Dragi dr. Vinny,
Na ljestvici pjenušavog vina od suhog do slatkog od bruta do douxa, gdje biste kategorizirali Prosecco?
—Karen, Jabučna dolina, Kalifornija.
Draga Karen,
koji su sastojci u vinu
Prosecco je Talijan Oznaka izvornosti , ili DOC, za bijelo vino (obično pjenušavo) proizvedeno na sjeveroistoku Italije. Ali Prosecco DOC ne diktira slatkoću, tako da vina dolaze u raznim stilovima.
Međutim, na etiketi obično postoje naznake kako biste znali koliko će Prosecco biti sladak ili suh, baš kao i kod ostalih vrsta pjenušavih vina. Od najsušeg do najslađeg , kategorije su brut, ekstra suho ili ekstra sec, sec, demi-sec i doux. Većina Proseccosa koje vidim označeni su kao 'brut'.
Imajte na umu da unatoč slatkoći naznačenoj na etiketi, ponekad Prosecco zapravo može izgledati slađe nego što je zahvaljujući svom bujnom profilu prema naprijed i parfimiranim cvjetnim notama.
što je dobro bijelo vino za kuhanje
—Dr. Vinny