Ovaj savjet izvorno se pojavio u 15. lipnja 2018., broj od Vinski gledatelj , 'Vinska zemlja Sonoma.'
Smješten na zavoju ruske rijeke oko 70 kilometara sjeverno od San Francisca, Healdsburg leži na razmeđi tri vinorodne regije okruga Sonoma: doline Aleksander, doline Dry Creek i doline Ruske rijeke, gotovo 40 000 hektara vinove loze okružuje ovo selo od 12 000 stanovnika . Prije trideset godina, grad je bio tiha rukavica s više od svog poštenog udjela napuštenih izloga oko glavne plaze. Danas centar grada nije pospano mjesto kao nekada, nogostupi su mu vrvjeli svakog vikenda tijekom cijele godine i tijekom cijelog tjedna tijekom ljeta i jeseni, a regija je sveukupno procvjetala u jedno od najpopularnijih turističkih odredišta u Kaliforniji.
Healdsburg i Alexander Valley čine prepoznatljivu kombinaciju: sve otmjeniji i napredniji gradić u vinskoj regiji koji zadržava sav stari šarm okruga Sonoma. U nastavku opisujemo mnoga najbolja mjesta za jesti i piti vino.
GDJE JESTI I PITI
Mjedeni Rabbit
109 Plaza St., Healdsburg
Telefon (707) 473-8580
Web stranica www.thebrassrabbithealdsburg.com
Otvoren Svakodnevno ručak i večera
Trošak Umjereno
Čep 22 dolara
Nat & CodyVrhunska komforna hrana i dalje je bijes, a ovaj novi dodatak Healdsburg Plaza s oduševljenjem prihvaća ideju. Kuhar Shane McAnelly, koji također vodi obližnji restoran Chalkboard, prije godinu dana preuzeo je nekadašnji Bistro Ralph. Vitka blagovaonica sjajan je prostor s otvorenom kuhinjom, dugačkim šankom, limenim stropom i zidovima od opeke.
Izbornik je jak na hedonizam starih škola: vražja jaja, koktel od škampa, osso buco i patka od pače. Zec je naravno redoviti jelovnik, uključujući popustljivi zečji lonac s umakom od tartufa. Česta jela uključuju bouillabaisse i svinjski šnicl. Ponuda vina ograničena je na oko 40 boca, ali to je eklektičan popis, s ruskom dolinom rijeke Benovia Pinot Noir, Martaellom od 90 dolara, a okrugom Roth Sauvignon Blanc Sonoma 2016. za 40 dolara.
Fino polje
330 Healdsburg Ave., Healdsburg
Telefon (707) 395-4640
Web stranica www.campo-fina.com
Otvoren Svakodnevno ručak i večera
Trošak Jeftin
Čep 20 dolara
koliko kalorija u čaši crnog vina
Ova trattoria privlači mnoštvo domaćeg stanovništva i turista. Vlasnici Ari i Dawnelise Rosen zaljubljeni su u talijansku seosku hranu i izlažu je u toploj i poletnoj atmosferi. Glavna blagovaonica uski je prostor s otvorenim zidovima od opeke i vibracijama, ali svi se okupljaju na velikom popločanom dvorištu kad to vremenske prilike dozvole.
Pizze na drva, hrskave i osjetljive, sjajne su za dijeljenje, iako ćete možda doći u napast da ih skupite sami. Dobra predjela uključuju kalamari s roštilja i domaću burratu s pršutom i ostarjelim balzamikom. Jedan dio jelovnika posvećen je Nonninoj kuhinji, gdje ćete pronaći ugodnu hranu koju bi napravila talijanska baka, poput Tomassova Sugo Calabrese (špageti s govedinom pirjanom od rajčice i sugo od svinjskih rebara) i piletinu pirjanu s rajčicom s mekom palentom i pirjanu blitvu.
Vinska karta sadrži oko 70 ponuda, podijeljenih podjednako između Italije i županije Sonoma. Cijene su prihvatljive, s draguljem poput Quintodecima Greco di Tufo Jaune d'Arles 2015. za 95 dolara.
