Dragi dr. Vinny,
Pokušavam ponovno stvoriti srednjovjekovni recept za boju kose. Poziva na ostatke bijelog vina. Što su zapravo otpadi i kako ih mogu sakupljati?
-Sarah, Toledo, Ohio
Draga Sarah,
Kako zanimljivo. Nikad prije nisam prao kosu vinom, ali sada sam zaintrigiran.
'Talog' odnosi se na ostatke krutine za proizvodnju vina, nadimak za ono što se obično naziva ' čitati 'Tijekom proizvodnje vina i' taloga 'kada je u boci (ali imajte na umu to bijela vina obično ne bacaju puno taloga ). Talog su mrtve stanice kvasca, sjemenke grožđa i ljuske grožđa te druge čvrste tvari koje se mogu istaložiti na dnu vinskih cisterni, bačava i boca. Iako sam siguran da ima puno pigmenta u talogu crnog vina, mislio bih da ga ima puno manje u otpadu od bijelog vina, što ga čini znatiželjnim izborom za boju za kosu.
Talog ili talog imaju važnu ulogu u odabiru vina. Vinari bi mogli odlučiti produžiti kontakt s talogom za dodatni okus i teksture. Također postoje slučajevi kada bi vinar možda želio odvojiti vino od taloga, a jedan nježan način da se to postigne je postupak tzv. regala . Da biste sakupljali otpad, morat ćete otići do izvora - pronaći vinara koji će nešto sačuvati za vas. Sretno!
—Dr. Vinny