Njemačka i Austrija nisu imune na razarajuće učinke pandemije koronavirusa. Na dan 31. ožujka Njemačka je prijavila 68.180 potvrđenih slučajeva, peti po veličini na svijetu, dok je Austrija imala potvrđenih 10.038 slučajeva. Nijedna zemlja nije nametnula potpuno zaključavanje, već se za sada odlučila za stroge mjere socijalnog distanciranja.
Vinogradarima su zaustavljanja dodala nove izazove jer vinograde pripremaju za sezonu vegetacije i njeguju svoja mlada vina, a sve to slijedeći stroge socijalne smjernice. U međuvremenu se suočavaju s razornom poslovnom situacijom, jer se mnogi njihovi prodajni kanali zatvaraju.
Njemačka
22. ožujka njemačka je vlada zabranila javna okupljanja više od dvoje ljudi, osim obitelji i ljudi koji žive zajedno. Vježbanje vani i dalje je dopušteno ako je između sudionika 5 stopa. Škole i 'nebitna' poduzeća također su zatvorene. Restorani mogu ponuditi samo hranu koja se može kupiti.
'Sve je zatvoreno, a grupni događaji nisu dopušteni. Otvorene su samo trgovine s prehrambenim proizvodima i ljekarne ', rekao je Gernot Kollmann, vinar i vlasnik tvrtke Immich-Batterieberg u Moselleu.
Iako se poljoprivreda smatra ključnom, trenutna pravila koja vrijede najmanje do 6. travnja utječu na normalan tijek rada većine vinarija. 'Pravila posebno utječu na dva područja: prodaju i rad u vinogradima', rekla je Sophie Christmann iz A. Christmann u Pfalzu. 'Činjenica da je gastronomija svugdje zatvorena zasigurno će nas jako pogoditi', upozorila je.
'Otprilike 50 posto naše prodaje izvozimo u više od 40 zemalja, i naravno, u posljednja dva tjedna postaje mirno', rekao je vlasnik vinarije Philipp Wittmann u Rheinhessenu.
koliko unci u velikoj boci vina
Doista, većina vinarija prijavljuje malo ili nimalo prodaje. Kušaonice su zatvorene za javnost, ali svejedno mogu izvršiti prodaju - bilo osobno bilo putem interneta. 'Vinarije koje imaju dobar internetski koncept i pristojan broj privatnih kupaca i dalje mogu poslovati', rekla je Andrea Wirsching iz Hans Wirsching u francima.
Johannes Hasselbach od Gunderloch u Rheinhessenu započeo internetske degustacije. 'Šalimo kutiju vina privatnim kupcima, a zatim ih zajedno kušamo u videokonferenciji', rekao je. 'Prilično je smiješno imati 25 ljudi koji se ne poznaju u virtualnoj kušaonici.'
Međutim, za većinu vinarija prodaja privatnih klijenata čini mali postotak prihoda. 'Imamo samo 3 posto privatnih kupaca', rekao je Kollmann.
Teškoća zbog nedostatka novčanog toka već se očituje. 'Nemam pojma što će se sljedeće dogoditi, rekao je vintner Eva Fricke u Rheingauu. Sjela je s dvoje svojih zaposlenika i zajednički su zaključili da im je bolje podnijeti zahtjev za nezaposlenost. 'Njemački socijalni sustav jak je i siguran, pa iako je usran, na kraju im se čini boljim - manja plaća, ali sigurna.'
'Neke se vinarije prijavljuju za Kurzarbeit, što znači kratak posao', objasnio je Andreas Spreitzer, referirajući se na program koji financira država, a tvrtke zadržavaju zaposlenike koji pristaju privremeno raditi za manje plaće i manje sati, ali ostaju na svojim radnim mjestima. Vlada pomaže nadoknaditi izgubljeni prihod. Prvi put zaposlen 2009. godine, program je spasio više od 300.000 radnih mjesta tijekom te recesije, prema njemačkom Saveznom zavodu za zapošljavanje. Spreitzer ima sreću da 30 posto prihoda dolazi od privatne prodaje, pa će zasad i dalje plaćati svoje radnike.
Zatvaranje restorana utječe i na nepodmirene račune. Mnoge vinarije još uvijek čekaju na uplate. 'Vidimo da se veliki kupci muče', rekao je Wirsching. 'Svim klijentima restorana dali smo vremena do kraja godine da plate račune. Sad im je potrebna podrška jer mi još uvijek imamo posao, a oni nemaju. ' Ali ne mogu sve vinarije to priuštiti bez državne pomoći.
