U nastojanju da ojača New York-ovu tvrdnju da je odredište vina i hrane, regija Finger Lakes uskoro će biti dom New York Wine & Culinary Centra, koji je sada u izgradnji. Projekt je zajednički napor komercijalnih, neprofitnih, vladinih i obrazovnih subjekata, a osmišljen je tako da konkurira sličnim atrakcijama u prestižnijim vinskim regijama, poput doline Napa i Australije.
Neprofitni centar, smješten u Canandaigui, zamišljen je kao ulaz u njujorške prehrambene, vinske i poljoprivredne atrakcije. Imat će recepciju za pružanje informacija i upute turistima, kušaonicu s rotirajućim izborom njujorških vina iz svih regija države, tapas i vinski bar, demonstracijsku kuhinju u kojoj će gosti kuhari pripremati jela za živu publiku. i kuhinju za nastavu kuhanja.
Prizemlje za objekt od 19.475 četvornih metara dogodio se 10. kolovoza, a ceremoniji je nazočio guverner George Pataki, koji je državi obećao više od dva milijuna dolara. Centar bi trebao biti otvoren na ljeto 2006.
Koncept se počeo oblikovati prije otprilike četiri godine u Constellation Brandsu sa sjedištem u Canandaigui, koja svake godine proizvede gotovo 9 milijuna slučajeva vina u New Yorku. 'Ovo je ideja koju imamo već neko vrijeme proizašla iz misli da New Yorku doista treba središnja točka za promociju svoje vinske industrije', rekao je Robert Sands, predsjednik Constellation Brands i predsjednik uprave novog centra. 'Naš stvarni interes je vidjeti da se Finger Lakes i Canandaigua smatraju važnim središtem za njujoršku vinsku industriju i da naša matična država bude prepoznata po svom doprinosu u svijetu vina, kao i poljoprivredi i kulinarstvu.'
Fokus na hrani i poljoprivredi osmišljen je da pomogne proširiti privlačnost centra, no ideja se razvila još više nakon što su partneri analizirali druge objekte koji promiču vino i hranu, uključujući Nacionalni vinski centar Australije u Adelaideu i Copiji: Američki centar za vino, hranu i umjetnost, smješteno u dolini Napa.
'Kombinira najbolje, vjerujemo, od postojećih objekata i ide i dalje od nekih koraka', rekao je Jim Trezise, predsjednik New York Wine & Grape Foundation, jedan od partnera u projektu. 'Ovo će se smatrati najmodernijim objektom ovog tipa na svijetu - ne samo muzejom u kojem ljudi hodaju okolo i razgledavaju stvari, već gdje se prljaju i istinski uče o hrani i vinu, odakle dolaze. i kako idu zajedno. '
Trezise je rekao da također očekuje da će centar iznjedriti više hotela, restorana i noćenja s doručkom na tom području. 'To se dogodilo u unutrašnjosti Finger Lakes', objasnio je. 'Ljudi ulažu u ovu regiju jer znaju da je vinski turizam trajan. Nije bljesak u tavi. '
Constellation je do sada u centar uložio oko milijun dolara, rekao je Sands, a pomogao je prikupiti dodatnih 4,5 milijuna dolara od ostalih partnera, poput njujorškog Odjela za poljoprivredu i tržnice, Rochester Institute of Technology i Wegmans Food Markets. Dugoročno, Sands očekuje da će centar generirati dovoljno prihoda da samostalno djeluje, ali 'bilo kakvu potporu koja mu je potrebna, bit ćemo joj spremni pružiti', rekao je.