Ako volite Bordeaux, ali ne i cijene, tada vas zove jugozapadna regija Francuske.
Kao što ćemo vidjeti, mnoga su vina sortno, stilom izrade vina i kvalitetom vrlo slična Bordeauxu. Smjesi dodajte malo jedinstvenog grožđa i 'terroira' i ovo je jedno uzbudljivo područje za ljubitelje vina.
Jugozapad (ili „Sud-Ouest“, kako ga nazivaju Francuzi) možda je najmanje poznata regija u Francuskoj, ispunjena skrivenim blagom i krajolicima koji oduzimaju dah. Vinogradi su zasađeni uz bujne šume, a vino i proizvodnja vina način su života.
Gdje se točno nalazi jugozapadna Francuska?
Poznato kao 'Francuski skriveni kutak', jugozapadna regija ušuškana je između planina Pireneji i Španjolske na jugu, Bordeauxa na sjeveru i Atlantskog oceana na zapadu.
Jugozapad je 5. po veličini vinska regija Francuske s 120.000 hektara. Unatoč velikoj veličini, područje je najmanje naseljeni dio zemlje sa samo 10 stanovnika po kvadratnoj milji - seosko, mirno i opušteno!
Naučite moje tehnike za kušanje vina
Uživajte u Madelineinim online tečajevima za učenje vina iz udobnosti vaše kuhinje.
Kupite sada BILJEŠKA: Jugozapad je 5. najveća vinorodna regija Francuske: 2x više vinograda nego Burgundija i 3x više od Dolina Napa.Vinska karta jugozapadne Francuske
hoće li vam razmaženo vino pozliti
Razumijevanje jugozapadne vinske regije
Jugozapad je podijeljen u četiri 'podregije', svaka sa svojim prepoznatljivim karakterom, klimom i grožđem.
- Bergerac i rijeka Dordogne
- Garonne i Tarn
- Rijeka Lot
- Pireneji
Unutar svake od njih nalazi se niz komunalnih i seoskih naziva ili AOP (Appellation d’Origine Protégée). Ovi se nazivi moraju pridržavati strogih propisa koji se odnose na uzgoj grožđa i proizvodnju vina.
Postoje i neka veća područja s manje restriktivnim propisima o vinogradarstvu i vinarstvu koji se nazivaju IGP (Indikacije Géographique Protégé ili Zaštićena geografska oznaka). Kako su postavljeni možete vidjeti na vinskoj karti jugozapadne Francuske.
Bergerac i rijeka Dordogne
Ako su mješavine Cabernet Sauvignon, Merlot i Bordeaux vaša stvar, onda je ovo mjesto za vas!
Smješteni južno od Bordeauxa, vinogradi od 80 komuna ove regije leže uz rijeku Dordogne - istu koja teče kroz svog svjetski poznatog susjeda - i dijele isti atlantski utjecaj na svoju klimu, iako su ovdje temperature malo toplije.
Slične sorte grožđa koriste za izradu suhih crvenih, bijelih i ružičastih vrsta, kao i za slatke desertne stilove.
kakvo je bijelo vino suho
Potražite regionalna imena na etiketi poput Bergerac, Montravel (suhe bijele mješavine), Pécharment (velika, crvena) i slatka vina Saussignac, Rosette i Monbazillac.
Bijela vina
- Sauvignon Blanc
- Ugni Blanc
- Semillon
- Chenin Blanc
- Muscadelle
- Ondenc *
Crvena vina
- Cabernet sauvignon
- Cabernet Franc
- Merlot
- Malbec (pod nazivom 'Côt')
- Mérille *
* rijetko i autohtono grožđe
Garonne i Tarn
Raznoliki okusi i rijetko autohtono vinsko grožđe
Nazvana po dvije glavne rijeke, ova regija seže malo istočnije, prema četvrtom francuskom gradu Toulouseu. Klima je ponešto raznolika, zapadni dio je pod većim utjecajem Atlantika, dok mediteranska klima više vlada u istočnom okruženju s manje kiše i nešto višim temperaturama.
