Evo sedam vina iz Čilea koja će vam zapanjiti.
Čile je najduže ispumpavao količine jeftinog soka od pića koji se može glupirati. To su stvari koje slobodno teku na onim umjetničkim zabavama nadahnutim Burning Manom.
Znate one ...
Da budemo pošteni, s jeftinim vinom nema ništa loše. Jednostavno nije toliko uzbudljivo.
Na našu sreću, Čile je počeo proizvoditi prvoklasna vina sa stvarnim osjećajem terroir. Dakle, ako ste netko tko je malo pronicljiviji u odabiru vina, vjerojatno biste trebali nastaviti čitati.
Osim toga, pristupačni su.
Najbolji vinski alati
Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.
Kupite sada
Klimatski utjecaji Anda i Tihog oceana imaju velik utjecaj na čileansko vino.
Vina hladne klime
Iako veći dio Čilea ima suhu, mediteransku klimu, obalni utjecaj i tla proizvode vina s više elegancije (tj. Lakšeg tijela) i slanih okusa. Ovdje nema voćnih bombi.
Primorski Chardonnay
Humboldtova struja čini čileanske plaže najhladnijima u Južnoj Americi. Ovo bi moglo biti sranje za propalice na plaži, ali djeluje poput gorostasa močvarni hladnjak za uzgoj grožđa. Vinogradi gotovo svaki dan dobivaju zaštitnu deku od magle. Za grožđe hladne klime poput Chardonnay, Crni pinot, i Sauvignon Blanc, ovo je idealno!
Započnite lov na chardonnay u dolini Casablanca. Ovo područje obilježavaju 110 milijuna godina stara, pjeskovita, granitno-glinasta tla. Priprema vina za chardonnay s ozbiljnom mineralnom napetošću i obilna kiselost.
Okusi: zvjezdasto voće, kora limuna i kora, zelena jabuka, pinjol (od hrasta) i kreda
Od čega smo voljeli sranje -
- Viña Morande “Gran Reserva” Chardonnay dolina Casablanca ~ 20 dolara
- Ritual Chardonnay 'Supertuga Block' (autor Viñedos Veramonte) dolina Casablanca ~ 45 USD
Kredasti sauvignon Blanc
Teško je zbrojiti čileansko vino s jednim terroirom, jer je zemlja tako velika i klimatski raznolika. Ipak, mnoga čileanska vina dijele jedinstvenu kredu teksturu na nepcu.
Čini sjajni Sauvignon Blanc.
Područja dolina Casablanca i Leyda dostavljaju vina sauvignon blanc značajne slanosti i biljnih okusa. Oni su puno bliži (u stilu) Dolina Loare od Novog Zelanda, s manje slatkog voća i mršavije, više kristalne strukture.
Okusi: vapno, medena rosa, kreda, dim i slanost
Što smo kušali (a zatim nastavili drobiti) -
- EQ 'Primorski' Sauvignon Blanc (autor Matetic Vineyards) dolina Casablanca ~ 20 USD
- Viña Leyda “Single Vineyard Garuma” Sauvignon Blanc Leyda Valley ~ 20 USD
elegantne ideje za ukrašavanje večere
Minty Carménère
Na mnogo načina, Carménère je bila ludost to je čileansko vino učinilo sjajnim. Ponovno otkriće sorte natjeralo je vinogradare da nauče kako se baviti poljoprivredom bez predloška iz Francuske. (Uostalom, smatralo se da je Carménère izumro!)
Naravno, rastućem velikom Carménèreu trebalo je neko vrijeme da shvati. Nekada su postojala dva prevladavajuća stila: hrastovo-čokoladni stil i zeleni, papreni stil. Danas ćete pronaći vrhunski Carménère za isporuku više čistih crnih tonova trešnje i biljaka podržanih suptilnom upotrebom hrasta začinjenog cedrom.
Okusi: crna trešnja, zelena paprika, muškatni oraščić, vlažni šljunak, cedar i zimzelen
Što nas je impresioniralo -
- TerraNoble “CA2” Carménère Dolina Colchagua (Costa) 2016. ~ 28 USD
- Viña Siegel 'Single Vineyard Los Lingues' Carménère Dolina Colchagua 2016. ~ 25 USD
- Viña Casa Silva “Microterroir de Los Lingues” Carménère Dolina Colchagua 2011. ~ 55 USD
- Viña Montes 'Ljubičasti anđeo' Carménère Dolina Colchagua (Apalta) 2016. ~ 90 USD
Podrumu vrijedni crveni
Najveći problem čileanskih vina na tržištu je taj što većina nije dovoljno odležala prije nego što ih popijemo. Često su previše trpkog okusa ili previše taninski. Međutim, za one koji imaju podrum, ovo su dobre vijesti! Visokokvalitetni čileanski crveni imaju potencijal od 15-25 godina. Nadam se i više!
