BLT Prime ponovno se otvara na Manhattanu Upper East Side
ESquared Hospitality's BLT Prime vratio se u službu u New Yorku. Suvremeni lanac bifteka bio zatvorio svoje Vinski gledatelj Best of Award of Excellence pobjedničko mjesto Gramercy u prosincu 2018. 21. ožujka ponovno je otvoreno na Upper East Sideu.
Nova postaja ima prošireni izbornik s mnogim potpisima robne marke, poput tartara od tune, sotiranog đona Dovera, popovera i odreska, kao i nekoliko novih jela, poput pečenog lososa s vinaigrette od đumbira i kurkume te piletine s pireom od tartufa i ukiseljena gljiva.
Vinski program, koji nadgleda direktor pića ESquared Hospitality Sylvain Brunel, sličan je onom na bivšem mjestu Gramercy, ali manji, s naglaskom na kalifornijskom Cabernetu, Bordeauxu i Burgundiji. Popis za otvaranje nudi oko 275 izbora, ali tim planira proširiti program na oko 500 vina.
Predsjednik ESquared Hospitality Keith Treyball popis opisuje kao mješavinu pristupačnih etiketa i blue-chip vina. 'Bez obzira na to je li naša kupovna moć na tržištu ili smo samo na vrhuncu kada neke od ovih berbi postanu dostupne tijekom godine, ipak nalazimo neka od onih vrlo rijetkih, teško dostupnih vina koja dolaze u naše podrume', rekao je Treyball za Vinski gledatelj .
ESquared Hospitality također uključuje nagrađivane koncepte restorana BLT tržište , BLT odrezak , Baka Kuća i firentinski .
kakvo vino spaja s lazanjama
Ocean Prime debitira u Chicagu
Ljubaznošću Ocean Prime Ocean Prime izvrsno se snalazi u sushiju i ostalim plodovima mora.Ocean Prime, restoran plodova mora i hibridni steak house sa 13 Nagrada za izvrsnost , otvara svoju prvu lokaciju u Chicagu 3. travnja. Lanac je dio restorana Cameron Mitchell, koji također uključuje dobitnike nagrada za restorane konoba Avenue Steak , staja na Rocky Fork Creeku , dva mjesta od Hudson 29 Kuhinja + piće , M i Mitchell's Ocean Club .
Novi će restoran sadržavati osnovnu vinsku kartu marke Ocean Prime, kalifornijsku, kao i vlastiti 'Captain's List' vrhunskih odabira proizvođača poput PlumpJack i Krug . Popis za otvaranje ponudit će 190 različitih izbora s oko 55 vina na čaše, uključujući šest točaka dostupnih putem Coravina ( Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley Posebna selekcija Među njima će biti i 2015.). Tim će razvijati program kad steknu osjećaj za lokalne navike kupnje vina.
'Želimo biti sigurni da će, gdje god se nalazila nečija zainteresiranost i razina iskustva s vinom, moći pogledati popis i donijeti ugodnu odluku za ono što vole', rekao je direktor korporativnog pića Ryan Valentine.
Još jedan vrhunac čikaške ispostave je stakleni zatvoreni izložbeni prostor pod nadzorom temperature koji kontrolira temperaturu i koji će odvojiti glavni bar od blagovaonice i pohraniti oko 1500 boca.
Šef kuhinje Aster iz San Francisca nastavlja
Brett Cooper napušta mjesto kuhara i suvlasnika tvrtke Astra u San Franciscu. Odredište s degustacijskim jelovnikom ima nagradu za izvrsnost za svoju vinsku kartu od 200 izbora s najvećim prednostima u Francuskoj i Kaliforniji. 30. ožujka bit će posljednja večer usluge Cooperu, koji je proveo četiri godine u restoranu.
Suvlasnik Daniel Patterson nastavit će s radom tvrtke Aster uz pobjednika Best of Award of Excellence Gledati , koji sadrži 700 odabira izvrsnih u Kaliforniji i Burgundiji.
Pratite najnovije vijesti o restoranima naših dobitnika nagrada: Pretplatite se na naše besplatno Privatni vodič za ručavanje bilten i pratite nas na Twitteru na WSRestoAwards i na Instagramu na wsrestaurantawards .