Ovaj tjedan bliže proučavamo američki pinot crni roze. Ono što možda ne znate je pinot crni, jedna je od rijetkih crnih vinskih sorti koja daje izvrsne crvene, ružičaste i čak bijela vino.
Je li ružičasto vino, koje se tako često svodi na status 'vina za nogometne mame', jednako sposobno za složenost i faktor 'je ne sais quoi' za koji se plješće ostalim vinima? Čak i rosé napravljen od crnog pinota? Otkrit ćemo.
Što je izazov kušanja? Izazov je način da svaki tjedan poboljšate svoje nepce s 34 vina iz 12 zemalja - Izazov za kušanje vina.
Rosé cijeli dan? Ili samo svako malo?
Iako je crni pinot popularno grožđe za rosé, daleko je od samo jedan koristio za izradu ove ljupke ružičaste libacije. Zapravo, sve od Grenache do Zinfandel mogu se naći u varijantama ružičastog cijelog svijeta.
Ružičasti pinot crveni visoko je cijenjen zbog svojih karakteristika voća, kao i blistave kiselosti - baš ona vrsta koja lijepo ide uz ljetne izlete i duge dane na plaži. Možda je hladnije vrijeme, ali takve nas stvari trenutno privlače.
Išli smo s ružičastim pinotom crnim iz Kalifornije. Točnije, došao je iz Kalifornije Anderson Valley regija koja je poznata po hladnoj klimi: idealna za svjetlije, oštrije grožđe poput rizlinga, Gewürztraminer-a i, naravno, crnog pinota.
Osnove učenja vina
Nabavite sve bitne alate za sommelier za vaše vinsko obrazovanje.
Kupite sadaPlus: ovo posebno vino jest 'Cijela skupina', što bi trebalo dodati sasvim drugu razinu složenosti, pa čak i potencijal starenja.
Vinogradi županijske županije 2019
Izgled: Blijedi bakar.
Mirisi: Jagoda, breskva, svježe pokošena trava, malina, dinja i magnolija.
O nepcu: Odmah pogodi nalet jagodastog limeta: voćno i oštro na nepcu. To se potom pretvorilo u nešto od zelene matičnosti na finišu.
Uparivanje hrane: Pita od jagode i rabarbare, malo sira Gouda, pileći tacos ili lijepa, gusta kriška šunke.
Što smo saznali o američkom pinotu crnom roze
Iako su rani Talijani dolinu Anderson mogli znati kao idealno mjesto za svoje grožđe Zinfandel, hrapava obala Županija Mendocino je prerastao u reputaciju pjenušaca visoke kiseline, Chardonnaya i Crnog pinota.
A ako crno vino nije moguće zbog lošeg vremena, od ovih se Pinota lako (i sjajno) napravi ružičasto vino: istinska dobitna pobjeda.
Baš kao i u našem Crémant izazov, učenje o američkom roseu, čak i kada ga suzite na pinot crni, ogroman je zadatak.
No, postoji nekoliko čimbenika koji definitivno izdvajaju rumeni američki pinot crni od naizgled nepreglednog broja francuskih rođaka.
Ta se vina voće voćem i imaju izraženiji osjećaj za tijelo, za razliku od svjetlije i mineralnije kvalitete provansalskog rosea.
I sa upotreba 'cijelog klastera' u tim vinima (taktika koja dobiva na popularnosti) možete čak očekivati evoluciju arome i okusa kako vino stari.
Posljednji dojmovi
Iako se ne zalažemo nužno za pijenje određenih vina tijekom određenih sezona, ovo je vrsta boce koja vas podsjeća zašto je rosé toliko popularan u proljeće i ljeto. Svijetla je, živahna i mirisna poput vrta cvijeća.
Rosé poput ovog sjajan je primjer kako nešto što je naizgled jednostavno može imati prilično složenosti.
To je nešto u čemu mogu uživati sezonski stručnjaci i žedni ljudi na trijemu.