Okusite Washington Terroir - Vina iz Washingtona poznata su po hrabrom voću, žilavoj kiselosti i uravnoteženim taninima, ali zašto? Otkrijte kako su drevne poplave stvorile regiju koja dobro uzgaja grožđe.
Ove poplave su bile velike, stvarno velike.
Sjećate se potresa u Japanu 2011. godine? Taj potres izazvao je tsunami koji se popeo do 30 stopa i pogodio japanske plaže brzinom od 50 mph. Usporedno s tim, poplave koje su iznjedrile dolinu Columbia bile su više od 10 puta veće (400 stopa) i bjesnile su kopnom brzinom od 60 mph.
Srećom, to se dogodilo prije 20 000 godina, pa nije bilo puno stanovnika Washingtona - osim nekoliko vunastih mamuta.
Naučite moje tehnike za kušanje vina
Uživajte u Madelineinim online tečajevima za učenje vina iz udobnosti vaše kuhinje.
Kupite sadaLil ’Povijest o Washingtonu Terroir
Kako je poplava stvorila vinsku regiju?
Zemljište u istočnom Washingtonu najbliže drevnom jezeru Missoula rijetko je i ovo područje naziva se 'Scablands'. Tijekom kataklizmičnih poplava koje su se dogodile na kraju posljednjeg ledenog doba, bujice su se sjurle niz Clark Fork i rijeku Columbia skupljajući se u vrtloge i doline i ispuštajući taloge. Ako možete zamisliti, sve su spustili s velikih gromada i drveća na mikroskopski mulj. Mulj, koji se naziva 'ilovačka ilovača Warden', skuplja se u mnogim riječnim dolinama Washingtona.
Pa, što je u vezi s ovom poplavom što vino čini tako dobrim?
Mlado tlo vs Staro tloWashington je poznat po vina s voćem unaprijed - tla su stara samo 20 000 godina. Južna Afrika čini zeljasta vina - tla su stara gotovo 50 milijuna godina.
Naslage su duboke, relativno nisko hranjive i dobro drenirane. Za vinograde je ovo savršeni terroir to znači da vinova loza raste vrlo duboko u korijenu, sakupljajući hranjive sastojke i vodu. Što se više loza integrira s tlom, to više stvara stalno dobro grožđe.
Samo da znate, postoji neobična korelacija s vinima s najboljom ocjenom koja dolaze iz zrelih vinograda s dubokim naslagama ovog posebnog poplavnog tla. Trebate primjer? Provjeri Konjska nebeska brda (pogledajte pregled).
Koja vina najbolje rastu u Washingtonu
U državi Washington obećava se nekoliko različitih sorti. Budući da je novo i raste, nadamo se da će vinari eksperimentirati s više jedinstvenih sorti. Za sada je grožđe koje najbolje uspijeva u Washingtonu:
- Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Malbec, Syrah i drugi južnofrancuske sorte
- Sangiovese i drugi srednjetalijanske sorte
- Tempranillo i drugi sjevernošpanjolski i Portugalske sorte
- Bijela vina: Rizling, Chenin Blanc, Gewurztraminer, Viognier, Marsanne i Roussanne
Terroir je više od puke prljavštine
Za razliku od ostalih poljoprivrednih proizvoda, vinsko grožđe mora se malo mučiti da stvori najslađe i najintenzivnije grožđe. Postoje i drugi čimbenici koji ulaze u proizvodnju savršenog grožđa.
Koncentrirani voćni okusi
Mlađe tlo održava okus vina svježim i voćnim, ali da bi se koncentriralo, mora biti puno sunca. Istočni Washington je visoko pustinjsko područje koje dobiva 300 dana sunca!
Povećana kiselost
The kiselost u Washingtonu je vina tipično više od kalifornijskih. To je ono što vinima iz Washingtona daje trpki ukusan ukus, a to također znači da imaju dobna vrijednost . Da bi se na sunčanom području dalo grožđe veće kiselosti, noći trebaju biti prohladne. Hladne noći resetiraju vinograde i omogućuju da grožđem dozrijevanjem ne izgubi dragocjenu kiselost.
Srednji tanini
Velika vina imaju tanina, ali ne previše. Vinogradarstvo i odabir grožđa (npr. Merlot) imaju puno veze s tim kako mnogo tanina vino ima, međutim, svojstva okoliša u regiji utječu na okus tanina. Debela koža i zrelo sjeme važni su čimbenici tanina glatkog i slatkog okusa.
Slika 1
IzvoriOvu smo infografiku izvorno kreirali za Washington Wine Commission uz pomoć Washingtonskog vinskog stručnjaka, Seana Sullivana . Želite li pomoći u stvaranju vodiča za vašu regiju? Staviti Madeline u kontaktu s lokalnom komisijom za vino.