Dragi dr. Vinny,
Kakvo je podrijetlo bijelog Zinfandela? Čuo sam da je slučajno napravljen i želim znati je li to istina ili je to samo moderni mit?
-Sue S., Michigan
Draga Sue,
Iako se stoljećima proizvode ružičasta, rumenila i svijetlocrvena vina, bijeli Zinfandel kakav znamo da ga je početkom sedamdesetih u Sutter Homeu izumio Bob Trinchero , i da, počelo je kao pogreška. Trinchero je radio suhu verziju bijelog Zinfandela, ali tada je serija prestala fermentirati. Poznato je kao 'zapela fermentacija' - kada se šećer ne pretvori u potpunosti u alkohol - pa vino ostaje pomalo slatko. Vinar može pokušati ponovno pokrenuti vrenje inokulacijom s više kvasca ili podešavanjem temperature ili odlučiti spojiti ga s drugim vinima. U ovom ga je slučaju Trinchero samostalno flaširao. Do 1987. godine, Sutter Home White Zinfandel bio je najprodavanije vrhunsko vino u Sjedinjenim Državama.
Čak iako neki vinski snobovi vole mrziti bijeli Zin , Razumijem njegovu privlačnost. Pijenje bijelog Zinfandela je ono što me prvo natjeralo na druženje u vinotekama i na tome ću vam uvijek biti zahvalan.
—Dr. Vinny