Merlot

Pića


mrmljav

Merlot je voljen zbog bujnih okusa crne trešnje, podatnih tanina i čokoladnog završetka. Na vrhu se često miješa s cabernet sauvignonom i obično se miješa s njim.

Primarni okusi

  • Trešnja
  • Šljiva
  • Čokolada
  • Lovorov list
  • Vanilija

Profil okusa



Kost-suha

Srednje puno tijelo

Tanini srednje visoki

Srednja kiselost

13,5–15% ABV

crno vino čaše za bijelo vino

Rukovanje


  • POSLUŽITI
    60–68 ° F / 15-20 ° C

  • TIP STAKLA
    Ogroman

  • DECANT
    30 minuta

  • PODRUM
    10+ godina

Uparivanje hrane

Merlot je izvrsno vino za igranje, jer se podudara s velikom količinom hrane. Ne bojte se eksperimentirati!

Za utorak navečer, lako piće, početni Merlot: razmislite o pizzi, bbq piletini ili penne boscaioli situaciji (mislite umak od rajčice, kremasti, bakon, gljiva) Neka jednostavna, lagana jela posluže uz lagana vina.

Za mješavinu kojom dominira Merlot (poput ulazne razine bordo ) koji ima zemljane note, kao i zrelost, pomislite: pečena puretina, goveđe kratko rebro ili rustični ratatouille! Za pirjane mesne parove, pokušajte upotpuniti Merlotove bujne voćne note umakom chimichurri.

Napokon, za one pune i bujne novi svjetski stilovi , pomislite na stalak od janjetine, pečene teletine ili filet mignona s umakom od crnog vina papra ... mmmmm.

Stvari kojih se trebate zaobići prilikom navlačenja pluta na Merlot uključivale bi osjetljiva riblja jela, lagane salate i super pikantne stvari - te chilise spremite za Njemački rizling!

vinsko-ludo-kozji-sir-uparivanje-008

Pokušajte upariti voćno vino merlot sa ostarjelim kozjim sirom.

Zabavne činjenice o vinu Merlot

  1. Merlot je dijete Cabernet Franc i rijetka, Magdeleine Noire des Charentes. Zbog toga je Merlot brat od sestre cabernet sauvignona!
  2. Merlot je najviše zasađeno vinsko grožđe u Bordeauxu u Francuskoj. Raste u istim klimatskim uvjetima kao Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec i Petit Verdot
  3. Vino merlot lako se može zbuniti u slijepom kušanju. Kad se to već kaže, neka vam kažu okusi plavog voća, mekši tanin od Caberneta, a možda i sparena mocha ili čokoladna nota!
  4. Naziv 'Merlot' u prijevodu otprilike znači mali kos, vjerojatno zbog tamnoplave / crne boje, ili oni sitni sitni kos koji jedu grožđe.
  5. Prvi se put Merlot ikad spominje 1783. Oni su to napisali Merlau i rekao, 'daje crno i izvrsno vino, plodno u dobrom tlu.'
  6. Najskuplji Merlot prodan je na aukciji 2011. godine, slučaj Pétrus iz 1961. godine platio je hladnih 144.000 USD - To je 12.000 USD po boci!
Loša javna slika iz 1990-ih

Početkom devedesetih Merlot je patio zbog loše slike u javnosti. U Kaliforniji je većina bila bujna, meka, mlitava i granična (na grub način). Tada, kad film, Postrance , izašao je 2004., prodaja Merlota pala je za gotovo 2% (dok je prodaja pinota crnog porasla za 16% u zapadnim Sjedinjenim Državama.)

Kad bi ljudi znali za elegantan i strukturiran potencijal ovog grožđa!

'Unatoč Merlotovoj reputaciji korisnog vina za rano sazrijevanje, najbolje od ovih vina može se nastaviti razvijati u bocama desetljećima.'
Boja vina i njegovo starenje pokazujući Merlot od Wine Folly

Usporedba boje u mladenačkom i ostarjelom vinu Merlot iz vinograda Duckhorn 3 Palms.

Što očekivati ​​od vina merlot

Merlot ima više nego što se čini na prvi pogled ... Pogledajte niz mogućnosti koje se temelje na regiji (topla klima u odnosu na hladnu klimu).

Kušanje tople klime Merlot

Iz toplije klime vino Merlot ima tendenciju da bude voćnije s profinjenim taninima s jastučićima. Zbog smjelosti ovih vina, često ćete pronaći starost u hrastu koji dodaje note vanilije, čokolade i dimljenog cedra.