Za odabir vrijedan podruma, potražite mješavine Cabernet i Cabernet s najboljih mjesta u Colchagui i dolini Maipo. Postoje dvije mješavine originalnog čilea koje nećete željeti propustiti:
- C-C-C: Klasična čileanska mješavina Cabernet Sauvignona, Carménèrea i Cabernet Franca.
- C-C-S: Ova mješavina sadrži Cabernet Sauvignon i Carménère uz prskanje Syraha.
Okusi: crna trešnja, zelena paprika, metvica, mliječna čokolada i dim
Ono što bismo željeli bilo je u našem podrumu -
- Viña San Pedro “Cabo de Hornos” Cachapoal Valley (Ande) 2016. ~ 45 USD
- Viña Santa Rita “Casa Real” dolina Alto Maipo 2015. ~ 90 USD
- Neyen “Espiritu de Apalta” (autor Viñedos Veramonte) Apalta, dolina Colchagua 2014. ~ 55 USD
- Viña Vik “La Piu Belle” Millahue, dolina Colchagua, 2012. ~ 75 dolara
Nekonvencionalne stare vinove loze
Dok susjedna Argentina krči svoje čudne povijesne vinograde, Čile ih pokušava zagrliti. Dolina Maule (izgovara se „mahl-aye“) dom je nekih od najstarijih vinograda na svijetu jer Čile (barem za sada) ne sadrži filokseru.
Cariñena (zvana Carignan)
Okusi: crna malina, pečena šljiva, spržena zemlja, cvijet timijana i dim
Za one koji love najbogatije, najsmjelije, slane, ali voćne crvene boje, idite po bocu stare vinove loze Carignan. VIGNO projekt nudi najbogatije stilove, ali postoji nekoliko proizvođača izvan VIGNO-a koji nude izvrsne cijene.
Zemlja
Okusi: malina, hibiskus, mokra lateks boja i cvjetovi božura
Ovo nije 'pokušaj da budeš otmjena' crvena od tvojih roditelja. Mirisno je, žilavo i pomalo matirano, istodobno. To je jedno od onih vina za koja biste željeli da ste se rashladili dok ste ležali u kabini pored bazena.
Cinsault
Okusi: začinjena brusnica, dinstana jagoda, metvica, sušena ruža i hibiskus
Cinsault jedva proizvodi dovoljno boje da napravi crno vino. Izgleda više poput ružičastog, a izvrsnog je okusa. Ovo je jedan od rijetkih crvenih koji se suprotstavlja granicama uparivanja hrane i čini čuda s cevicheom.
koje je najsuše bijelo vino
Jedinstvena i inozemna vina koja vrijedi popiti -
- Viña Las Veletas País Maule Valley 2017. ~ 13 USD
- Viña Morande „Baršunasta pustolovina“ Country-Malbec Maule Valley 2018 ~ 25 USD
- Viña Sutil “Ograničeno izdanje” Cinsault Itata Valley 2018 ~ 19 USD
- Ovega Negra “Single Vineyard” Carignan 2015. ~ 17 USD
- Luis Felipe Edwards “Cien” Carignan 2013. ~ 30 USD
- p.s. Garcia VIGNO Carignan 2014 ~ 50 dolara
Eksperimentirajte i budite izbirljivi
Vintage Matters: Baš kao i Francuska, Čile ima mnogo više varijacija od berbe do berbe. 2014. je bila izvanredna, 2016. mokra (i većina crvenih patila), a 2018. izgleda kao jedna fantastična berba! Idite naprijed i budite veseli!
Bacite utjecaj na cijenu: Za razliku od drugih regija, cijena ne pokazuje kvalitetu čileanskog vina. Cijene su posvuda. Možete pronaći fantastična vina i dalje ispod 20 dolara, pa neka vas cijena ne udalji od rizika i pokušaja nečega novog.
Karta vinskih regija Čilea (12 × 16) dostupna u Trgovina Wine Folly.
KUPITE KARTU