosti (za posebne smjese komposta ) to negira.
- Ako je a vino je organsko, to ne garantira da je vegansko
Otkrili smo da se web mjesto barnivore.com uglavnom ažurira popis veganskih vina (prvenstveno američki proizvođači) za istraživanje. Ako ste producent, možete i pošaljite veganska vina za ažuriranje popisa.
crno vino s visokim udjelom alkohola
Što je sa sulfitima u vinu?
Vjerojatno ste na boci vina vidjeli riječi 'sadrži sulfite'. Otkrijte zašto se sumpor-dioksid koristi u vinarstvu i kako se vino slaže s drugim proizvodima poput pomfrita, suhog voća i sode.
Dno crta o sulfitima u vinu
Posebna hvala vinaru Samu Keirseyu na adresi Vinogradi Karma za detaljne informacije o uobičajenim sredstvima za kažnjavanje i njihovoj upotrebi.