Grüner Veltliner je najistaknutije austrijsko vino, ali ima još toga za otkriti. Većina vina u Austriji dolazi s istočne strane zemlje uz Beč. Upoznajte više o austrijskom vinu tako što ćete vidjeti raspored zemlje i naučiti o 3 glavne sorte grožđa.
možeš li nositi avion avionom
Bilo je vrijeme kada su austrijska vina bila zasjenjena sumnjom. Srećom, Austrija je doživjela potpuno restrukturiranje vina nakon vinski skandal 1985. godine i postalo je jedna od vodećih zemalja na svijetu u pogledu proizvodnih standarda.
Ažuriranje karte vina za 2016. godinu
Sada dostupno: Karte apela za istraživanje svih glavnih svjetskih vinorodnih regija. Otkrijte umjetnost stvorenu za rukovanje.
Pogledajte vinske karte ➜
Austrijsko vino s mapom
Naučite moje tehnike za kušanje vina
Uživajte u Madelineinim online tečajevima za učenje vina iz udobnosti vaše kuhinje.
Kupite sadaPogledajte sve karte vina ➜
document.getElementById ('ShopifyEmbedScript') || document.write ('
Nakon što smo neko vrijeme proveli s austrijskim savršeno vođenim statistikama vina, stvorili smo mapu onoga što možete očekivati od svake regije. Kao što ćete vidjeti, sjeverna strana Austrija (što znači 'Istočno kraljevstvo', njemački naziv za Austriju) dom je većine austrijske proizvodnje koja se prvenstveno fokusira na Grüner Veltlineru. Dok je južno od Beča topliji džep vinskih regija koje proizvode izvanredna crvena vina.
Austrijsko vino je za one koji vole nježno aromatizirane arome i kiselost u ustima. Logično je da bi Austrija uzgajala vina s velikom elegancijom i kiselošću, jer je zemlja na istoj paraleli sa sjevernom Francuskom i Kanadom. Unatoč tome što je poznato po bijelim vinima, postoji i bogatija strana austrijskog vina koja se nalazi u Blaufränkischu, crnoj vinskoj sorti koja se odležavanjem hrasta može učiniti vrlo raskošnom.
Glavne sorte pronađene u Austriji
U Austriji postoji 35 odobrenih vinskih sorti i iako to zvuči prilično raznoliko, većina austrijske proizvodnje posvećena je Grüneru Veltlineru, Zweigeltu i Blaufränkischu. Pa koje su to sorte vina i kakav su okus?
koliko košta čaša vina
Zelena Valtellina
'Zeljasto i zesty'
Očekujte kiselu kiselost zeljastim trncima papra. Grüner Veltliner često se uspoređuje sa Sauvignon Blancom zbog svojih zelenih okusa bijelog papra i zelenog graha. Većina ljudi koji započnu s pristupačnim Grünerom Veltlinerom to će okusiti, ali ono što je zanimljivo jest ono što se dogodi kad potrošite malo više.
Kvalitetnije oznake Rezervata, Smaragda ili Steiermarka (koje se obično mogu naći i preko 30 USD) znatno su bogatije, gotovo poput hrastovog chardonnaya iz Burgundije. Pročitajte više o Zelena Valtellina
stari li konjak u boci
Uparivanje hrane Grüner Veltliner
Sa svojim zelenim zeljastim notama, Grüner Veltliner čini savršenu pratnju uz sushi, ali učinit će čuda i s meksičkim jelima pogođenim cilantrom. Da biste vidjeli više uparivanja, pogledajte 'Lagano bijelo vino' na Grafikon uparivanja hrane
Zweigelt
'Trešnja bomba'
Zweigelt je najviše zasađena crvena sorta u Austriji. To je svjetlije crveno vino, slično Grenacheu ili Gamayu, koje je rijetko hrastovo. Budući da je hladna klimatska crvena, na finišu će često imati laganu gorku notu. Unatoč činjenici da je većina Zweigelta na pristupačnoj strani, postoji nekoliko primjera dobrih godina koji odaju bogate okuse trešnje s primjesom hrasta.
Najbolji savjet dostupan nekome tko želi probati Zweigelt je dati mu oko sat vremena vremena za dekantiranje. Zweigelt koji u početku može imati gorkast ili trpak završetak iznenada postaje dublji i voćniji, pokazujući note crne trešnje i maline.
Zweigelt uparivanje hrane
Zweigelt ima umjerenu kiselost i uparen je s tradicionalnim austrijskim Spätzleom i Schnitzelom. Međutim, za američku verziju isprobajte pileće njege i tatore. Da biste vidjeli više uparivanja, pogledajte 'Svijetlo crveno vino' na Grafikon uparivanja hrane
Blaufränkisch
'Kupine i citrusi'
Blaufränkisch je austrijski šampion dobno vrijedno crno vino s venom kiselosti i veliki tanini pokrenuti. Često su malo oštra kad su mlada, ali vina Blaufränkisch s godinama postaju čudesno suptilna i bujna. U blaufränkisch vinima očekujte kupinu, trpku trešnju i elegantni začin nalik citrusima, zajedno s izraženim praskom tanina u srednjem nepcu . Sve u svemu, prilično je teško uspoređivati Blaufränkisch s 18 plemenitih sorti , umjesto toga, možda biste to jednostavno htjeli isprobati sami.
smeđa torba degustacija vina
Blaufränkisch Uparivanje hrane
Blaufränkisch je bogat umjerenim taninom i treba ga kombinirati s bogatom hranom s roštilja. Isprobajte sa sljedećim pečenim BBF-om ili dimljenim tofu-burgerom. Da biste vidjeli više parova, pogledajte 'Srednje crveno vino' na Grafikon uparivanja hrane
St. Laurent
'Malina i začin za pečenje'
Vrijedno je spomenuti St. Laurent iako on čini samo 2% austrijskog vinogorja. Ovo vinsko grožđe ima iznenađujuću sličnost okusa s crnim pinotom, što je zbog činjenice da je srodno. Iako se povećala potražnja za St. Laurentom, čineći ga nešto skupljim i težim za pronalazak, nudi sjajan alternativa crnom pinotu.
Uparivanje hrane St. Laurent
St. Laurent sličan je crnom pinotu i voli hranu s nježnim okusom s elementom bogatstva. Možda pokušajte upariti torteline punjene ricottom sa St. Laurentom Maslac-crveni. Da biste vidjeli više uparivanja, pogledajte 'Svijetlo crveno vino' na Grafikon uparivanja hrane
Izvori
Trebate znati više? Provjeri publikacije austrianwine.com