Cabernet Franc možda Francusku naziva svojim domom, ali možemo li negdje drugdje napraviti izvrsna vina? Kopajmo po prljavštini na Cabernet Francu i saznajmo gdje najbolje raste.
Cabernet Franc vrlo je različita životinja.
Iako, da ste roditelj takve djece koja su podvijena zvijezdama poput Cabernet Sauvignona i Merlota, i vi biste bili pomalo ekscentrični. Napokon, naučili ste kako preživjeti - i napredovati - gotovo bilo gdje.
Za 6 minuta Madeline uspoređuje Novo sa Starim svijetom Cabernet Franc i ne uspijeva odabrati omiljenog.
Ono što je kod Cabernet Franca jedinstveno jest to što ne može sakriti svoju prirodu. Uvijek je bilo malo paprenije i mršavije u usporedbi s njegovom rodoslovnom djecom. Iz tog ga razloga većina vinara štedljivo koristi u mješavinama (kao kod Merlota u desna obala Bordeauxa ili sa Malbec u Argentini. )
U kombinaciji Cab Franc je poput MSG-a. Pretvara ono što je moglo biti dosadno vino s voćnom bombom u nešto što nas tjera da idemo,
„Ooooo! Magija!'
Osnove učenja vina
Nabavite sve neophodne alate za sommelier za vaše vinsko obrazovanje.
Kupite sadaDakle, zaronimo u ovo grožđe, zašto vrijedi vašeg vremena i shvatimo gdje biste trebali tražiti svoje omiljene frankove.
Cabernet Franc matično je grožđe mnogih važnih sorti.
Zašto je Cabernet Franc tako sjajan?
Prvo, to je klasika. To je grožđe 'papa medvjeda' Cabernet Sauvignona, Merlota i Carménèrea (i prema tome je starije od sve tri).
Drugo, vrijedno je podruma. Poznato je da vina Cabernet Franc dobro stare 30 i više godina.
Napokon, postoji ponešto za svakoga. Budući da Cabernet Franc raste gotovo bilo gdje, sposoban je proizvoditi vina koja privlače i gomilu i štrebere.
top 5 vina na svijetu
Novi svijet protiv starog svijeta Cabernet Franc
Postoje dva različita stila cabernet franca koja su se pojavila na temelju klime, tla i tradicije proizvodnje vina. Zbog jednostavnosti ih nazivamo 'Novi svijet' i 'Stari svijet', ali vidjet ćete da neka vina ne odgovaraju kalupu.
Gibbs iz doline Napa - Cabernet Franc u stilu 'Novog svijeta' u Časopis za kušanje
'Novi svjetski stil'
Smjeli, voćni Cabernet Franc
U toplijim krajevima Cabernet Franc daje puno bogatije vino. Nisu samo sati vrućine i sunčeve svjetlosti ti koji proizvode jaka, jača alkoholna vina. Mnoge od najpopularnijih regija Cabernet Franc s toplom klimom imaju tla na osnovi gline , što rezultira grožđem sa povećani tanin.
Sa jačim intenzitetom, topla klima vina Cab Franc često odležavaju u hrastu. Hrast dodaje začine za pečenje i arome cedra, s dimom na kraju.
Sve u svemu, ovaj stil privlači mnoštvo ljudi * gotovo * svi vinopije. Naravno, općenito govoreći, možda ćete primijetiti da ovaj stil neće ostariti toliko dugo - obično nema dovoljno nizak pH.
Gdje potražiti
- Kalifornija
- chili
- Argentina
- Washington
- Villany (Mađarska)
- Australija
- Dunavske ravnice (Bugarska)
- Toskana
- Virginia
Domaine du Petit Clocher bilješke o kušanju u Časopis za kušanje
“Stil starog svijeta”
Lean, biljka Cabernet Franc
U hladnijim podnebljima Cabernet Franc proizvodi puno mršavije, slanije vino. U Dolina Loare tamo gdje prevladava ovaj stil, najlakši i najaromatičniji stilovi (s najmanje boje) uzgajaju se u pjeskovitim tlima.
Rijetko je kada u ovim hladnijim podnebljima možete naći hrast teške ruke jer preplavljuje vino.
Ovaj stil pomalo uživa u mnoštvu jer mnogi koji piju imaju tendenciju kloniti se gorčine i biljnih nota u vinima. Ipak, korisno je napomenuti da stil 'starog svijeta' nastoji ostari duže zbog povećane kiselosti.
Gdje potražiti
- Dolina Loare (Anjou, Saumur-Champigny, Chinon, Bourgueil i drugi Apelaciji doline Loare )
- Furlanija (Italija)
- Finger Lakes, NY
- Ontario (Kanada)
Koji je vaš preferirani stil?
Pa, jeste li isprobali oba stila? Koji je vaš omiljeni stil Cabernet Franca?