Dragi dr. Vinny,
Možete li mi pomoći da razlikujem vina između New World i Old World?
—Devendra K., Mumbai, Indija
Draga Devendra,
Najosnovnija razlika između vina Starog i Novoga svijeta je geografska: „Stari svijet“ odnosi se na tradicionalna vinorodna područja Europe, dok se „Novi svijet“ odnosi na sve ostalo.
koje vino najbolje ide uz puretinu
Te se razlike mogu odnositi i na razlike u stilu. Klima vinskih regija Novog svijeta često je toplija, što obično rezultira zrelijim, alkoholnijim, punijim tijelima i voćem usmjerenim na vina. Ta se vina često proizvode u visoko ekstrahiranom i hrastovom stilu. Vina starog svijeta imaju tendenciju svjetlijeg tijela, sadrže više biljnih, zemljanih, mineralnih i cvjetnih sastojaka. Iako su ovo grube generalizacije, takvi se pojmovi obično koriste.
Ovih dana izrazi „Stari svijet“ i „Novi svijet“ mogu poprimiti još širu konotaciju i izazvati rasprave među ljubiteljima vina, obično o tradiciji i modernizaciji. „Stari svijet“ podrazumijeva tradiciju, povijest i mentalitet „ako nije slomljen, nemojte to popravljati“, dok se pojam „Novi svijet“ poziva na tehnologiju, znanost, korporacije i marketing.
—Dr. Vinny