Ovi recepti koriste domaće jednostavne sirupe, jedan napravljen od nara, a drugi od metvice. Sa samo žličicom jednostavnog sirupa po čaši, ustanovit ćete da su ovi kokteli samo nježno slatki i ne mračni. Nakon testiranja ovih recepata, otkrili smo nekoliko tehnika zbog kojih će njihov okus biti još bolji.
Koktel od šampanjca od nara
Šipak sazrijeva u zimsko doba, zbog čega su izvrstan sezonski izbor za NYE koktel od šampanjca. Ovaj je recept pobijedio jer je jednostavan, lijepog voćnog, ali suhog okusa, a uzbudljivo sjeme zabavno je jesti. Tehnički, ovo je piće koktel od nara nara, jer je to pjenušavo vino koje bismo apsolutno preporučili. Sve u svemu, ovo je piće vrlo suptilno i otmjeno.
Sastojci:
- 1 šalica šećera
- 1 šalica filtrirane vode
- 1 veliki šipak
- 1 boca pjenušavog vina (Prosecco)
Stvara dovoljno jednostavnog sirupa za 50 čaša. Inače, jedna boca pjenušca sadrži 5 porcija.
najbolje tlo za vinsko grožđe
Upute:
Nar se macerira u jednostavnom sirupu nakon izvlačenja iz plamenika.
Jednostavan sirup od nara:
Uklonite sjemenke iz nara (ja sam koristila metoda vode ), procijedite i ostavite sa strane. Miješajte šećer i vodu u loncu na srednje maloj visini dok se šećer ne otopi. Dodajte oko 1/2 sjemenki nara u lonac i pustite da lagano krčka 5 minuta prije nego što ih zdrobite vilicom ili drobilicom za krumpir. Povucite iz vrućine i pustite da se smjesa macerira još 5–10 minuta prije naprezanja i rezerviranja tekućine.
SAVJET: Kad sam radila jednostavni sirup, primijetila sam da su sjemenke nara malo dodale gorčinu sirupu. Kako bih to ublažio, tijekom razdoblja maceracije dodao sam 15 bobica aleve paprike. Nije dovoljno prevladati arome, već dovoljno da mu se da nagovještaj začina koji se suprotstavlja gorkom. Okus joj je bio izvrstan.
Naučite moje tehnike za kušanje vina
Uživajte u Madelineinim online tečajevima za učenje vina iz udobnosti vaše kuhinje.
koliko oz u boci vinaKupite sada
Držite čašu pod kutom dok točite, tako da pjenušavo vino ostane odvojeno od jednostavnog sirupa.
Napravite koktel:
Na dno flaute stavite žličicu jednostavnog sirupa od šipka i prekrijte žlicom svježih šipaka. Držite čašu pod kutom prilikom punjenja pjenušavog vina kako ne bi ometao jednostavni sirup na dnu.
Napravila sam pola serije jednostavnog sirupa od nara i prebacila u bocu za cijeđenje radi lakšeg servisa. Inače, boca Prosecca koju sam kupio (Lunetta Cavita iz Trentina u Italiji) jako je dobro djelovala s ovim pićem, a i pristupačno je
Koktel od šampanjca od maline s jednostavnim sirupom od svježe metvice
Maline su klasični dodatak NYE koktelu. S dodanom suptilnom cvjetnom aromatičnom komponentom metvice, napitak ima prekrasne arome ružine vode. Ovo je piće svojim okusom i aromom eksplozivnije od gornjeg koktela od nara, pa ako volite intenzivnije aromatično piće, ovo je za vas.
crno vino otvoreno tjedan dana
Sastojci:
- 1 šalica šećera
- 1 šalica filtrirane vode
- 1 svežanj metvice (oko šalice)
- 1 litra malina
- 1 boca pjenušavog vina (Prosecco)
Stvara dovoljno jednostavnog sirupa za 50 čaša. Inače, jedna boca pjenušca sadrži 5 porcija.
Jednostavni sirup od metvice:
Miješajte šećer i vodu u loncu na srednje maloj visini dok se šećer ne otopi. Dodajte nekoliko grančica metvice i ostavite na vatri još minutu ili dvije. Povucite iz vrućine i pustite da se smjesa macerira još 5–10 minuta prije naprezanja i rezerviranja tekućine. Jednostavni sirup od metvice bit će vrlo aromatičan (i mogli biste se zabrinuti), ali kad ga dodate pjenušcu, postaje puno suptilniji!
Napravite koktel:
Na dno svirale stavite žličicu jednostavnog sirupa od metvice i žlicu pasirane maline. Držite čašu pod kutom prilikom punjenja pjenušavog vina kako ne bi ometao jednostavni sirup na dnu. Ukrasite grančicom metvice i 1 cijelom malinom.