Prva sirota u Washingtonu zbog koje su mi se nožni prsti izvili: McCrea Boushey Vineyard 2005 Syrah
Washington Syrah Super je!
Predviđam da će, kako se vinska regija Washingtona širi, syrah nadmašiti merlot i biti drugo po želji vino izvan države Washington. Do danas su najčešće uzgajane crvene sorte Washingtona Cabernet, Merlot i Syrah - tim redoslijedom (1). Sve veći broj proizvođača vina u Washingtonu usmjerava svoje napore na syrah, a rezultati odbijaju čarape vinskih kritičara (2).
Tajni umak iza Washingtonskog syraha su rastući uvjeti istočnog Washingtona. Dugi, vrući ljetni dani s masovnim temperaturnim pomacima noću (razlike do najviše i ispod 40 ° F (3)) i prava mješavina vulkanske pumice i guste ilovaste zemlje čine složene okuse i dobro održavanu kiselost voća. Kiselost je jedan od 4 uvjeta zbog kojih je vinsko doba vrijedno, pružajući dugotrajnost Washingtonu syrah i čineći ga izvrsnim vinom za dodavanje u vašu zbirku podruma. Rijetke sorte mogu izdržati temperature koje pređu 100 stupnjeva syrah jedan je od njih i dovoljno je izdržljiv da preživi jednako brutalne zime u Washingtonu.
Proizvodnja Syraha u Washingtonu još je uvijek ograničena. Do danas je zasađeno oko 3100 hektara u odnosu na preko 19 000 hektara zasađenih u Kaliforniji (1,4). Međutim, vinogradi u Washingtonu učetverostručili su se od 1993. godine (5).
Syrah ima koristi od izlaganja sunčevim zrakama, a Washington ima jako dugo svjetlo dana zbog svog položaja u odnosu na ekvator. Najbolji vinogradi žive na padinama okrenutim prema jugu, gdje mogu piti na sunčevim zrakama. Yakima, Walla Walla, padina Wahluke (WAH 'luke'), Horse Heaven Hills i Red Mountain sadrže najbolje vinograde syrah u državi Washington. Vrijedna vina možete pronaći u Yakima i Wahluke Slope. Mnoge se vinarije stapaju iz više vinograda, tako da na etiketi nećete uvijek vidjeti niti jedan vinograd.
Najbolja vinogradi Syrah u Washingtonu (koji su odmah dostupni)
- Vinograd Boushey, Yakima AVA
- Nebo konja, Crvena planina AVA
- Vinogradi Clifton, druga padina AVA
- Vinograd Dubrul, Yakima AVA
- Vinograd Fries (zvan Pustinjski vjetar), padina Wahluke AVA
- Vinograd Kiona, Crvena planina AVA
- Vinograd Klipsun, Crvena planina AVA
- Lawrence Vineyard, AVA Columbia Valley (blizu Royal Cityja, WA)
- Les Collines, Walla Walla AVA
- Vinograd Outlook, Yakima AVA
- Vinograd crvene vrbe, Yakima AVA
- Terra Blanca, Crvena planina AVA
Ako se pozitivne ocjene za vašingtonski syrah nastave, pretpostavljam da će više sorti zasaditi više vinograda. Porast pozitivnih kritika mogao bi pridonijeti vinogradarima koji ozbiljnije obraćaju pažnju na tehnike vinarstva syrah. Unatoč činjenici da u Washingtonu postoje stotine vinarija koje proizvode ovo vino, postoji nekoliko čelnika koji jasno znaju što rade:
Glavni proizvođači sirata u Washingtonu (abecedni redoslijed)
- Obožavao sam 29 dolara ( lako dostupna )
- Cayuse 65 USD ( kultiviran, teško ga je dobiti )
- Darby 30 dolara ( teško za dobiti )
- Doyenne - Delille Cellars 50 dolara ( lako dostupna )
- 40 USD ( lako dostupna )
- Vinarija Gorman 45 USD ( lako dostupna )
- Gramercy Cellars 45 USD ( lako dostupna )
- Vinarija Mark Ryan 44 USD ( lako dostupna )
- Imanje Matthews ( teško za dobiti )
- McCrea 35 USD ( ispod radara )
- Owen Roe 40 dolara ( lako dostupna )
- Reynvaan 55 USD ( kultiviran, teško ga je dobiti )
- Sparkmanovi podrumi 56 USD ( kultiviran, teško ga je dobiti )
- Terra Blanca 25 USD ( ispod radara )
Kako se popularnost američkih vina povećava, pojavit će se ozbiljan problem ponude i potražnje. Većina gore navedenih vinarija jednostavno ne proizvodi ili distribuira dovoljno vina da zadovolji žedno američko tržište, a kamoli sve proždrljiviju međunarodnu potražnju. Te male butik vinarije doslovno su upravo to: „butik“ (sve dok ne počnu proizvoditi preko 5000 kutija). Mnogi butigistički vinari iz Washingtona s kojima sam razgovarao sretni su što više mogu napuniti svoj vinski klub i pripremiti ga - jer to je lako. Kao strastveni ljubitelj vina poticao bih vinare da razmišljaju veliko ... i staviti Washington syrah pred više vina.