Što se grožđa tiče, naći ćete iste sorte kao u Bergerac & Dordogne, s još nekoliko dodataka:
Crvena vina
- Fer Servadou * - porijeklom iz baskijske regije Španjolske
- Teško
- Malo
- Négrette * - cvjetno i voćno vino uzgajano u blizini Toulousea i Frontona
- Syrah
- Tannat * - dugo se bilježi kao komponenta ljudske dugovječnosti
- Abouriou * - gotovo izumrlo zbog filoksera
- Prunelard * - drevna autohtona sorta i otac Malbeca!
- Cinsault
- Jurançon Noir
- Mouyssagués * - gotovo izumrlo, uzgajano u Aveyronu
- Crni pinot
Bijela vina
- Len de L’el *
- . Mauzac Blanc *
- Mauzac Rose
- Sveti Komo (zvano 'Rousselou')
* rijetko i autohtono grožđe
Brulhois poznat je po svojim robusnim moćnim crvenim bojama zvanim „Crno vino“, dok Buzet izrađuje crvenu, bijelu i ružičastu boju od glavnog bordoškog grožđa. Pogledajte Côte de Duras, Côte de Marmandais, Côte de Millau kako biste pronašli čitav niz stilova i maleni Saint Sardos (sramežljiv od 100 hektara) za začinjene, slatke crvene i voćne ružičaste ruže.
Potražite Frontona Jedan AOP za lov je Fronton, sjeverno od Toulousea. Poznat od srednjeg vijeka kao dom crvenog grožđa Négrette - koji je gotovo ekskluzivan za ovaj AOP. Ova vina imaju prepoznatljiv ‘životinjski’ karakter i arome ljubičica.
Najstariji vinogradi Najveći apelacioni proizvod je Gaillac. Ovdje se nalaze najstariji vinogradi na jugozapadu, a dom su i neke manje uobičajene lokalne sorte grožđa: bijeli Len de L’el i crveno grožđe: Duras, Prunelard i Fer Servadou.
Slatka i pjenušava vina ovdje su velika, a ‘Gaillac Primeur’, napravljen od Gamaya, sličan je Beaujolais Nouveau!
Gaillac Premiéres Côtes AOP nova je tvrtka koja proizvodi samo bijela vina. Vinogradi su ovdje malo viši (460 - 990 stopa), a podzemni vodeni sustav hrani vinograde koji su zasađeni na vapnencu i glini. Ova regija nalazi se na razmeđi atlantskih i mediteranskih utjecaja i na nju utječe d’Autun - brzi vjetar opterećen vlagom s jugoistoka!
Rijeka Lot
Izvorni dom Malbeca
Rijeka Lot ima velike krivulje povratnog okretanja. izvor
Na područje rijeke Lot utječu i atlantska i mediteranska klima i uzgaja iste sorte grožđa kao Garonne & Tarn.
Jeste li ikad čuli za 'Cahors'? Ovaj AOC je najpoznatija među podregijama i dom popularne sorte Malbec. Ova mastilasta vina obožavana su stoljećima, posebno u kraljevskim kućama Engleske i Rusije, a pokazuju nevjerojatne note šljive, duhana i daška zelene jabuke.
Isprobajte čvrste taninske crvene i okrugle zrele ruže od Marcillaca i Coteaux du Quercy. Estaing proizvodi suhu nježnu bijelu boju i glatke crvene boje pune sočnih crvenih bobičastih nota - savršeno za uživanje u mladosti. Entraygues-Le Fel može se pohvaliti strmim, terasastim vinogradima na stjenovitim planinskim padinama i uživa najviše sunca u regiji. Vina odavde izvrsna su za odležavanje.
Pireneji
Rijetka i neotkrivena vina
najbolja temperatura za crno i bijelo vino
Putovanje motorom kroz Pirineje. izvor
Nazvana po hrapavom planinskom lancu koji dijeli Francusku i Španjolsku, vina iz podregije Pyrénées rustikalna su i zanatska, proizvedena od autohtone sorte grožđa Tannat.
Ovdje se uzgajaju i druge manje poznate sorte:
- Bijela vina
- Camaralet - vrlo rijetka aromatična bijela vina punog tijela
- Debeli Manseng - živahna bijela vina
- Mali Manseng
- Lauzet - gotovo izumrlo - postoji samo 5 hektara (2 ha)
- Arrufiac - često se miješa s Petit Mansengom
- Raffiat - glavna sorta u Béarn AOP sa samo 22 hektara u svijetu.
