Dragi dr. Vinny,
Pokušavam uvjeriti prijatelja da jedina razlika između sivog i sivog pinota nije samo u tome što je jedan talijanski, a drugi francuski. Vjerujem da je velika razlika i način stvaranja vina. Vjerujem da sam u pravu, ali nisam uspio pronaći podatke koji potkrepljuju moja uvjerenja. Jesam li tragično zaveden?
—Kevin N., Detroit
Dragi Kevine,
Ne, na dobrom ste putu. To je slučaj kada se pojedina sorta odvija s dva imena, pa su sivi i sivi pinot identični u smislu da su napravljeni od istog grožđa. Ali postoji velika razlika u spektru stilova koji se mogu napraviti od ovog grožđa. Sivi pinot iz francuske regije Alzas tipično je bogat i često slatkast, s bogatim, začinjenim aromama tropskog voća. Pinot grigio na sjeveroistoku Italije pokazuje svjetliji, svjež, čist i živopisan izraz grožđa s okusima citrusa. Izvan ovih specifičnih područja, naziv vinara koji će se koristiti na etiketi uglavnom je stilska odluka (kao kod imenovanja vina Syrah ili Shiraz kad ne dolazi ni iz Francuske ni iz Australije), pa će obično odabrati ime koje najbolje odgovara stilu oni idu za, alzaški ili talijanski.
kakvo vino ide uz piletinu
—Dr. Vinny