Kakvog je okusa Washington Syrah
U mojim ustima, sirasi s višom ocjenom imaju tendenciju da budu podcijenjeni sa slanijim notama duhana i maslina, a vrijedni syrahs su poput džema i sočni, teksture obojene zubima. Vinski kritičari imaju tendenciju naginjati sirahima s više suptilnosti i većom sličnošću sirahu uzgojenom u regiji Rhône u južnoj Francuskoj. Ali trebali biste piti ono što volite i znati da njih dvoje mogu imati sličan okus, a mogu i okusiti svjetove (ili barem pola svijeta). Ako planirate odležavati i sakupljati Washingtonske sirahe, potražite vina s nižom razinom alkohola, većom kiselošću i ukupnom ravnotežom. Kako vino stari, okusi voća i tanina pomalo će se zaokruživati, a vino će pokazivati suptilne karakteristike duhana i kakaa. Nakon kušanja McCrea-ove Amerique iz 2008. u odnosu na Amerique iz 2001. (grožđe iz Crvene planine), iznenadio sam se koliko se vino s vremenom poboljšalo.
Osnove učenja vina
Nabavite sve neophodne alate za sommelier za vaše vinsko obrazovanje.
Kupite sadaNajbolje berbe u posljednjih 10 godina
- 2004 - zasjenjena berbom 2005., ova vina upravo sada izvrsno piju!
- 2005. godine - voće naprijed i raskošna berba voljet će vas poput udarca u lice
- 2007. godine - voće s malo više kiselosti, ovo će vino nadživjeti berbu 2005. godine
- 2008 - vruće berbe, pametni vinari ubrani rano i ova vina možete lijepo odležati
- 2009 - iako je početni okus ovih vina visok na kiselinama, završetak je bogat i bogat, grožđe je uspjelo postići fiziološku zrelost. Berba 2009. mi je trenutno najdraža.
Spajanje hrane s Washington Syrahom
U syrahima iz Washingtona lako se može uživati samostalno. Međutim, ako ga želite upariti s večerom, potražite kao polazište bogatu prženu hranu. Farro rissoto s divljim gljivama i prženim delikatesnim tikvicama bio bi izvrstan vegetarijanski izbor. Mesojedi bi trebali probati sedlo od janjećeg bilja s koricom, salta verde. Odaberite svježe sireve poput trostrukog vrhnja brie, krem sira ili mekšeg plavog sira s Washingtonskim syrahom.
Pitanja zaštite okoliša s vinom iz Washingtona
Unatoč reputaciji sjeverozapada po jakoj kiši, većina vina iz Washingtona dolazi s istoka od planina Cascade u regiji koja godišnje primi samo 6-8 centimetara kiše. Poljoprivreda je jako navodnjavana, a izvor je uglavnom iz obližnje rijeke Yaima. U ovoj je rijeci dom sedam vrsta lososa koje ovise o rijeci za mrijest. Ako želite znati više o ovome, pogledajte certifikat o sigurnosti lososa .
Izvori
1. Vino 101 na Washington Wine Org “Sorte crnog vina”
2. Članak o vinskom gledatelju o sirah iz 2007 “11 izvanrednih siraha iz 2007.”
3. Podaci o povijesnoj temperaturi Wundergrounda: Walla Walla
4. Kalifornijski podaci o vinu na Institutu za vino 'Kalifornijska Syrah'
5. Vino 101 na Washington Wine Org 'Državne činjenice'