Klasični primjeri tople klime Merlot su iz doline Napa, Australije ili Argentine:

  • Duboko rubinsko plava boja.
  • Suho, ali s velikim voćnim okusima. Zapamtite, voće ne mora biti jednako slatko.
  • Razmislite o kupini, borovnici, šljivi i / ili malini.
  • Srednje plus do cijelog tijela. Sladostrastan, ako hoćete.
  • Ljubičaste cvjetne note prema vrhu čaše. (Violet, pretvaraš se u ljubičastu, Violet!)
  • Pirazini , ili zelene note, prije se pojavljuju kao lisnate, a ne kao paprene.
  • Bogati začini za pečenje od starenja hrasta ... Vanilija, piment i cimet.
  • Također čokolada. Kava, moka, ludilo!
topla-klima-vs-hladna-klima-merlot-okusi-oblak riječi

Uspoređujući note okusa tople klime i vina merlot s hladnom klimom.

Degustacija hladne klime Merlot

Oni će biti strukturiraniji, sa zemljanim okusima. Prohladna klima Merlot se često miješa s cabernet sauvignonom kad se kuša slijepo.

Klasični primjer hladne klime vino Merlot je Desna obala Bordeauxa , kao što su Saint-Émilion ili Pomerol, kao i dijelovi sjeverne Italije i Čilea.

  • Rubin boja granata.
  • Zrelo, ili blago trpko voće. Malina, trešnja, šljiva, kupina, borovnica i smokva.
  • Ljubičaste cvjetne note, ljubičica, iris. List duhana, lovorov list, metvica.
  • Sladić i anis.
  • Gljiva, tartuf, šumsko tlo.
  • Gorka čokolada, kava, piment.
  • Općenito više srednjeg tijela.
Vinogradi merlot iz vinograda Jordan u dolini napa tijekom pupanja

Raspad u vinariji Jordan u dolini Napa.

Vinske regije Merlot

bordo

Uistinu kod kuće u Francuskoj, od Merlota se obično stvaraju generički nazivi (ili, na višem kraju, Desna obala) mješavine. Međutim, široko se uzgaja i po cijeloj južnoj Francuskoj, gdje se često miješa s grožđem poput Malbeca.

Italija

U Italiji, posebno Toskani, Merlot je dragi partner grožđu poput (iznenađenje!) Cabernet Sauvignona, (uz Sangiovese) u stilu vina s ljubavlju nazvanim 'Super Toskana'.

razlika između bacchusa i dionisa
carmenere-merlot-list

U Čileu se pokazalo da je 50% vinograda za koje se misli da su Merlot gotovo izumrlo grožđe, Carménère!

chili

Čile je još jedna savršena domovina za Merlot. Vina odavde variraju od lako pića i voćnih flaša u Srednjoj dolini, do strukturiranijih i ozbiljnijih primjera iz Colchague, doline Maule i Maipa.

  • Zabavna činjenica o povijesti njegovog navodnog podrijetla ovdje je da su 1800-ih reznice za koje se smatralo da su Merlot dopremljene iz Bordeauxa i posađene u čileanskim vinogradima. Međutim, 1994. godine, istraživač grožđa po imenu Jean Michel Boursiquot, shvatio je da su oni zapravo potpuno drugačija sorta vinove loze! Bile su nam grožđe danas poznato kao Carménère.
  • Još jedna zanimljivost čileanskog vina je ta što zahvaljujući planinama Andama zemlja ostaje bez filoksere!
Kalifornija i Washington

U Sjedinjenim Državama Merlot je najpoznatiji uzgoj uz cabernet sauvignon u regiji Sjeverne obale (koja sadrži dolinu Napa i Sonomu). Na Središnjoj obali pronaći ćete mnoge veće proizvodne vinarije (iako postoji nekoliko iznimki s izvrsnom kvalitetom!)

Uzbudljivo je s Merlotom u SAD-u ono što se događa u dolini Columbia u Washingtonu. Grožđe vrlo dobro uspijeva u uzgoju na suhoj, istočnoj strani države, gdje noćne temperature znatno padaju i održavaju dragocjenu kiselost. Potražite kvalitetu u regijama Horse Heaven Hills, dolini Yakima i Walla Walla.

Kina

U Kini, relativno novoj vinskoj regiji, usporedno globalno gledano, Merlot je zvijezda koja dolazi. Merlot još ne postiže super-premium status, kao što je Cabernet u vinu Ao Yun, ali budućnost izgleda obećavajuće.

Pečat-Merlot-Vino-glupost-izvadak

Zadnja riječ

Merlot je jedno od najpopularnijih grožđa na svijetu, a ovaj kameleon grožđa može pokazati toliko različitih stilova, a nadamo se da je sada lako shvatiti i zašto.