Pizzeria Diavola
21021 Geyserville Ave., Geyserville
Telefon (707) 814-0111
Web stranica www.diavolapizzeria.com
Otvoren Svakodnevno ručak i večera
Trošak Jeftin
Čep 15 USD
Talijanski za 'vrag', Diavola svoje ime zarađuje autentičnom hranom punog okusa koja često ima dašak topline. Vlasnik kuhara Dino Bugica bavi se la cucina povera, ili 'seljačkim kuhanjem'. Radeći iz peći na drva, Bugica proizvodi hrskave pizze s preljevima poput kućne kobasice s crvenim lukom i pecorinom ili pršuta s gljivama. Piletina ispod cigle dolazi s palentom, pirjanom blitvom i skočenom dimljenom šunkom. Upečatljiva predjela uključuju tanjur salumi i sira koji su napravljeni doma, te srdele pečene u pećnici s crvenim i zelenim lukom, krumpirom, grahom i maslinama.
Smještena u povijesnom izlogu u neobičnom selu Geyserville, blagovaonica ima visoke limene stropove, drvene podove i zidove od opeke. Vinska karta je kompaktna, ali odgovara jelovniku. Podijeljena je između Kalifornije i Italije, a Vinograd 2014 Sbragije Zinfandel Italo košta razumnih 45 dolara.
Trgovina Jimtown
6706 Autocesta 128, Healdsburg
Telefon (707) 433-1212
Web stranica www.jimtown.com
Otvoren Dani i sati doručka i ručka mijenjaju se sezonski
Trošak Jeftin
Nat & CodyCarrie Brown i njezin pokojni suprug John Werner shvatili su bit onoga po čemu je županija Sonoma prepoznatljiva kada su revitalizirali povijesnu trgovinu Jimtown 1991. Ono što se u to vrijeme činilo poput hip-kiča, danas je institucija Alexander Valley. Ostaje vjeran uobičajenim trgovinama nekadašnje kuhinjske opreme, bombona, igračaka i ostalog Americana, ali Brown održava jelovnik zanatske hrane pogodne za gurmanski piknik. Tu su slamke od mlaćenice, regionalni sirevi, mamina salata od krumpira, začinjene kisele krastavci i sendviči, od Brie i crnih maslina na baguetu do bánh mì. Postoji kratak popis vina i mnoštvo stolova za okupljanje.
Journeyman Meat Co.
404 Center St., Healdsburg
Telefon (707) 395-6328
Web stranica www.journeymanmeat.com
Otvoren Od srijede do nedjelje, od 11 do 19 sati
Trošak Jeftin
Nat & CodyPete Seghesio odrastao je u obiteljskom vinskom poslu, ali hrana mu je uvijek bila na umu, posebno salumi. Kada je obitelj 2011. prodala vinariju, Seghesio i njegova supruga Cathy započeli su dugo, zahtjevno putovanje do ostvarivanja Putničkog mesa. Životinje su rođene i uzgajane u okrugu Sonoma, pod nadzorom Seghesia, a meso se obrađuje u njegovom obližnjem pogonu. Mramoriranje na odrescima nalik je umjetničkim djelima, a slanina, kobasice i razni salumi imaju malo suparnika.
Trgovina obavlja više zadataka, nudi mesni pult, salon za kušanje Seghesiovih etiketa Journeyman i San Lorenzo te mali pult s ograničenim jelovnikom. Peć na drva proizvodi pizze, odreske po narudžbi i sendviče kao što je 'burger s imanjem' sa mljevenom slaninom. Omiljene su salumi daske s povrćem i sirevima.
Farma SingleThread, restoran i gostionica
131 Sjeverna St., Healdsburg
Telefon (707) 723-4646
Web stranica www.singlethreadfarms.com
Otvoren Večera, od utorka do nedjelje
Trošak Skup
Čep 100 dolara
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
Garrett RowlandOkrug Sonoma bio je pionir u pokretu od farme do stola, a SingleThread koncept podiže na gotovo zadivljujuću razinu. Svaki od 11 jela s degustacijskog jelovnika pomno je stvoren, a kuhinja pronalazi izvanredne načine da istakne čistoću i svježinu okusa.