Pogoršanje situacije je činjenica da priroda ne prestaje. Rad u podrumima i vinogradima mora se nastaviti. Društveno udaljavanje samo komplicira stvari. 'Radimo u pet timova u vinogradu i podrumu, a timovi se ne sastaju', izvijestio je Sebastian Fürst iz Rudolf Prince u Franken. 'U vinogradu nije veliki problem držati se dva metra udaljenosti. U podrumu je ponekad i složenije. '
Radovi u vinogradima postat će sve užurbaniji kako temperature rastu i dani postaju dulji. A većina se vinarija oslanja na pomoć stranih sezonskih radnika, koji sada ne smiju prijeći granicu. 'Nadamo se da će strani radnici biti ponovno dostupni od svibnja, najkasnije do lipnja', rekao je Hansjörg Rebholz iz Ökonomierat Rebholza u Pfalzu.
mogu li se vinski čepovi reciklirati
Možda postoje neka rješenja. Sophie Christmann podijelila je da su je kontaktirali neki radnici u restoranima koji bi željeli pomoći. Budući da su restorani zatvoreni, sommelieri i ostalo osoblje prehrambene industrije traže posao.
Kako se mučenje nepoznate budućnosti nastavlja, strah raste. 'Situacija je prilično zastrašujuća, pogotovo jer se ne nazire kraj, a možda još nismo ni dosegnuli vrhunac', rekla je Franziska Schmitt iz Koehler-Ruprecht u Palatinatu.
Austrija
Situacija u Austriji nije puno bolja. Od 16. ožujka Austrijancima je zabranjen ulazak na javne prostore, osim u ljekarne, trgovine prehrambenih proizvoda i mjesta s bankomatima. Za one koji traže hranu otvoreni su samo supermarketi i službe za dostavu hrane. Grupe od više od pet ljudi ne mogu se okupljati javno. Oni koji se ne pridržavaju kazne su kažnjeni u iznosu do 3.600 eura.
Granice s Italijom i Švicarskom zatvorene su, a vlakovi i zračni prijevoz znatno su smanjeni. Neki su gradovi potpuno zatvoreni. 'Situacija u Austriji je sve gora. U našoj neposrednoj okolini ima sve više pozitivno testiranih ljudi. Mnoga mjesta, poput Tirola, potpuno su zatvorena ', rekla je Theresa Pichler, kći Rudi Pichler , poznati Wachau vinar.
'Prošlog je vikenda u dolini Wachau procvjetala marelica', rekao je Josef Fischer sa svog istoimenog imanja u Wachauu. 'Ovdje je obično najprometnije vrijeme. Ljudi iz cijele Austrije, posebno Beča, dolaze ovdje vidjeti to, slikati se i posjetiti restorane i vinarije. Ove godine jedva da je bilo turista. '
Vinogradari se suočavaju s istim poteškoćama kao i oni u Njemačkoj. 'Prodaja se gotovo potpuno zaustavila', rekao je dr. Bertold Salomon iz Salomon-Undhof u Kremstalu. 'Ali namjeravamo se držati svih naših zaposlenika.'
koliko dugo možeš držati otvoreno vino
'Mnogi se ljudi prijavljuju za vladine beneficije ili Kurzarbeit', rekao je vinar Martin Nittnaus. 'Mislim da austrijska vlada prilično dobro radi posao.' Dodao je da većina vinarija svoje vino prodaje putem interneta, ali da se trgovci žale. 'Također smo slali narudžbe, ali to je samo kapljica, jer je većina prodaje na skijalištima i visokokvalitetnim restoranima', zaključio je.
Sattlerhof i Tement počeli su raditi internetske degustacijske serije iz svojih degustacijskih soba, gdje kupcima omogućuju virtualni zajednički okus.
Jedna je sretna stvar što je nekim stranim radnicima još uvijek dozvoljen ulazak. 'Naši mađarski radnici i dalje smiju prijeći granicu zbog vinogradarskih poslova', rekao je vlasnik vinarije Judith Beck u Gradišću. Pichler je dodao da su njihovi slovački zaposlenici ostali s obitelji kako bi se vinogradarski radovi mogli nastaviti. 'Priroda ne poznaje COVID-19', rekla je.
Vinari se trude ostati optimistični. 'Za vina je još neko vrijeme u podrumu ili u boci prije prodaje sigurno vrlo pozitivno', rekao je Ewald Tscheppe iz Werlitsch u Štajerskoj. 'Osobno se nadam da će ljudi u ovom vremenu moći ostati pozitivni i iskoristiti vrijeme da shvate što je zaista važno.'