Dragi dr. Vinny,
Koji je rok trajanja vina u boksovima?
-Doug, Nokomis, Fla.
Dragi Doug,
Kao što možete zamisliti, vina u boksima nisu namijenjena dugotrajnom odležavanju. Ako pažljivo pogledate vino u boksovima, najvjerojatnije ćete vidjeti datum 'najboljeg datuma', vjerojatno otisnut na dnu ili boku kutije. Ovaj rok valjanosti obično je u roku od godinu dana ili više od trenutka pakiranja vina. Nije da će se vino pokvariti, ali plastične vrećice u kojima se vina čuvaju omogućuju prolazak mikroskopskih količina kisika i nakon nekog vremena vino će imati manje svjež okus.
Isprobali smo vina s boksovima i otkrili da ćete iz otvorene kutije, kao što je s otvorenom bocom, dobiti više života ako je pohranite u hladnjak. Hladnoća usporava proces blijeđenja vina i poprimanja orašastih, oksidiranih nota. Jedna lijepa dizajnerska značajka vina u boksovima je da će se vrećica srušiti dok se vino izlije, što smanjuje njegovu izloženost kisiku. Otkrili smo da su vina u boksima trajala dva ili tri tjedna nakon otvaranja prije nego što su počela blijedjeti.
Ako ste zainteresirani za vina u boksovima, pogledajte naše najnovije recenzije. Kušamo vina u boksovima i konzerviranim proizvodima u slijepoj degustaciji uz vršnjake iz staklenih boca, a ima ih i preporučenih.
—Dr. Vinny