- Courbu
- Clairette Blanche
- Barokni
- Crvena vina
- Manseng Crna
- Tannat
- Courbu Black
- Fer Servadou
* rijetko i autohtono grožđe
Najpoznatiji AOP je Madiran u kojem je Tannat kralj! Ovo je strogo oznaka crnog vina i iako zakon kaže da morate imati najmanje 60% Tannata, mnoga punjenja više su poput 100%! Brody crno voće i note začina za pečenje miješaju se s svilenkastim taninom i proizvode vino koje je popularno stoljećima.
Iste geografske granice kao i Madiran pokriva Pacherenc du Vic Bilh. Ovaj AOC namijenjen je isključivo suhim bijelim vinima s tropskim i medenim aromama voća u voćnjaku i slatkim bjelinama koji vas podsjećaju na svježe koštičavo voće i bijelo cvijeće.
Vinogradi Irouléguy, jedinog AOP-a na baskijskom području Francuske, zasađeni su u drevnim tlima strmih planinskih podnožja, proizvodeći izražajnu suhu bjelinu i zemljane, nježne crvene.
Autohtono bijelo grožđe, barokno, može se naći u tursanskom AOP-u, a neka od najstarijih trsova (starijih od 150 godina) rastu u Saint Montu i izrađuju vina u tradicionalnom stilu - crvena s odvažnim crnim voćem, svježim mineralno bijelim i ružičastim plodovima od bobica.
AOP Béarna također uzgaja Tannat zajedno s mnogim drugim lokalnim crvenim i bijelim sortama, ali susjedni AOP Jurançona strogo je bijel.
Jurançon ‘Sec’ suha su bijela vina, ali regija je zaista poznata po slatkim vinima koja jednostavno prolaze, Jurançon. Proizvedeno od istih sorti kao i suha vina, grožđe se bere ručno kasnije u sezoni kada su razine šećera zaista visoke.
IGP je poput Obala Gaskonje
Ova veća određena područja odražavaju širok raspon tla, grožđa, klime i topografije. Opuštenija pravila i propisi omogućuju vinarima da eksperimentiraju i idu 'izvan okvira' prilikom izrade svojih vina.
Côte de Gascogne, glavni proizvođač IGP-a, izvozi oko 75% bijele, crvene i ružičaste boje. Zemljopisno dijeli isto područje kao i Armagnac.
Lil ’Povijest
Rimljani su prvi donijeli vinogradarstvo na to područje još oko 1. stoljeća poslije Krista i izvozili su vino po cijelom carstvu. Zemljane posude za vino iz regije pronađene su čak do Škotske.
Dio Aquatainea Tijekom srednjeg vijeka, ova regija, također poznata kao Gascogne ili Gascony, bila je dio Akvitanije i njome su vladali Englezi više od 300 godina. Bili su veliki ljubitelji vina koja se proizvode ovdje i u susjednom Bordeauxu, a do 13. stoljeća to je područje bilo zaista poznato.
Glavne rijeke koje prolaze kroz Gaskoniju - Dordogne, Garonde i Tarn - korištene su poput autocesta, dopremajući vina s jugozapada do veće luke Bordeaux gdje bi bačve slale u Englesku, Nizozemsku, Njemačku i Rusiju.
Porezi iz Bordeauxa Sve je išlo plivajuće sve dok Bordeaux nije počeo susjedne regije gledati kao 'konkurenciju'. Do 13.-14. Stoljeća Bordelais je uveo sve vrste poreza i propisa kako bi monopolizirao tržište vina kako bi njihova vina prvo trebala biti prodana prije nego što se mogu uzeti u obzir ona iz drugih područja.
Ovaj protekcionistički stav trajao je do Francuske revolucije, ali do tada su se vina s jugozapada smatrala 'lokalnim', a kad ste sredinom 1800-ih dodali razarajući učinak na vinograde od epidemije Filoksere, šteta je nanesena!
Još uvijek u sjeni svog sjevernog susjeda, regija je polako vratila svoj zasluženi ugled.
možeš li napraviti crno vino od bijelog grožđa