Jedan od njih je popularniji kod nepijača.
Stolno grožđe je masno i drsko. Stolno grožđe uzgaja se na način da ga učini fizički privlačnijim. Veće su, bez sjemenki, s debljom pulpom i tanjom kožom koja im daje onaj idealni 'pop' kad ih pojedete. Stolno grožđe ima manje kiselosti, a također i manje šećera od vinskog grožđa.
koliko oz u boci
Vinsko grožđe je mršavo i srednje. Vinsko grožđe uzgaja se kako bi se dobilo najslađe i najmoćnije grožđe. Manji su, prošarani sjemenkama, imaju deblju kožicu i veći sadržaj soka (u odnosu na pulpu). Vinsko grožđe je osjetljivo i teško se transportira. Kad pojedete svježe vinsko grožđe, ono se cijedi, ostavljajući vam hrskave gorke sjemenke i žvakaću kožicu grožđa.
Grožđe koje jede standardno ima Brixova razina od 17-19 , dok je vinsko grožđe u berbi bliže 24-26 Brix. Brix je vaga za mjerenje postotka šećera u tekućini.
Grožđe bez sjemenki lakše je jesti, ali je manje aromatično od sjemenskih stolnih sorti grožđa.
Najčešće uzgajano grožđe je Vitis vinifera
Oko 90% uzgajanog grožđa u svijetu jest Vitis vinifera . Vitis vinifera obično se naziva Europska vinova loza koja korijene predaka ima u Iranu. Uključuje vinsko grožđe poput Cabernet Sauvignona i stolno grožđe poput grožđa Red Globe.
kolika je 5 litara
Obiteljsko stablo vinskog grožđa
Stolno grožđe i vinsko grožđe međusobno su povezani svojim rodom Vitis . Više od 70 različitih vrsta nalazi se unutar Vitis roda, uključujući najčešće, Vitis vinifera , za ukrasnije, vitis californica . Sve vinsko grožđe je Vitis vinifera. Dokaz za 40 vrsta postoji grožđe autohtono u Kini.
Vitis vinifera je vrh sante leda.
Prepoznajte stolno grožđe i vinsko grožđe u vinogradu
Sljedeći put kada se vozite kroz vinograde, možete prepoznati vrstu grožđa (stolno grožđe ili vinsko grožđe) gledajući rešetke.
Najbolji vinski alati
Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.
Kupite sada
Uobičajeni sustav rešetki od vinskog grožđa u Americi naziva se „metoda guyot“
Vinogradarski vinogradi
Vinski vinogradi vinove loze obično koriste vertikalne rešetke za upravljanje zelenilom (tzv. Krošnjama) i izlaganjem grožđa suncu. Cilj vinskog grožđa je koncentriranje okusa proizvedenog grožđa.
Upravljanje Došao sam snagom je važan za vinogradnike. Snaga vinove loze produktivnost je vinove loze. Pretjerano snažna loza rodit će puno grožđa prosječne kvalitete, a loza slabije buje manje koncentriranog grožđa. Koncentriranije grožđe = bolje vino.
zašto se crvim kad pijem
uobičajeno nalazište u vinogradima stolnog grožđa
Stolna vinova loza
Stolno grožđe uzgaja se na način da se grozdovi smanje trljanjem drugih grozdova, stabljika ili lišća. Sustav rešetki koji omogućuje da grožđe samostalno visi bolji je za proizvodnju stolnog grožđa sa slikom. Stolno grožđe obično je snažnije od vinskog grožđa i raste u područjima s tlima s visokim udjelom hranjivih sastojaka, kao što su riječne doline.
Jedna zrela Cowart muscadine (Vitis rotundifolia) stolna vinova loza može proizvesti 15-30 kg grožđa po lozi . Zrela vinova loza od zinfandela (Vitis vinifera) proizvodi oko 8-12 lbs spajalice po lozi.
najbolja temp za crno vino