Vrijeme je da isprobate 'GSM': mješavina Côtes du Rhône

Neka od najboljih svjetskih vina su mješavine nekoliko sorti grožđa. To je zato što vinari imaju veću kontrolu nad profilom okusa vina kada kao sastojke koriste vinsko grožđe. Praksa miješanja vrlo je česta čak i kod pojedinačnih sortnih vina. Na primjer, cabernet sauvignon iz Nape može imati do 25% Merlota ili Petit Verdota da zaokruži okus.

Crvena mješavina ‘GSM’ napravljena je od Grenachea, Syraha i Mourvèdrea i klasik je iz regije Côtes du Rhône. Naučimo zašto ova mješavina vina djeluje i tko je pravi.

Tajna mješavine Côtes du Rhône: ‘GSM’

U vinima Côtes du Rhône i Chateauneuf-du-Pape postoji 19 različitih grožđa. Srećom, od 19 sorti postoje stvarno samo 3 sorte koje definiraju stil. Ove sorte su Grenache, Syrah i Mourvèdre - one drže tajnu vina Côtes du Rhône.

Grenache (zvani Garnacha)

Daleko najlakše od tri vina, Grenache dodaje ušećereno voće, malinu, začin cimeta i okuse grejpa Rubin Red. Grenache obično čini najveći dio vina s južne obale Côtes du Rhône. Iako je Grenache svijetle boje, mješavini može dodati visoku razinu alkohola, dajući GSM vinima dugotrajan završetak.

Saznajte više činjenica o Grenacheu

prosječne kalorije u čaši crnog vina

Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.

Sve što trebate za učenje i kušanje svjetskih vina.

Kupite sada

Syrah (zvani Shiraz)

Syrah je poznat kao grožđe sjeverne regije Rhône (po poznatim regijama Hermitage i Côte Rotie). Mješavini Côtes du Rhône Syrah dodaje tamnije voćne okuse borovnice, šljive, pa čak i crne masline. Syrah može biti vrlo slanog okusa, često dodajući onu klasičnu aromu 'masti od slanine' koju ljudi primjećuju na vinima s Rhône. Zanimljivost u vezi s miješanjem Syraha je to što dodaje puno unaprijed okusa i odvažnosti, ali ne i puno aftertastea. Za kraj pozivamo Mourvèdre ...

Usisi malo inteligencije Syrah

Mourvèdre (zvani Monastrell)

Ako ikada poželite probati jednu sortu Mourvèdre (a trebali biste, ukusne su), potražite francuski Bandol ili španjolski Monastrel . Samo Mourvèdre duboko je bogato tamno vino, slično Syrahu, ali postojanijeg završetka. Grožđe se na Côtes du Rhône pomalo koristi za dodavanje strukture tanina (čitaj: gorčine) i cvjetnih aroma.

Uzmite deets na vinu Mourvèdre

vino s pilećom tikka masalom

Savjeti za kušanje: Kad kušate Côtes du Rhône, kušate sva tri grožđa zajedno. Okusi crvenog voća dolaze iz Grenachea, a tamno voće iz Syraha i Mourvèdrea. Naučite trikove za kušajući crno vino

Gdje mogu pronaći GSM mješavine?

Mješavina GSM-Rhone

Francuska nije jedino mjesto gdje proizvode GSM ‘Rhône blend’ vina. Možete ih pronaći u Kaliforniji (posebno Paso Robles), Južnoj Australiji, pa čak i Španjolskoj.

Južna Australija: Australija je nedavno pretrpjela mnoge promjene u načinu proizvodnje vina. Otkrit ćete da su se nekoliko kvalitetnih proizvođača u dolini Barossa, uključujući Massenu, Johna Duvala (prije Penfoldova) i Torbrecka, povukli mnogo iz pretjerano zrelog okusa koji mnogi nazivaju okusom 'vina od bitka'. GSM mješavine često koriste naziv 'Mataro' umjesto Mourvèdre.
Paso Robles, Kalifornija: Paso Robles započeo je s vinima u stilu Côtes du Rhône s jednom vinarijom / rasadnikom pod nazivom Tablas Creek. Lozu su uvozili izravno iz partnerske vinarije na području Chateauneuf-du-Pape zvanog Chateau de Beaucastel. Ovaj mali rasadnik sam je pružio neke od najbolje ocjenjenih vinovih loza za Syrah i Mourvèdre u Sjedinjenim Državama. Iako sama vina Tablas Creek nisu sjajna, regija je poznata po proizvodnji vrlo velikih smjelih vina.
Columbia Valley, Washington: Zbog ekstremnih temperaturnih promjena u visokoj desertnoj klimi, GSM vina iz Washingtona imaju puno više kiselosti od njihove južnjačke braće u Pasu. Postoji nekoliko stotina proizvođača koji proizvode sjajne GSM mješavine, ali u tako malim količinama da mnogi ne napuštaju državu.
Priorat, Španjolska: U Prioratu je crvena mješavina malo drugačija. Još uvijek koristi Garnacha kao bazu, ali zatim koristi Mazuelo (zvani Carignan) i obično neki Merlot i Syrah. Ta će vina imati istu kandiranu notu kao i Côtes du Rhône, ali često s malo više zadimljene složenosti od umjerenog tanina u Merlotu koji raste na tlima škriljavih stijena.

Preporučeno piće Domaća zadaća

Sva su ova vina ispod 50, a većina ispod 30 dolara i zaista komuniciraju o čemu se radi u GSM-u. Ako kliknete slike, odvest će vas do određenog vina wine.com - odjeljak Rhône Blend