Kyle i Katina Connaughton dvojac su iza restorana. Ona se usredotočuje na obližnju farmu koja uzgaja velik dio kuhinjskih proizvoda, a on vodi kuhinju. Ukrašena tamnim drvetom i pločicama, blagovaonica daje lijep i umirujući ton. Jelovnik utječe na sezonu, kao i na Japan i diljem svijeta, jelima koja nježno ističu sastojke. Ljetni cvjetovi tikve punjeni su kapicama i poslužuju se s kremom od tikvica, dok se crni bakalar sljubljuje sa shimeji gljivama, juhom i zelenim čajem.
SingleThread neće odgovarati svakom ukusu. Večera ide laganim tempom i prezentaciju bismo mogli nazvati dragocjenom, ali za mnoge će to biti prekrasno iskustvo.
Glavni sommelier Evan Hufford nadgleda više od 900 selekcija, a iako postoji opredjeljenje za Sjevernu Kaliforniju, bijeli i crveni Burgundija dobro su zastupljeni. Postoji više od desetak vina na čaše, ali vrijedno je iskusiti noćno sparivanje vina (185 - 355 USD).
Spoonbar
219 Healdsburg Ave., Healdsburg
Telefon (707) 433-7222
Web stranica www.spoonbar.com
Otvoren Večera, svakodnevno
Trošak Umjereno
Čep Prva boca besplatna, 20 dolara nakon toga
Ovaj se restoran otvorio 2010. godine, ali je novi život dobio prije dvije godine kada su kuhinju preuzeli kuharski par Casey i Patrick Van Voorhis. Izbornik je posvećen svježini i regionalnim sastojcima pripremljenim s talijanskim utjecajima. Nježna i svježa dimljena hobotnica stigla je na mini-roštilj s dimom koji se i dalje dizao iznad nje, a pečena lokalna piletina bila je jednako ukusna koliko i nesretna, poslužena s prženom dječjom mrkvom i špagelom od tartufa.
Sonoma je fokus na vinskoj karti s 175 boca - solidan izbor s skromnim cijenama. Rochioli Pinot Noir Russian River Valley 2015 cijena je 95 dolara. Blagovaonica je prozračna, a svojim naglascima od betona i drveta daje ekološki prihvatljiv industrijski ton. Postoji popularni bar s inovativnim koktelima, a u toplim noćima staklene stijenke otvaraju se na pločnik.
Willi's Seafood & Raw Bar
403 Healdsburg Ave., Healdsburg
Telefon (707) 433-9191
Web stranica www.starkrestaurants.com/stark-restaurant/willis-seafood-raw-bar
Otvoren Svakodnevno ručak i večera
Trošak Umjereno
Čep 20 dolara
Restauratori Mark i Terri Stark teško su pogođeni šumskim požarima. Njihov vodeći brod Santa Rosa, Willi's Wine Bar, ostao je u pepelu. Tako je pametni par ovaj Healdsburgov prodajni prostor učinio čuvarom najboljih jela iz te kasne, sjajne kuhinje. Izbornik s malim tanjurima stvara pune okuse koji nikad ne prelaze vrh, poput naljepnica sa svinjskim trbuhom s pet začina i šiitaka, ili prženih kalamara s narančastom čile gremolatom. Tu su i kamenice na polovici ljuske, parene školjke i školjke, ceviches i lokalni rak Dungeness u sezoni.
Vinska karta sastoji se od samo 50 boca, ali to je pobjednički izbor uglavnom lokalnih vina, dostupnih u čašama, bocama i pola boca. Oznaka je skromna, na primjer Paul Hobbs Pinot Noir Russian River Valley 2014 za 95 dolara. Interijer je ugodan i nalik klubu, s dugim šankom i poluprivatnim kabinama. Terasa u dvorištu otvorena je kada to vremenske prilike dozvole.