Crveno vino ljeti je otprilike jednako ukusno poput tople majoneze. Može vam se čak i naježiti u mračnoj klimatiziranoj sobi samo da biste je mogli popiti. Srećom, postoji nekoliko crnih vina koja su idealna za ljetno piće. Dakle, uzmite svoje culottes i duboke v-ove i pripremite se za Stacy Slinkard (plodnu vinsku edukatoricu s about.com) koja će otkriti 3 crna vina pronađena iz Njemačke koja su nevjerojatna ljeti. –Madeline
3 sjajna njemačka crvena
Njemačka crvena vinska scena možda neće prikupiti isti tisak kao i ultra poznata bijela vina u zemlji, ali su u potpunosti podjednako prihvatljiva za hranu, svježa i živahna kao i njihova zasljepljujuća bijela vina. Imajući na umu klimu (hladnu) i geografsku širinu (sjevernu), njemačka očekivanja od crnog vina trebaju se usmjeriti prema svjetlijim tijelima, visokoj kiselosti i jarkim aromama (uz nekoliko iznimaka). Ove su živahne njemačke crvene slike savršene za ljetno pijuckanje jer odbijaju da ih odvaže prezrelo voće, prekomjerni tanini ili bujna razina alkohola. Umjesto toga, očekujte da će se neki njemački crveni naići na „srdačnije“ ružičasto bilje ili izrazito izrazita vina koja imaju izniman kapacitet za svestrane ljetne obroke, dijelom zahvaljujući povišenoj kiselosti i dobro suzdržanom alkoholu.
sljubljivanje sira s pinot crnim
Trollinger
'Twa-ling-er'
- Savršeno za: piknici, sunčana popodneva uz jezero ili surfanje na plaži
- Parovi sa: igrajući udicu, tradicionalne kobasice, mediteranska jela, tanjuriće antipasto i meke sireve poput Brie i Camembert
- Profil okusa: jagoda, trešnja i malo žvakaće gume, pramen dima, zajedno sa svježom kiselošću
- O Trollingeru: Trollinger je rodni heroj grožđa Württemberga, ušuškan u jugozapadni kut Njemačke. Međutim, isto to grožđe crvenog vina ima ozbiljnih tvrdnji u sjevernoj Italiji, gdje je poznato i uzgajano kao Rob (i samo da bude komplicirano, naziva se i 'Vernatsch'). Sa svojim svijetlijim profilom boje i jagodom koja se susreće s nosom na bazi divlje ruže, ova njemačka crvena ima nekoliko lokalnih izdanja koja bi mogla postati pravo ružičasto vino u mnogim čašama širom svijeta.
Crni pinot
Prilično zvuči kao da izgleda, iako to nije uvijek slučaj za lijep izgovor njemačkih vinskih riječi ili standardne nomenklature. Srećom, ovo grožđe je brzi pozdrav od četiri sloga: 'spat-burg-under'. Vjerojatno ste već probali ovu sortu, ali ne iz Njemačke!
je li alkohol ili pivo gore za vas
- Savršeno za: sofisticirane blagovaonice, blistava poslovna druženja i elegantne večeri kod kuće
- Parovi sa: atraktivno hotelsko osoblje, pileći sate, pečena patka, zemljane gljive i sezonsko povrće nad quinoom
- Profil okusa: trešnja, jagoda, zemljana, tanina niske razine i srednje do visoke kiselosti
- O crnom pinotu: Poznatiji kao crni pinot u ostatku svijeta, Spätburgunder (doslovno „kasni Burgundijac“) najrasprostranjenija je sorta crvenog grožđa u Njemačkoj, a treća je u ukupnim sadnjama nakon dominantne drage, rizlinga i uvijek izdržljivog Müllera -Turgau. Iznenađujuće, Njemačka je također na 3. mjestu najvećih zasada pinota crnog na svijetu, nakon Francuske i SAD-a Tipično preferirajući topla vremenska područja Pfalz, Rheinhessen i Baden, njemački Spätburgunder napravio je značajan iskorak u izgradnji primjetno punijih - dobra tijela koja izuzetno dobro vode dobro starenje hrasta. Zapravo, nekoliko njemačkih proizvođača surađuje s vrhunskim burgundskim kooperantima kako bi odabrali bačve koje obećavaju da će izvući najbolje iz regionalnih crvenih pinot noirskih crnaca i pritom odati počast matici Pinot Noir. Iako mršavih, svježih stilova Spätburgundera ima na pretek, postoji puno boca koje donose više dubine, koncentracije i dugotrajnog dima zakopanih u živopisne voćne profile vrlo željenog Pinot crni u njemačkom stilu.
Najbolji vinski alati
Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.
kako otvoriti bocu zatvorenu voskomKupite sada
Dornfelder
Jedno od najpopularnijih umjetnih grožđa u Njemačkoj, Dornfelder, razvijeno je sredinom 1950-ih u Württembergu. Super svestran, Dornfelder može dvostruko debitirati kao mladenačko, svježe, voćno crno vino ili ga promućkati i imbiberima pružiti znatiželjan pogled na svoj strožiji profil ukroćen hrastom i vremenom.
- Savršeno za: Vrijeme avanture, zaboravimo-na-vijesti-za-jednu noć i 'Sada za nešto sasvim drugo.'
- Parovi sa: Favoriti petka navečer poput pizze ljubitelja mesa, Netflixove emisije ‘Legit’, polpete ili pečena perad i svinjetina.
- Profil okusa: Prevladavaju teme crnog voća, uz izvanredne cvjetne karakteristike, srednje do pune tjelesne inačice hrastove starosti prikazuju zadivljujući niz toplih začina za pečenje (pomislite: klinčić, vanilija, muškatni oraščić).
- O Dornfelderu: Jako pigmentiran, s gustom crnom kožom, Dornfelder unosi značajnu boju i kiselost u čašu, uz izvanredne prinose u vinograd. Izvorno korišteno kao ključna mješavina grožđa za pojačavanje spojeva boje u blijeđim njemačkim crnim vinima, danas je Dornfelder često samostalna sorta. Pokrećući vinsku paletu, od laganog tijela, punjenog voćem i neizmjerno pristupačnog do pokazivanja ozbiljne strane s prilično punim tijelom, dok se snažno oslanjajući na utjecaje izazvane hrastom, Dornfelderova dvostruka privlačnost pakiraču za piknik i njemačkom znalcu crnog vina je Razumljivo.
Zadnja riječ
Ne možete pronaći ova 3 egzaktna njemačka vina u svom području? Bez brige, ljeti još uvijek možete piti crna vina. Ključne značajke ljetnih crvenih su niski tanin i veća kiselost. Dakle, sljedeći put kad budete u vinoteci donesite ova dva boda i pronaći ćete sjajnu alternativu. Uz to, ovdje je i užasno / urnebesno smiješno glazbeni video koji smo pronašli na youtubeu o Trollingeru da vam dokažem da su Nijemci jednako ludi za vinom kao i mi ostali.