Ako želite voće, zrelo, crno vino po povoljnoj cijeni, ne tražite dalje od Puglie. Neke od najboljih vrijednosti talijanskog vina dolaze iz ove sunčane, suhe regije. Većina vina Puglia je crveno, punog tijela i dobro će se uklopiti u široku paletu hrane. Proizvođači u Pugliji usredotočili su se na proizvodnju sjajnih crnih vina i lokalnog grožđa Negroamaro, Primitivo, i Bombino Nero napraviti za ukusno piće.
Puglia je tajna tajanstvenog vina u Italiji
Suncem ispečeni vinogradi Puglia. po Giorgio Guerrieri
Vino Puglian proizvod je raznolikog krajolika. Polovica talijanskog maslinovog ulja proizvodi se u suhoj vrućini Puglia. Topla klima i plodno tlo olakšavaju uzgoj gotovo svega. Puglia je s tri strane okružena vodom koja dopušta hladan povjetarac s mediteranskih do umjerenih temperatura vinograda.
Dva najpopularnija i najrasprostranjenija vina iz Puglia su Salice Salentino i Primitivo. Salice Salento: Regija Salice Salentino dobila je ime po poluotoku Salento smještenom na stražnjoj strani pete talijanske 'čizme' koja se proteže u ocean. Salice Salentino napravljen je od grožđa Negroamaro, što na talijanskom znači 'crno gorko'. Suho crno vino napravljeno od Negroamara ima arome zrele šljive, pečenih malina i nota začina poput anisa, aleve paprike i cimeta. Iako je Negroamaro pune tjelesne građe, nije previše tanin ili kiseo, već ga donosi s bombastičnim voćem koje olakšava kuckanje, posebno uz polpete ili pizzu. 
Lucia nanjuši čašu Primitiva di Manduria. po Od jedne Sedamdeset i tri
'Negroamaro vodi s bombastičnim voćem što olakšava kockanje, posebno uz polpete ili pizzu.'
Primitivno: Ako tražite bogatiju, punijeg tijela crvene boje s obilnom težinom, prema Puglian Primitivu. Primitivo ima okus tamnog voća poput svježih smokava, borovnica i pečenih kupina. Tu je i izrazit karakter suhog voća i kože. Riječ Primitivo na talijanskom ne znači primitivno, već zapravo znači rano sazrijevanje, jer ovo grožđe akumulira puno šećera rano u sezoni. Rano sazrijevanje znači da su rezultirajuća vina velika, sočna i puna voća. Međutim, ono što je fascinantno u Primitivu je da ponekad grozdovi sazrijevaju neravnomjerno, pa će se zeleno grožđe brati zajedno sa zrelim.
Osnove učenja vina
Nabavite sve bitne alate za sommelier za vaše vinsko obrazovanje.
Kupite sada“Zvuči poput grožđa za koje ste već čuli? Primitivo je isto grožđe kao i kalifornijski Zinfandel. '
Bombino Nero: Osim glavnog grožđa Negroamaro i Primitivo, proizvodi se i mnoštvo drugih lokalnih vina. U području oko Castel del Monte, Bombino Nero pravi ružičasto i crno stolno vino sa svježim, živahnim voćem. Verdeca je važno autohtono bijelo grožđe Puglia koje daje aromatična i zanimljiva vina unatoč malim nasadima.
'Bombino Nero eksplozivna je ruža od voćne bombe od Puglie'
Karta glavnih vinskih regija Puglie
Gornja karta ne uključuje sve regije Puglia, ali uključuje sve one koje biste možda željeli znati jeste li pijanac iz Puglie. Regije smjelih lica međunarodno su poznate (i dostupne) po svojim velikim, odvažnim, pohotnim vinima.
kako se izrađuju kristalne čaše
Puglia Vino i hrana
Južnotalijanska kuhinja nadahnuta. po Jonathan
Puglian vina dobro rade s raznovrsnom hranom. Južnotalijanska trattorija bila bi nepotpuna bez regionalnih vina. Sirovi elementi južnotalijanske kuhinje pogodni su za svijetle, lako pijuće crvene poput onih iz Puglie. Svježe povrće, voćna rajčica i papreno maslinovo ulje lako se nadopunjuju zrelim, velikim okusima puglijanskog vina. Puglian hrana prvo prikazuje povrće: fava grah, patlidžani, paprika, paprika, sve pronalazi put u tjesteninama, gratinima i varivima. Punjeni patlidžani, paprikaš od janjetine i graška te tjestenina orecchiete sa repom su nekoliko primjera. Za ljude koji žele istražiti obilje ljeta i kuhati ili peći puno povrća, puglian vino savršen je kompliment.
Trebate inspiraciju za recept? Saveur Mag otišao je u Basilicata i pronašao zapanjujući recept za sušene slatko-ljute paprike, s krušnim mrvicama, tjesteninom i maslinovim uljem. To je izvan ovog svijeta. Tjestenina sa senise paprikom
Primitivo je Zinfandel
Zinfandel / Primitivo je porijeklom iz Hrvatske, gdje se prvo zvao Tribidrag ili Crlenak Kaštelanski (izgovara se “Kjell-nak Cas-tell-lansky”). U nekom trenutku povijesti preplivao je Jadransko more (voda između Hrvatske i čizme Italije) i zasađen je u Pugliji, gdje je iznenađujuće dobro puštao korijene. Južnotalijanski useljenici, krajem 1800-ih i početkom 1900-ih, donijeli su svoje rodno grožđe sa sobom u Kaliforniju! Novoimenovani Zinfandel postao je klasično grožđe za slatka i suha vina i u Americi!
Izraz 'vino je sunce u boci' izuzetno odgovara puglovskom vinu. Nema boljeg mjesta za pogledati kad žurite u trgovini i tražite jeftino, ukusno vino koje može unijeti malo topline u vaš dan.